Font size
WorksheetsTEST NVCS BẬC 1
Total questions: 60
Worksheet time: 22mins
Bên trong tủ mát và tủ đông dùng khăn gì để lau khi làm vệ sinh?
Khăn đỏ
Khăn vàng đậm
Khăn xanh
Khăn vàng nhạt hút ẩm
Định kì bao lâu thì kiểm tra vệ sinh sàn nhà?
A. 30 phút/lần
B. 2 tiếng/lần
C. 60 phút/lần
D. 15 phút/lần
Mục đích sử dụng của các loại khăn sau tại cửa hàng như thế nào? (Nối các đáp án tương ứng)
1. Khăn màu xanh đậm
2. Khăn màu vàng đậm
3. Khăn màu vàng nhạt
4. Khăn màu đỏ
A. Lau khu vực khách hàng, khu vực pha chế
B. Lau các vị trí quầy, kệ, bàn, standee
C. Vệ sinh các CCDC pha chế: muỗng, thìa, máy xay, ly shake
D. Lau khung tranh, lau kính
A. 1C - 2D- 3B - 4A
B. 1B - 2C - 3A - 4D
C. 1D - 2A - 3C - 4B
D. 1A - 2B- 3D - 4C
Khi kiểm tra nhà vệ sinh, cần kiểm tra nội dung gì? (chọn tất cả đáp án đúng)
A. Giấy vệ sinh
B. Nước xịt phòng
C. Sọt rác
D. Xà phòng rửa tay
Quy trình rửa tay trước khi làm như thế nào?
A. Làm ướt tay, lấy xà phòng --> Chà mu bàn tay và kẽ ngoài của các ngón tay --> Chà lòng bàn tay --> Xoay ngón cái --> Xoay các đầu ngón tay vào lòng bàn tay -->Chà mặt ngoài của các ngón tay
B. Làm ướt tay, lấy xà phòng --> Chà mu bàn tay và kẽ ngoài của các ngón tay --> Xoay các đầu ngón tay vào lòng bàn tay --> Chà lòng bàn tay --> Chà mặt ngoài của các ngón tay --> Xoay ngón cái
C. Làm ướt tay, lấy xà phòng --> Chà mu bàn tay và kẽ ngoài của các ngón tay --> Chà lòng bàn tay --> Chà mặt ngoài của các ngón tay --> Xoay ngón cái --> Xoay các đầu ngón tay vào lòng bàn tay
D. Chà đầu ngón tay --> Chà mu bàn tay --> Chà lòng bàn tay --> Chà mặt ngoài của các ngón tay --> Xoay ngón cái --> Chà các kẻ tay
Những vị trí nào được quy định phải vệ sinh hàng ngày?
Chậu cây, giá kệ, tivi
Standee ngoài cửa, giá kệ, tranh treo tường, tivi
Giá kệ, tranh treo tường, standee chân sắt, poster, khu vực khách hàng
Tranh treo tường, tivi, chậu cây
Dựa vào thực tế làm việc tại cửa hàng, ngoài cách dùng giấy che mắt thần để vệ sinh lưỡi dao trong máy dập nắp thì còn một cách khác là nhấn giữ tổ hợp các phím chức năng trên máy. Vậy những phím đó là ?
Lock + Start + Set
Clear + Reset + Start
Reset + Auto + Start
Reset + Lock + Start
Một nhân viên thực hiện việc vệ sinh tay vào các thời điểm. Đầu ca, sau khi nấu đồ. Bạn hãy chỉnh sửa và bổ sung thêm thời điểm cho công việc này.
Sau khi pha chế đồ uống cho khách
Sau khi bê đồ phục vụ khách hàng, đổ rác và không cần vệ sinh tay sau khi nấu đồ
Sau khi hắt xì, chạm tai, mặt mũi, đầu tóc và không cần vệ sinh tay vào đầu ca
Không cần, trong 1 ca làm việc chỉ cần vệ sinh tay tối thiểu 02 lần
Mục đích của việc vệ sinh tay trước khi làm việc là gì? (Chọn tất cả đáp án đúng)
Làm sạch và loại bỏ vi khuẩn vãng lai trên bàn tay
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Làm sạch vi khuẩn thường trú trên bàn tay
Góp phần giảm tý lệ nhiễm khuẩn lên thực phẩm
Có bao nhiêu loại khăn tại quầy trả đồ? Mục đích sử dụng của mỗi loại như thế nào?
