Font size
WorksheetsSprawdzian linie produkcyjne
Total questions: 13
Worksheet time: 10mins
Jaka maszyna nie znajduje się w linii do produkcji pączków?
Miesiarka
Dzielarko-zaokrąglarka
Wanna smażalnicza
wałkowarka
Jaka temperatura powinna być w strefie I podczas wyrastania ciasta
20-25 OC
25-30 OC
32-35 OC
35-41 OC
Jaka powinna być gramatura jednego kęsa ciasta do produkcji jednego pączka?
35-50
20-25
10-18
80-100
Jaka temperatura powinna być tłuszczu w wannie smażalniczej?
100-110 OC
150-160 OC
170-175 OC
200-220 OC
Ile powinna trwać fermentacja ciasta drożdżowego?
40 minut
15 minut
30 minut
60 minut
Ile czasy trwa smażenie jednego pączka na linii produkcyjnej?
8 minut
4 minuty
10 minut
2 minuty
Jaka jest wydajność linii produkcyjnej pączków na godzinę?
300 szt
400 szt
7000 szt
1000 szt
Ile minut trwa wypiek wafli w żelazku waflarskim
7-8,5 minut
6-11 minut
8-10 minut
1,5-5 minut
Podaj zawartość wody w wypieczonym listku waflowym?
10%
8-9%
5-6%
2-4%
Do jakiej temperatury należy ogrzać formy, aby ułatwić odklejanie listków?
110 OC
200 OC
250 OC
300 OC
Jaki jest czas chłodzenia listków na przenośniku siatkowym?
ok. 2 minut
ok. 4 minut
ok. 8 minut
ok. 10 minut
W jakiej maszynie odbywa się smarowanie wafli
w smarowarkach
w wałkowarkach
w krajalnicy
w żelazku
W jakiej maszynie odbywa się walcowanie masy na krem orzechowy
w trójwalcówce
w młynach pięciowalcowych
w wilku
w blenderze
