Free Printable 食物選購與保存101

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食物選購與保存101

Total questions: 10

Worksheet time: 5mins

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下列何者是豆製品最常添加的防腐劑?

亞硫酸鈉

二氧化硫

過氧化氫(雙氧水)

苯甲酸

下列何者不是選購蛋的基本原則?

要選購不同產地生產，以分散風險。

選擇蛋黃顏色深的雞蛋。

選擇蛋殼重的雞蛋較為新鮮。

洗選蛋較佳。

下列何者不是堅果類食物催熟的方式?

用乙烯

鹽炒

乾烤

用花生炒

下列何者不是新鮮食物選購的基本原則?

選購當季生產的食物

購買包裝完整，標示清楚的食物

購買包裝誘人的加工食物

掌握先「看」、後「聞」順序

何處是生堅果最好存放的地點?

乾燥陰涼處

冰箱冷凍庫

冰箱冷藏室

光照處

若豆製品製作有添加防腐劑等，我們可與下列哪些食物一起清洗或煮？

P 薑

Q 蒜頭

R 紅(莧)菜

S 蔥

P & Q

R & S

P & S

Q & R

依據美國飲食建議，下列何者不是補充蛋白質的三大來源?

奶製品

魚

豆

蛋

下列哪一種蛋的存放方式，比較容易保存蛋的新鮮度?

鈍端朝下

尖端朝下

平放

冬天的時節，何者為當季的時令蔬菜?

馬鈴薯

菠菜

豌豆

小黃瓜

10.

以毒物學的角度，不建議食用魚的那些部位?

魚頭

魚皮

魚內臟

以上皆是

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食物選購與保存101

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