Khăn vàng đậm dùng để lau cốc của khách trước khi trả đồ. Khăn xanh đậm để lau bề mặt quầy khu vực trả đồ
Khăn xanh nhạt lau quầy. Khăn vàng lau cốc
Khăn vàng lau cốc
Khăn vàng nhạt lau cốc. Khăn xanh đậm lau mặt quầy
Trong menu đồ uống tại cửa hàng, có bao nhiêu loại đồ uống dùng nguyên liệu hồng trà?
10
9
11
12
Quy trình trả đồ của nhân viên phục vụ gồm có bao nhiêu bước?
1
5
4
3
Sản phẩm nào sau đây được ra mắt vào tháng 08/2020? (Có thể chọn nhiều đáp án)
Ô Long Kiwi QQ
B. Hồng Long Xoài Trân Châu Baby
C. Trà sữa Khoai môn Trân châu hoàng kim
D. Hồng Long Bạch Ngọc
Các món nào sau đây có thể pha chế nóng? (chọn tất cả đáp án đúng)
A. Trà sữa Caramel Grillé 130
B. Trà xanh
C. Hồng trà
D. Sữa tươi trân châu đường hổ
Những sản phẩm nào được coi là SIGNATURE?
Hồng trà kem phô mai
Trà sữa trân châu hoàng gia
Sữa tươi trân châu đường hổ
Dâu tằm kem phô mai
Menu A3 hiện hành có những nhóm món nào?
A. Milk Tea, Macchiato, Fresh Fruit Tea, Special drinks, Signature, Topping
B. Milk Tea, Special Drink, Macchiato, Brew Tea, Topping
C. Milk Tea, Special Tea, Macchiato, Latte, Fresh Milk Tea, Topping
D. Fresh Fruit Tea, Macchiato, Yakult, Milk Tea, Topping
Khi trả đồ cho khách hàng tại bàn cần sử dụng những CCDC nào? (có thể lựa chọn nhiều đáp án)
Khăn giấy
Khay bê đồ
Túi đựng sản phẩm
Ống hút
Đặc điểm cảm quan sản phẩm Trà sữa Caramel Grillé 130: “Trên lớp nền hảo hạng từ ............. được làm từ 100% búp trà tươi, sau đó được thêm vào lớp sữa ....... và sốt ............. cháy đậm đà, thơm lừng, có vị đắng thanh thoát nhưng lại ngọt ngào dịu dàng”
A. Hồng trà- sữa bột ngậy- sữa nướng
B. Hồng trà - Béo ngậy - Caramel
C. Hồng trà - Béo ngậy - Caramel nướng
D. Hồng trà- sữa bột- sữa nướng
Khi nào nhân viên được tụ tập ăn uống tại nơi làm việc.
A. Khi không có đơn hàng
B. Không được
C. Khi đến giờ ăn.
D. Khi quản lý cho phép
Nhân viên được sử dụng một ít nước hoa nếu đứng vị trí nào sau đây?
A. Không vị trí nào được sử dụng nước hoa
B. Vị trí phục vụ và thu ngân
C. Vị trí phục vụ
D. Vị trí thu ngân
Nếu đồng phục của Nhân viên bị hư hỏng, bị rách mà chưa đến hạn đổi đồng phục thì nhân viên phải làm thế nào?
A. Phải tự chi tiền để được cấp phát đồng phục mới
B. Báo quản lý để quản lý đổi đồng phục
C. Phải tự lên văn phòng xin cấp lại đồng phục khác
D. Phải đợi đến kỳ đổi
Tiêu chuẩn trang phục của nhân viên cơ sở bao gồm những gì? (Chọn tất cả đáp án đúng)
A. Áo
B. Mũ
C. Khẩu trang
D. Bảng tên
E. Tạp dề
Nhân viên được sử dụng hồng trà/trà xanh, không được sử dụng trà ô long. Theo anh/chị nhận định này có chính xác không?
