wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

metody obsługi gości

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

Serwis niemiecki inaczej nazywamy

a)

rodzinnym

b)

amerykańskim

c)

półmiskowym

2.

W serwisie niemieckim kelner podaje potrawy podchodząc

a)

z prawej strony gości

b)

z lewej strony gości

c)

strona nie ma znaczenia

3.

Do serwowania jaj garnirowanych z półmiska na talerz gościa, należy stosować serwis

a)

niemiecki

b)

francuski

c)

angielski

4.

Jaką metodę powinien zaproponować zleceniobiorca do serwowania tortu

a)

niemiecką

b)

rosyjską

c)

angielską

5.

Śniadanie porcjowane i przygotowane w kuchni do wydania gościom najlepiej podać za pomocą metody

a)

niemiecką

b)

francuską

c)

angielską

6.

Krem z brokułów w bulionówkach należy podać z zastosowaniem metody

a)

francuskiej

b)

angielskiej

c)

niemieckiej

7.

Kelner serwuje zupę z wazy na talerze gości, jest to opis metody

a)

rosyjskiej

b)

niemieckiej

c)

francuskiej

8.

Serwowanie win w kieliszkach podawanych z prawej strony gościa jest charakterystyczne dla metody

a)

francuskiej

b)

niemieckiej

c)

angielskiej

9.

Do codziennej obsługi gości w restauracjach najczęściej stosuje się

a)

serwis niemiecki

b)

serwis rosyjski

c)

serwis angielski

10.

Które zdanie opisuje metodę francuską

a)

zwana też metodą amerykańską lub serwisem talerzowym

b)

polega ona na serwowaniu gościom wyporcjowanych, całkowicie przygotowanych dań na talerzach

c)

do tej metody należy obsługa z wykorzystaniem naczyń wieloporcjowych np. salaterek, mis, naczyń żaroodpornych, patelni, waz

11.

Z której strony kelner powinien podawać karty menu

a)

lewa

b)

prawa

c)

nie ma to znaczenia

12.

Z której strony odbywa się prezentacja butelki wina

a)

prawa

b)

lewa

c)

nie ma znaczenia

13.

Z której strony następuje napełnianie kieliszków, szklanek z butelek i karafek

a)

lewej

b)

prawej

14.

Z której strony następuje napełnianie filiżanek kawą, herbatą z dzbanków

a)

lewej

b)

prawej

15.

Z której strony odbywa się podawanie porcjowanych potraw

a)

prawej

b)

lewej

c)

nie ma znaczenia

16.

Z której strony ustawia się porcjowane napoje w kieliszkach, szklankach, filiżankach

a)

prawej

b)

lewej

c)

nie ma znaczenia

17.

Z której strony kelner prezentuje potrawy na półmiskach

a)

lewej

b)

prawej

18.

Z której strony kelner nalewa zupę z waz

a)

prawej

b)

lewej

19.

Którą z wymienionych osób kelner powinien obsłużyć jaką pierwszą

a)

mężczyzna

b)

kobieta

c)

dziecko

d)

senior

20.

Który z wymienionych alkoholi powinien być podany jako ostatni

a)

digestif

b)

aperitif

c)

napój do dania głównego