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第五章

Total questions: 40

Worksheet time: 20mins

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1.

竹筷乾餾的過程中包裹鋁箔的主要目的為何？

a)

使竹筷均勻受熱，加速實驗過程

b)

避免乾餾產物的逸散

c)

隔絕空氣加熱

d)

使竹筷和鋁箔發生化學變化

2.

當竹筷用鋁箔包裹烘烤後，殘留在鋁箔上的固體己其特性為何？

a)

己不可以燃燒

b)

己是純物質

c)

其外觀與顏色與原本竹筷相同

d)

其主要的成分是碳

3.

將竹筷包裹鋁箔在火上烘烤，進行乾餾後的產物與其特性如下圖所示 實驗過程中，乾餾出的氣體產物甲、乙、丙為何？

a)

NH3、H2O、N2

b)

CO、CH4、H2

c)

He、O2、Ar

d)

Cl2、Ar、H2O

4.

從竹筷乾餾分解的產物中可以發現，竹筷可能含有以下哪些元素？(甲)氫；(乙)氧；(丙)氮；(丁)碳。

a)

甲乙丙

b)

乙丙丁

c)

甲丙丁

d)

甲乙丁

5.

下列哪一物質乾餾後，和有機物乾餾後的結果不同？

a)

米飯

b)

食鹽

c)

麵粉

d)

蔗糖

6.

剛完成製造肥皂的實驗，關於製造肥皂的過程

有關肥皂的製作過程，下列何者正確？

a)

酒精和油脂為反應物，肥皂和氫氧化鈉為生成物

b)

加入酒精可使油脂和鹼性溶液均勻反應

c)

肥皂會沉在飽和食鹽水的底部

d)

加熱可減緩皂化反應的速率，以免發生爆炸

7.

關於肥皂的特性，下列敘述何者錯誤？

a)

肥皂的pH值大於7

b)

肥皂可以分解油脂

c)

肥皂不溶於水中

d)

肥皂的密度比飽和食鹽水小

8.

下列何者為有機物？　

a)

食鹽　

b)

酒精

c)

乾冰

d)

碳酸鈣

9.

關於有機物的敘述，下列何者正確？

a)

有機物中一定含有碳元素　

b)

含有碳的物質就是有機物

c)

有機物必須經由有生命力的物質才能獲得　

d)

尿素為無機物

10.

關於有機物與無機物的敘述，下列何者正確？

a)

無機化合物僅能存在於礦物中

b)

有機化合物一定含有碳、氫、氧三種元素　

c)

一氧化碳含有碳元素，故為有機物　

d)

有機物也可以藉由無機物製得

11.

下列碳氫化合物中，何者在常溫常壓下以固態存在？

a)

甲烷　

b)

乙烷　

c)

己烷　

d)

石蠟

12.

消費者飲用來源不明的假酒會使神經系統受傷害，嚴重者甚至會失明或死亡，這是因為假酒中添加了何種成分？

a)

甲醇　

b)

蟻酸　

c)

乙酸乙酯　

d)

乙醇

13.

有關乙醇的敘述，下列何者正確？

a)

是一種電解質

b)

化學式為C2H5OH　

c)

溶於水呈酸性　

d)

乙醇是紅色溶液

14.

水果、花卉中芳香的氣味源自於哪一種物質？

a)

鹼　

b)

酸　

c)

酯　

d)

醇

15.

有關有機酸的敘述，下列何者錯誤？

a)

是一種電解質　

b)

分子有－COOH原子團　

c)

溶於水呈酸性

d)

冰醋酸可以直接食用

16.

有機化合物的性質與下列何者無關？

a)

排列結構　

b)

原子種類　

c)

原子數目

d)

分子數

17.

關於烴類的敘述，下列何者正確？

a)

烴類易溶於水　

b)

石油經過分餾塔分離後的烴類產物為純物質

c)

天然氣的主要成分是C3H8　

d)

完全燃燒時可產生二氧化碳及水

18.

關於醇類的敘述，下列何者正確？

a)

醇類含有－COOH原子團

b)

純酒精濃度高，消毒效果最好　

c)

工業酒精是在乙醇中添加甲醇，又稱變性酒精

d)

醇類一般難溶於水

19.

關於酯類的敘述，下列何者正確？　

a)

烴類與醇類反應會產生酯類　

b)

進行酯化反應時，會用大火直接加熱，以加快反應速率

c)

由乙酸和乙醇所製得的酯類稱為乙酸乙酯

d)

酯類易溶於水，且密度比水大

20.

有關塑膠的敘述，下列何者正確？　

a)

加熱後一定軟化變形　

b)

塑膠很廉價，不需回收再利用

c)

塑膠燃燒後完全不會產生有毒物質　

d)

塑膠在自然界不易分解，常造成環保問題

21.

下列哪一種物質為聚合物？　

a)

耐綸　

b)

甲醇　

c)

乙酸　

d)

丙烷

22.

代表聚合物中的小分子，試問下列何種組合方式者所代表的聚合物有熱塑性，適合回收再利用？

a)
b)
c)
d)
23.

下圖為有機化合物分類的簡易架構表，將不同的物質歸類於此架構中，則下列敘述何者正確？

a)

蛋白質屬於甲　

b)

油脂屬於乙　

c)

纖維素屬於丙　

d)

輪胎屬於丁

24.