A. Đúng, vì được sử dụng trong phạm vi cho phép
B. Sai, chỉ được phép sử dụng nguyên liệu huỷ nếu có sự đồng ý của QLCS
C. Sai, tuyệt đối không được sử dụng
D. Đúng, nhưng phải là nguyên liệu hết hạn sử dụng
Nhân viên có ca làm việc lúc 12h00 nhưng có việc đột xuất phải đi làm muộn và đã gọi xin phép QLCS lúc 11h45. Theo anh/chị bạn nhân viên này đã làm đúng chưa?
A. Đúng vì phải báo QLCS về việc đi muộn trước 15 phút giờ vào ca
B. Đúng vì muốn đi muộn chỉ cần báo QLCS trước giờ vào ca là được
C. Sai vì phải báo QLCS về việc đi muộn trước 1 tiếng giờ vào ca
D. Sai vì phải báo QLCS về việc đi muộn trước 1 ngày
Nhân viên sẽ kết thúc ca làm việc lúc 12h00 nhưng có lịch học đột xuất muốn được về sớm lúc 11h. Theo anh/chị QLCS có duyệt cho nhân viên này về sớm không?
A. Không vì chỉ được phép về sớm tối đa 45 phút
B. Không vì chỉ được phép về sớm tối đa 30 phút
C. Có vì được phép về sớm tối đa 1 tiếng/lần và 2 lần/tháng
D. Có vì được phép về sớm tối đa 2 tiếng/lần
Trong trường hợp nhân viên muốn xin nghỉ phép 1 ngày thì phải báo cáo cho QLCS trước đó bao lâu?
A. Báo trước và được duyệt trước 0,5 ngày
B. Báo trước và được duyệt trước 1 ngày
C. Báo trước và được duyệt trước 2 ngày
D. Báo trước và được duyệt trước 1 tuần
Sử dụng khăn lau màu nào để lau cốc cho khách hàng
Khăn màu vàng đậm
B. Khăn xốp vàng đậm, có khả năng hút ẩm chuyên biệt
C. Khăn xốp màu vàng nhạt hút ẩm
D. Khăn màu vàng nhạt
Các tư thế đứng nào của nhân viên không được chấp nhận tại cửa hàng?(chọn tất cả đáp án đúng)
A. Dựa vách, dựa tủ quầy, dựa trên thành ghế hoặc trườn người trên tủ quầy,
B. Khoanh tay, chống tay ngang hông hoặc chắp tay đằng sau khi nói chuyện với Khách hàng
C. Khom lưng, chống cằm, chống hông
D. Đứng hai chân sát nhau, hai bàn tay đặt nhẹ lên nhau để trước bụng hoặc buông nhẹ song song với hai đường chỉ quần.
E. Tay để sang hai bên, song song với đường chỉ quần hoặc đặt nhẹ lên nhau để trước bụng
Các hành động nào không được khuyến khích được lưu ý trong bộ decal dán tại kính ra vào cửa hàng? (Chọn tất cả đáp án đúng)
A. Không hút thuốc
B. Không làm ồn
C. Không mang thức ăn bên ngoài vào
D. Không mang thú cưng vào cửa hàng
Mục đích sử dụng của các TVC Menu trên đầu quầy Thu ngân là gì? (chọn tất cả đáp án đúng)
A. Clip Câu chuyện các thương hiệu trà sữa
B. Giới thiệu chương trình khuyến mãi
C. Hình ảnh nhân viên của cửa hàng
D. Giới thiệu các sản phẩm bán chạy (Best seller)
Tại sao phải bố trí standee sắt tĩnh điện phía trước mặt tiền cửa hàng?
