NEW
Font size
Worksheetsmetody obsługi gości
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Serwis niemiecki inaczej nazywamy
rodzinnym
amerykańskim
półmiskowym
W serwisie niemieckim kelner podaje potrawy podchodząc
z prawej strony gości
z lewej strony gości
strona nie ma znaczenia
Do serwowania jaj garnirowanych z półmiska na talerz gościa, należy stosować serwis
niemiecki
francuski
angielski
Jaką metodę powinien zaproponować zleceniobiorca do serwowania tortu
niemiecką
rosyjską
angielską
Śniadanie porcjowane i przygotowane w kuchni do wydania gościom najlepiej podać za pomocą metody
niemiecką
francuską
angielską
Krem z brokułów w bulionówkach należy podać z zastosowaniem metody
francuskiej
angielskiej
niemieckiej
Kelner serwuje zupę z wazy na talerze gości, jest to opis metody
rosyjskiej
niemieckiej
francuskiej
Serwowanie win w kieliszkach podawanych z prawej strony gościa jest charakterystyczne dla metody
francuskiej
niemieckiej
angielskiej
Do codziennej obsługi gości w restauracjach najczęściej stosuje się
serwis niemiecki
serwis rosyjski
serwis angielski
Które zdanie opisuje metodę francuską
zwana też metodą amerykańską lub serwisem talerzowym
polega ona na serwowaniu gościom wyporcjowanych, całkowicie przygotowanych dań na talerzach
do tej metody należy obsługa z wykorzystaniem naczyń wieloporcjowych np. salaterek, mis, naczyń żaroodpornych, patelni, waz
Z której strony kelner powinien podawać karty menu
lewa
prawa
nie ma to znaczenia
Z której strony odbywa się prezentacja butelki wina
prawa
lewa
nie ma znaczenia
Z której strony następuje napełnianie kieliszków, szklanek z butelek i karafek
lewej
prawej
Z której strony następuje napełnianie filiżanek kawą, herbatą z dzbanków
lewej
prawej
Z której strony odbywa się podawanie porcjowanych potraw
prawej
lewej
nie ma znaczenia
Z której strony ustawia się porcjowane napoje w kieliszkach, szklankach, filiżankach
prawej
lewej
nie ma znaczenia
Z której strony kelner prezentuje potrawy na półmiskach
lewej
prawej
Z której strony kelner nalewa zupę z waz
prawej
lewej
Którą z wymienionych osób kelner powinien obsłużyć jaką pierwszą
mężczyzna
kobieta
dziecko
senior
Który z wymienionych alkoholi powinien być podany jako ostatni
digestif
aperitif
napój do dania głównego