關於衣料纖維的敘述，下列何者正確？

a)

合成纖維是將植物纖維溶解再抽成絲狀製成　

b)

動物纖維主要由蛋白質組成　

c)

人造纖維包含植物纖維與動物纖維

d)

植物纖維燃燒時，纖維末端會捲曲成球狀

25.

蛋白質是由胺基酸組成，此兩者的關係與下列何者相似？

a)

肥皂與甘油　

b)

酒精與乙醇　

c)

澱粉與葡萄糖

d)

硫酸與氫氧化鈉

26.

有關肥皂的敘述，下列何者錯誤？

a)

肥皂的結構，一端為親油端，另一端為親水端　

b)

肥皂的去汙原理與合成清潔劑不同

c)

肥皂是由鹼性物質與油脂反應而成　

d)

肥皂可以破除油與水的界線，將油汙包覆並懸浮在水中

27.

關於營養素的敘述，下列何者正確？

a)

所有的醣類都是聚合物

b)

酵素是由蛋白質所組成，加熱不會產生變性效果　

c)

油脂是由碳、氫、氧元素所成組成的小分子化合物　

d)

動物性脂肪在常溫下通常呈液態

28.

附圖為化合物的簡要分類圖，請問下列各選項中物質的分類何者正確？

a)

葡萄糖屬於甲

b)

蛋白質屬於乙

c)

乙酸乙酯屬於丙

d)

聚乙烯屬於丁

29.

皂化反應式可表示為：油脂＋氫氧化鈉水溶液→肥皂＋甘油。已知肥皂的學名為脂肪酸鈉，甘油的結構如圖所示。下列有關此反應及物質的敘述，何者正確？

a)

甘油的水溶液呈鹼性

b)

肥皂的水溶液呈鹼性

c)

反應後可用濾紙過濾，直接將產物分離

d)

皂化反應是酸鹼中和反應，故反應快速

30.

PMMA俗稱壓克力，是一種透明度很好的塑膠，常用於廣告招牌、燈罩、儀器表殼……等，它是由一種稱為「甲基丙烯酸甲酯」的單體聚合而成，高溫容易熔化變形。由以上的敘述可判斷下列何者較符合PMMA的結構與特性？

a)

鏈狀結構，屬於熱塑性聚合物

b)

鏈狀結構，屬於熱固性聚合物

c)

網狀結構，屬於熱塑性聚合物

d)

網狀結構，屬於熱固性聚合物

31.

製造肥皂的過程中，皂化（脂肪＋氫氧化鈉→脂肪酸鈉＋甘油）完成後，加入飽和食鹽水，使肥皂和甘油分離過程，叫做鹽析，它是利用下列哪一種性質來分離物質？

a)

溶解度不同

b)

熔點不同

c)

沸點不同

d)

比熱不同

32.

將肥皂加入水和沙拉油的試管中，塞上橡皮塞，搖動半分鐘後，靜置於試管架上，這時有關試管內的情形，下列何者正確？

a)
b)
c)
d)
33.

炎炎夏日，許傑老師在某便利商店買了一杯透明塑膠杯裝的冰品來喝，但是在透明塑膠杯上看到一段文字：「本透明杯採用純天然玉米（PLA）製成，可掩埋、自然分解且燃燒不會產生有害物質（限冷飲使用）」。請問根據此段文字，下列敘述何者錯誤？PLA：聚乳酸生物分解性纖維

a)

材料天然、無毒

b)

使用完畢須像寶特瓶一樣，特別分類回收熔化才能再利用

c)

屬於熱塑性聚合物

d)

丟棄後，經由堆肥或掩埋即可完全分解

34.

如圖所示，圖中何者是肥皂分子的親水性部分？

a)

僅甲

b)

僅乙

c)

僅丙

d)

乙丙

35.

胖傑取油脂、氫氧化鈉、醋酸和乙醇，在適當的反應條件下進行甲、乙、丙三種反應，其反應物與生成物如附圖所示，則甲、乙、丙三種反應的名稱分別為何？

a)

酯化反應、皂化反應、酸鹼中和

b)

酯化反應、酸鹼中和、皂化反應

c)

皂化反應、酸鹼中和、酯化反應

d)

酸鹼中和、皂化反應、酯化反應

36.

關於此產物的敘述，下列何者正確？

a)

屬於天然的有機聚合物

b)

會具有特殊的水果香味

c)

屬於人工合成的聚合物

d)

可使油水分層界線消失

37.

根據這樣的步驟，下列敘述何者正確？

a)

此產物溶於水是鹼性

b)

乙醇在反應中作為催化劑

c)

產物包括了肥皂和甘油，兩者都是鹼性物質

d)

反應物包括了椰子油、氫氧化鈉和食鹽

38.

如何知道此反應已經完成？

a)

椰子油消失

b)

氫氧化鈉不再放熱

c)

加熱至酒精氣味消失

d)

顏色從淡黃色變成乳白色

39.

請問反應最後步驟為何要加入濃食鹽水？

a)

此反應為二階段反應，除前面的步驟外，尚需氯化鈉參與反應協助產物生成

b)

產物對食鹽水溶解度較小，因此利用溶解度來分離產物與其他物質

c)

食鹽水為催化劑，不參與反應，但可加速反應的發生

d)

食鹽水可將產物聚集在一起

40.

下列關於清潔劑特性的敘述，何者正確？

a)

親油端是由碳和氧組成的長鏈部分

b)

洗衣粉、沐浴乳都屬於皂化反應的產物

c)

可用豬油和酸性物質共煮製出

d)

在硬水中，肥皂的洗滌效果比較差

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