A. Để khách biết được các sản phẩm bán chạy
B. Giới thiệu người đại diện của thương hiệu TocoToco
C. Trưng bày logo TocoToco
D. Để khách hàng thấy được các chương trình khuyến mãi đang triển khai tại cửa hàng
Đối với nhân viên phục vụ, công việc nào sau đây phải thực hiện xuyên suốt trong thời gian đầu ca, giữa ca, cuối ca? (chọn tất cả đáp án đúng)
A. Đảm bảo vệ sinh khu vực làm việc, khu vực khách ngồi
B. Kiểm tra bàn giao ca
C. Kiểm tra các dụng cụ làm việc
D. Kiểm tra đồ order và trả đồ cho khách
Nhân viên tại vị trí nào sau đây có nhiệm vụ kiểm tra và trả đồ cho khách hàng?
A. Nhân viên thu ngân
B. Nhân viên múc nhân
C. Nhân viên pha chế
D. Nhân viên phục vụ
Công cụ dụng cụ nào sau đây được nhân viên phục vụ sử dụng? (chọn tất cả đáp án đúng)
A. Ống hút
B. Máy in tem
C. Khăn lau ly
D. Ly (cốc)
Khi vệ sinh khu vực khách ngồi vào mỗi đầu ca sáng, nhân viên phục vụ cần vệ sinh những chỗ nào?
A. Sàn nhà
B. Mặt bàn, mặt dưới bàn, chân bàn, chân ghế
C. Cửa kính, sàn nhà
D. Đèn trang trí, kệ trang trí
Chọn các CCDC sau đây theo đúng nhóm về loại khăn để vệ sinh: Standee, thùng đá, tivi, tủ mát, gương toilet, quầy pha chế, thành phẩm đồ uống
A. Khăn vàng đậm: thành phẩm đồ uống, quầy pha chế, tủ mát
B. Khăn xanh đậm: Standee, tivi, quầy pha chế, tủ mát
C. Khăn xanh đậm: Standee, tivi, quầy pha chế
D. Khăn vàng nhạt hút ẩm: thành phẩm đồ uống, quầy pha chế
Khi giao đồ uống cho khách hàng xong cần làm gì để xác định là đã giao hoàn tất hóa đơn đó?
A. Xé đầu hóa đơn và lấy lại hóa đơn
B. Xé đầu hóa đơn và trả lại hóa đơn cho khách hàng
C. Lấy lại hóa đơn
D. Gạch chéo trên tờ hóa đơn và trả lại hóa đơn cho khách hàng
Khi giao nước cho khách hàng uống tại chỗ đang ngồi trên phòng mà trong hóa đơn chỉ có một ly nước thì nhân viên phục vụ cần phải mang theo những gì?
A. Khay bưng đồ, khăn giấy ăn, ống hút
B. Khăn giấy ăn, ống hút
C. Ống hút
D. Khay bưng đồ, khăn giấy ăn, ống hút, ly nước lọc
Trả đồ cho khách tại bàn đối với bàn nhiều khách, cách trả đồ nào sau đây là hợp lý?
A. Cả A & B đều đúng
B. Sau khi kiểm hóa đơn chính xác thì trả nước theo vòng từ trái qua phải hoặc ngược lại
C. Sau khi kiểm hóa đơn chính xác thì nhờ khách lấy dùm những ly nước đang nằm trên khay bưng đồ của người phục vụ
D. Sau khi kiểm hóa đơn chính xác thì đặt tất cả ly nước của khách hàng lên bàn
Quy trinh trả đồ tại quầy và trả đồ cho khách tại bàn có chung 1 bước quan trọng nhất là gì?
A. Kiểm tra hoá đơn
B. Lau ly 4 - 6 vòng
C. Lắc cổ tay sau khi dập nắp
D. Chào khách hàng
Nhân viên phục vụ đang mang nước lên lầu thì thấy khách đang đi trước mặt mình, nhân viên phải xử lý như thế nào?(chọn tất cả đáp án đúng)
A. Trường hợp muốn vượt qua mặt khách phải xin phép, bước đi nhanh nhẹn, không gây ồn
B. Đi song song với khách, lịch sự, nhã nhặn, không được cắt ngang mặt khách.
C. Xin phép khách, và chạy nhanh qua khách để chừa lối đi cho khách đi thoải mái.
D. Đi sau lưng khách, giữ cự ly thích hợp
Tình huống đặt ra: Hoá đơn 001 có 10 ly nhưng hoá đơn 002 chỉ có 1 ly, nhưng nhân viên pha chế đã pha hoàn tất hoá đơn 002. Đứng tại vị trí trả đồ, bạn sẽ xử lý tình huống này như thế nào là hợp lý nhất?
