WorksheetsPengolahan Makanan Internasional Kelas XI Genap
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Membuat bahan makanan dari bahan mentah menjadi matang melalui proses pemanasan disebut....
usaha makanan
pengolahan makanan
perencanaan makanan
hasil makanan
pemasaran makanan
Masakan yang berasal dari negara kepulauan, seperti Jepang, china, Indonesia (Negara Timur), disebut masakan....
internasional
kontinental
oriental
ori-kontinent
asiatic food
Masakan yang menggunakan bumbu utama berupa bawang putih, kecap asin, kecap ikan, saos tiram, saos tomat, dan minyak wijen, merupakan ciri ciri dari masakan....
internasional
kontinental
oriental
ori-kontinent
chinnese
Berikut ini merupakan sumber daya yang diperlukan untuk usaha pengolahan makanan internasional yakni kebab, kecuali....
tortilla
wortel
daging panggang
mayones
selada
Berikut ini merupakan makanan internasional kontinental, yaitu....
Laksa
Tom Yam Goong
Peking Duck
Seafood Paella
dimsum
Berikut ini merupakan makanan internasional.
(1) Fettucini Alfredo
(2) Humberger
(3) Laksa
(4) Ramen
(5) Steak
Contoh makanan oriental ditunjukkan pada nomor....
(1), (2), (5)
(2), (3), (4)
(3), (4), (5)
(3), dan (4)
(2), dan (4)
Dimsum merupakan makanan yang dimasak dengan teknik....
poaching
braising
stewing
steaming
simmering
1. Sebelum memulai usaha makanan internasional, ada beberapa hal yang harus diperhatikan diantaranya :
memilih lokasi usaha yang mudah dijangkau dan diketahui oleh calon pembeli
memakai jenis bumbu makanan yang instan
membuat makanan internasional dengan koki berpengalaman dari negara asalnya
menggunakan bahan makanan yang mahal
mengolah makanan dengan cara modern
5. susunan menu kontinental yang terdiri dari empat menu makanan yang tepat adalah :
appetizer, main course, soup, dessert
appetizer, entrée, main course, soup
appetizer, soup, main course, entree
appetizer, soup, main course, dessert
appetizer, soup, entrée, main course
6. Appetizer adalah :
makanan pembuka yang mempunyai rasa asam yang berfungsi untuk merangsang nafsu makan
makanan yang dihidangkan paling awal yang mempunyai rasa enak dan menyegarkan
makanan utama yang terdiri dari susunan protein, lemak, dan vitamin
makanan pembuka dengan rasa, aroma dan penampilan yang dapat merangsang nafsu makan
makanan pokok yang dihidangkan dari lauk pauk, kentang dan sayuran
12. Syarat kemasan makanan yang baik adalah..
mudah terpengaruh udara
melindungi mutu dalam waktu lama
mengubah warna dan rasa
mudah terkikis
menjadi berbau
Perhatikan jenis produk pangan berikut ini :
1. Makanan basah
2 .Makanan kering
3. Minuman
4. Nabati
5. Hewani
Pengelompokkan produk pangan berdasarkan bahan adalah ….
1 dan 2
1, 2 dan 3
1 dan 3
3 dan 4
4 dan 5
Berikut ini yang merupakan factor-faktor yang dapat dimodifikasi adalah ….
Rasa, bahan baku, proses
Proses, tampilan produk dan rasa
Tampilan prosuk, rasa dan bahan baku
Kemasan, tampilan produk dan bahan baku
Kemasan, rasa dan tampilan produk
Terdapat 2 jenis makanan internasional, yaitu ….
Makanan nabati dan hewani
Masakan konntinental dan oriental
Appetizer dan dessert
Appetizer dan main course
Main course dan soup
Jumlah penerimaan yang didapat dari seluruh penjualan disebut ….
Penerimaan bersih
Penerimaan kotor
Hasil penjualan
Hasil produksi
Untung
