Hydrogen bond ทำให้เกิดแรงตึงผิวสูงจิงโจ้น้ำจึงเดินบนผิวน้ำได้

cohesion คือแรงยึดระหว่างโมเลกุลของน้ำ

สมบัติที่ละลายน้ำได้ดีของสาร เรียกว่า hydrophobic

การแตกตัวของน้ำบริสุทธิ์จะให้จำนวน H⁺ และ OH^- เท่ากัน

แร่ธาตุเป็นสิ่งจำเป็นเพราะเป็นส่วนประกอบของเอนไซม์และโปรตีน

แร่ธาตุที่สิ่งมีชีวิตต้องได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้น

แร่ธาตุที่สิ่งมีชีวิตต้องการจะต้องอยู่ในรูปของไอออน

พืชสามารถนำแร่ธาตุเข้าสู่รากโดยอาศัยน้ำเป็นตัวทำละลาย

การย่อยน้ำตาลในนม

การย่อยแป้ง

การย่อยเซลลูโลส

การย่อยน้ำตาลอ้อย

glucose + galactose

glucose + fructose

fructose + galactose

glucose + glucose

ประกอบด้วย monosaccharide ตั้งแต่ 2 – 10 โมเลกุล

เชื่อมกันด้วย glycosidic bond ชนิด Hydrogen bond

เป็น Disaccharide ชนิด lactose

เสียโมเลกุลของ H₂O ไป 1 โมเลกุล

starch เป็นอาหาร ส่วน glycogen ไม่ได้เป็นอาหาร

starch เป็นพวกกลูโคส ส่วน glycogen ไม่ใช่กลูโคส

starch เป็นแป้ง ส่วน glycogen ไม่ใช่แป้ง

starch เป็นแป้งในพืช ส่วน glycogen เป็นแป้งในสัตว์

น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว

น้ำตาลโมเลกุลคู่

น้ำตาลโมเลกุลใหญ่

ไขมัน

Hydroxyl และ Carboxyl

Hydroxyl, Carbonyl และ Sulfhydryl

Carbonyl และ Hydroxyl

Hydroxyl, Phosphate และ Amino

a และ b

a และ c

b และ c

a, b และ c