Font size
WorksheetsOUS
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Dels consells de compra i conservació dels ous, quina és la incorrecta?
Els ous frescos es poden conservar al frigorífic durant unes tres setmanes
Els ous es recuperen el més prompte possible després de la posta
Els ous s'han de refredar immediatament
La normativa obliga a aplicar una capa d'oli a la closca per poder comercialitzar els ous
En un ou de 60gr:
La closca pesa uns 35 gr, ja que és la part més densa de l'ou
La clara pesa uns 18gr, ja que representa el 28-30% de l'ou
El rovell pesa uns 9gr, ja que representa el 2% de l'ou
La clara pesa uns 35gr, representa entre 58-62% de l'ou
En l'assaig de la sacsejada, com més vell és l'ou...
Menys soroll
Cap soroll
Més soroll
Cap és correcta
La denominació genèrica d'ou comprèn:
Només els ous de gallina
Els ous d’aus i rèptils
Els ous d’aus, rèptils i dels mascles de mamífer
Només els ous d’aus
El color dels ous:
Depèn de l'alimentació de la gallina
Condiciona el valor nutritiu de l'ou
Depèn de la raça de la gallina
Hi ha 2 que són correctes
En el procés de la posta de l'ou, quins defectes poden produir-se a l'ou?
Infecció de l'ou per bacteris o paràsits
Que l'ou contingui sang degut a alguna ferida en els vasos de l'oviducte
Que l'ou sigui fecundat i es formi l'embrió
Totes són correctes
En quina part de l'ou s'hi troba més % d'aigua?
Clara
Rovell
Closca
Càlaza
Quina és la malaltia més important que poden produir els ous en mal estat?
(a)
Quan es renta l'ou:
Perd la membrana de glucoproteïnes solubles
Es tanquen els porus de la closca
No hi ha perill de contaminació
Es pot guardar per utilitzar més tard
El color groc del rovell és degut a;
Betacarotens
Ovoalbúmina
Vitamina D
Cap és correcta
