Font size
S
M
L
XL
WorksheetsНан технологиясы 15-лекция
Total questions: 4
Worksheet time: 2mins
Name
Class
Date
1.
Сары-ала қоңызбен зақымданған дәннен тартылған ұннан алынатын нан ақауы қай ақау түріне жатады?
a)
Шикізаттың сапасына байланысты болатын
b)
Нан ауруы
c)
Технологиялық ақаулар
d)
Ұнның көгеруі
2.
Өндірістегі технологиялық процестердің бұзылуынан болатын ақаулар
a)
Қамыр илеу технологиясы бұзылуынан
b)
Пештегі параметрлердің дұрыс болмауы
c)
Нанның аурулары
d)
Үсікке шалдыққан астықтан алынуы
3.
Өніп кеткен дәннен алынған ұнды қалай өңдейді?
a)
Қышқылдығын өсіреді
b)
Қою қамыр илейді
c)
Қамырдың ашу ұзақтығын өсіреді
d)
Су мөлшерін көбейтеді
4.
Өнген астықтан тартылған ұн наубайханалық қасиеті қандай болады?
a)
нашар
b)
орташа
c)
әлсіз
d)
күшті
Reset