A. Đợi hoá đơn 001 đủ số ly rồi giao theo thứ tự bình thường
B. Trả nước cho hoá đơn 002 và xin lỗi khách hàng hoá đơn 001
C. Nhanh chóng trả đồ cho hoá đơn 002 vì để lâu sẽ tan đá nhạt trà sữa
D. Hỏi ý kiến của khách hàng hoá đơn 001 trước, nếu khách đồng ý sẽ trả nước cho hoá đơn 002
Sau khi bấm máy gọi số và gọi khách đến gọi nước nhưng không ai đến nhận, anh/chị sẽ làm gì?
A. Đến khu vực khách ngồi và khu vực mượn hoá đơn từng khách hàng để kiểm tra
B. Tiếp tục gọi nhiều lần nữa cho đến khi có khách nhận nước thì thôi
C. Bỏ qua hoá đơn đó và cho vào tủ mát
D. Cho ngay vào tủ mát khi nào có khách nhận thì trả
Trong khi trả đồ tại quầy, việc đối tác (Grab, Go-viet,…) tự lấy nước cho vào túi so với việc nhân viên phục vụ thực hiện công việc này có gần giống nhau không?
A. Có, ai thực hiện cũng được, miễn sao các ly được để đúng số hoá đơn
B. Không, vì thao tác của nhân viên nhanh hơn
C. Có, chỉ cần nhân viên phục vụ kiểm tra lại lần nữa là được
D. Không, vì đây là công việc của nhân viên tại cửa hàng phải thực hiện để không bị sai sót
Nếu nhân viên phục vụ trả đô cho tất cả khách đều tại quầy thì có ưu và nhược điểm như thế nào?
A. Ưu điểm là tiết kiệm được thời gian di chuyển, giảm áp lực cho nhân viên phục vụ, tạo được văn hoá xếp hàng cho khách hàng
B. Ưu điểm là tiết kiệm thời gian di chuyển và giảm áp lực cho nhân viên phục vụ, nhược điểm là không quan sát được khách hàng để hỗ trợ và phục vụ kịp thời
C. Nhược điểm là không quan sát được khách hàng để phục vụ kịp thời
D. Ưu điểm là tiết kiệm thời gian, nhược điểm là phải đọc to số bill nhiều sẽ bị rát cổ họng nhân viên
Thao tác bấm máy đọc số và sau đó gọi lại bằng miệng khi trả đồ, mục đích có giống nhau không?
. Có, mục đích cuối cùng là để khách hàng được phục vụ nhanh chóng
B. Không, máy đọc số chỉ bấm khi hoá đơn của khách nước ngoài
C. Không, bấm máy đọc số là do bắt buộc, gọi bằng miệng thì khách mới nghe
D. Có, mục đích cuối cùng là để tạo sự chú ý cho khách hàng đến nhận nước
Nguyên tắc C.A.R.E bao gồm bao nhiêu bước?
1
2
3
4
Chữ "A" trong nguyên tắc C.A.R.E được hiểu là gì?
A. Nhiệt tình
B. Tôn trọng
C. Lịch sự, nhã nhặn
D. Ân cần, chu đáo
Chữ "R" trong nguyên tắc C.A.R.E được hiểu là gì?
A. Lịch sự, nhã nhặn
B. Nhiệt tình
C. Ân cần, chu đáo
D. Tôn trọng
Trong nguyên tắc C.A.R.E, ý nào sau đây không nằm trong mục tôn trọng khách hàng (Respect)?
