NEW
Font size
WorksheetsPeix
Total questions: 8
Worksheet time: 4mins
Com consideres que és aquest peix?
Fresc
Alterat o en mal estat
Quin percentatge engloba la part comestible del peix?
10-20%
70-80%
40-70%
90%
El rap i la dorada...
Són peixos grassos
Són peixos magres
Són peixos blaus
Cap és correcta
En referència als lípids del peix:
La porció de greixos insaponificables és molt rica en colesterol
Els olis del peix tenen alt contingut en iode
El greix s'enrancia ràpidament, per l'alt contingut en I2 i baix en tocoferols
Totes són certes
El mol·lusc alterat:
Tindrà olor intensa de mar
La pell serà arrugada
Les valves ofereixen resistència a obrir-se
Cap és correcta
V/F: Els mariscos salvatges solen ser més segurs sanitàriament
Vertader
Fals
Quants dies es pot conservar el peix refrigerat?
2 dies en un peix gran
2 dia en un peix menut
4 dies
S'ha de consumir el mateix dia
Els mètodes de transport del marisc han de garantir:
Aïllament adequat de la Tª i Hª
No coexistiran amb altres productes
Amb gel trossejat
Totes són correctes
