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Worksheets第四章 防鏽與保存
Total questions: 25
Worksheet time: 25mins
下列哪一個環境中，鐵製品較不容易生鏽？
風吹日晒的海邊
潮溼的廚房水槽
充滿蒸氣的浴室
有空調的室內
媽媽炒完菜，將鐵製炒菜鏟洗乾淨後晾乾，是為了
增加亮度
加快生鏽的速度
減緩生鏽的速度
隔絕空氣
鐵製品生鏽後，可能造成下列哪一種結果？
外表更加美觀
生鏽的部分變得堅硬
產生青綠色的鐵鏽
縮短物品的使用年限
在其他條件相同下，下列哪一個鋼棉最不容易生鏽？
浸過水的鋼棉
乾燥的鋼棉
浸過白醋的鋼棉
浸過食鹽水的鋼棉
下列哪一種物品不會生鏽？
鐵門
鐵製迴紋針
木製梳子
菜刀
鐵生鏽是因為鐵和下列哪兩種物質產生作用的結果？
油和水
氧氣和水
水和油
醋和氧氣
進行「鋼棉生鏽」實驗時，水分是操作變因，一段時間後，裝著浸過水鋼棉的夾鏈袋會出現什麼現象？
夾鏈袋變得鼓鼓的
夾鏈袋中有褐色的水
夾鏈袋中的鋼棉變得很大
夾鏈袋破掉
進行「鋼棉生鏽」實驗時，沾醋的鋼棉和沾水的鋼棉，哪一個鋼棉會比較快生鏽？
沾醋的鋼棉
沾水的鋼棉
一樣快
不一定
進行「鋼棉生鏽」實驗，實驗組是沾水的鋼棉，對照組是不沾水的鋼棉，下列關於此實驗的敘述，何者正確
放置的環境條件要保持相同
水分是控制變因
鋼棉的大小是操作變因
不沾水的鋼棉較容易生鏽
在糕餅盒中放入脫氧劑，主要是應用什麼原理來保存食品？
維持低溫
保持高溫
隔絕水分
隔絕空氣
下列哪一個不是保存食物的好方法？
將食物做真空包裝處理
將食物脫水乾燥
將食物放在溫暖潮溼處
將食物放入冰箱
想讓剛從菜市場買回來的肉類保存久一點，可以利用下列哪一種食品來進行醃漬呢？
牛奶
黑胡椒粒
麵粉
鹽
梅雨季節時，鞋櫃中的皮鞋比較容易發霉，這是因為
皮鞋接觸到較多的冷空氣
皮鞋接觸到較多的暖空氣
空氣中的氧氣增加
空氣中的水分增加
從青黴菌提煉出來的青黴素，有什麼用途？
幫助食品發酵
抑制細菌生長
分解生物屍體
使土壤肥沃
黴菌是下列哪一種生物？
微生物
巨生物
謎生物
奈米生物
利用哪一種黴菌可以釀造醬油？
黑黴菌
米麴菌
放射毛黴
青黴菌
在腐壞的柳丁上看到了一層綠色的物體，它應該是
黑黴菌
紅麴菌
米麴菌
青黴菌
下列有關黴菌的敘述，哪一項錯誤？
在顯微鏡下可觀察到菌絲 利用種子繁殖
利用種子繁殖
喜歡生活在陰暗潮溼的環境
人類發現最早的抗生素─盤尼西林，是由青黴菌萃取製成
「將梅子浸泡在高濃度的糖水中後，密封存放於罐子裡，再放入冰箱內。」上面敘述中沒有應用到下列哪一種保存食物的原理？
去除水分
隔絕空氣
高溫殺菌
低溫冷藏
進行「鋼棉生鏽」實驗時，假設「空氣」會影響鐵製品生鏽，下列哪一個因素是屬於「控制變因」？
接觸空氣量的多寡
鋼棉的大小
生鏽的時間長短
以上都是