A. Đối xử với tất cả khách hàng như nhau
B. Luôn nhẫn nại và lịch sự với khách hàng ngay cả khi khách hàng nổi nóng
C. Không bao giờ được tranh cãi với khách hàng
D. Luôn thể hiện thái độ sẵn sàng phục vụ
Lịch sự, nhã nhặn thể hiện qua các từ khóa vàng nào dưới đây?
A. A, B, C đều đúng
B. Thank you (Cám ơn Anh/chị)
C. Please (Xin vui lòng)
D. Excuse me (Xin lỗi)
Theo bạn hiểu, tôn trọng khách hàng là như thế nào?
A. Cả B, C đều đúng
B. Khách hàng luôn đúng trong mọi trường hợp
C. Lịch sự ngay cả khi khách hàng có nổi nóng, phàn nàn.
D. Đối với tất cả khách hàng luôn đối xử, hành động công bằng bằng tiêu chuẩn dịch vụ công ty
Nguyên tắc L.A.S.T bao gồm bao nhiêu bước?
1
2
3
4
Chữ "S" trong nguyên tắc L.A.S.T được hiểu là gì?
A. Thấu hiểu Khách Hàng
B. Xin lỗi Khách Hàng
C. Làm hài lòng, thỏa mãn Khách Hàng
D. Lắng nghe Khách Hàng
Chữ "A" trong nguyên tắc L.A.S.T được hiểu là gì?
A. Thấu hiểu Khách Hàng
B. Làm hài lòng, thỏa mãn Khách Hàng
C. Lắng nghe Khách Hàng
D. Xin lỗi Khách Hàng
Giải thích tại sao nhân viên phải chào khách?
A. Cả a, b, c đều đúng
B. Đáp ứng nhu cầu được hòa hợp, kết nối theo tháp nhu cầu Maslow
C. Để khách cảm thấy họ được chào đón, được quan tâm khi đến cửa hàng
D. Để khách cảm thấy cửa hàng vui vẻ, thân thiện
Satisfy trong nguyên tắc L.A.S.T được hiểu đầy đủ, chính xác là gì?
A. Đưa ra giải pháp quà tặng cho khách hàng.
B. Cả A, B, C đều đúng
C. Đưa ra biện pháp giải quyết vấn đề, đền bù cho khách hàng
D. Đưa ra biện pháp giải quyết vấn đề, đền bù hoặc có quà tặng cho khách hàng
Trong nguyên tắc L.A.S.T, lắng nghe Khách Hàng (Listen) được hiểu là cần làm những gì?
A. Phải thể hiện thái độ lắng nghe và thỉnh thoảng nhắc lại những gì Khách Hàng đang chia sẻ.
B. Thể hiện với khách hàng rằng mình đang quan tâm tới vấn đề mà họ chia sẻ
C. Cố gắng lắng nghe những gì khách hàng nói, chia sẻ
D. Cả A, B, C đều đúng
Trong nguyên tắc L.A.S.T, xin lỗi Khách Hàng (Apologize) được hiểu là cần làm những gì?
A. Dù đúng hay sai cũng phải chân thành Xin lỗi Khách Hàng
B. Cố gắng giải thích, đổ lỗi cho hoàn cảnh để khách hàng thông cảm
C. Chỉ xin lỗi những vấn đề mà mình cho là Sai
D. Cả A, B, C đều đúng
Khi xảy ra tình huống khách hàng phản hồi về sản phẩm khách đang sử dụng khác xa hương vị đã từng uống ở cửa hàng khác của công ty. QLCS đã áp dụng biện pháp đền bù cho khách hàng 1 sản phẩm mới, và chi phí đó QLCS tự thanh toán. Theo bạn, tại sao QLCS lại làm như vậy?
A. QLCS không cho rằng đó là chi phí hao tổn, mà là một khoản đầu tư, đầu tư để tìm kiếm cơ hội bán hàng cho tương lai.
B. Cả A, B đều đúng
C. QLCS không muốn khách hàng nổi giận, gây ảnh hưởng đến việc kinh doanh của cửa hàng
D. QLCS muốn giữ chân mọi khách hàng để tạo thu nhập cho cửa hàng
