NEW
Font size
WorksheetsFINAL TEST CRAFT kelas 8 semester 2
Total questions: 20
Worksheet time: 2hrs 45mins
Suatu kegiatan merubah bahan mentah menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan adalah pengertian dari .....
Pengolahan bahan pangan
Olahan pangan setengah jadi
Jenis dan karakteristik bahan pangan
produk pangan primer
Berikut adalah Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, kecuali .....
Menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan.
Dapat diperjual-belikan antar daerah dan sebagai komoditas ekspor.
Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.
Dikemas dengan lebih kompleks dan berlapis.
Dibawah ini yang dimaksud tanaman serealia adalah pada gambar .....
Yang merupakan kelompok bahan pangan umbi - umbian adalah ......
Mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik maupun mikrobiologi menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi, sebagai bahan baku pangan adalah pengertian dari .....
Pengolahan bahan pangan
Karakterisktik bahan pangan
Produk pangan primer
Teknik pengolahan bahan pangan
Kekurangan dari metode pemanfaatan pengolahan bahan pangan setengah jadi adalah .....
memiliki nilai ekonomis yang rendah / harganya murah
kandungan gizinya berkurang dibandingkan olahan pangan secara segar
memiliki masa simpan yang panjang
tidak dapat dikonsumsi langsung
Yang dimaksud dengan bahan pangan serealia adalah .....
jenis tumbuhan golongan tanaman padi/padian/ rumput/rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati.
organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya. Organ yang membentuk umbi terutama batang, akar, atau modifikasinya.
bahan pangan asal tumbuhan yang biasanya mengandung kadar air tinggi dan dikonsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah secara minimal.
benih dari tanaman berbunga yang dapat dikonsumsi.
Yang dimaksud dengan bahan pangan umbi - umbian adalah .....
jenis tumbuhan golongan tanaman padi/padian/ rumput/rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati.
organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya. Organ yang membentuk umbi terutama batang, akar, atau modifikasinya.
bahan pangan asal tumbuhan yang biasanya mengandung kadar air tinggi dan dikonsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah secara minimal.
benih dari tanaman berbunga yang dapat dikonsumsi.
Menurut teori kebutuhan Maslow, pengertian bahan pangan adalah .....
Bahan pangan merupakan salah satu kebutuhan dasar manusia (basic needs). Oleh karenanya, pemenuhan terhadap pangan menjadi hal mutlak jika manusia ingin tetap bisa menjaga keberlangsungan hidupnya.
Bahan pangan setengah jadi memiliki nilai ekonomi lebih tinggi, karena dapat memiliki umur simpan yang lebih panjang dan dapat diolah secara cepat sesuai kebutuhan.
Bahan pangan adalah bahan yang memungkinkan manusia tumbuh dan mampu memelihara tubuhnya serta berkembang biak.
Bahan baku berupa hasil pertanian, nabati dan hewani yang digunakan oleh industri pengolahan pangan untuk menghasilkan suatu produk pangan.
Contoh olahan pangan setengah jadi dengan bentuk pipih tebal atau tipis adalah .....
kerupuk tette, keripik singkong, sawut/gaplek ubi jalar, gaplek ubi kayu, dan kentang beku.
beras/beras instan, beras jagung, jagung pipil kering dan beku, aneka butiran oat, aneka pasta, beras/biji sorgum.
tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, tepung ubi jalar, tepung tapioka, tepung talas, dan tepung kentang.
Dodol, selai, acar, fermentasi singkong/tape, manisan buah buahan
Contoh olahan pangan setengah jadi dengan bentuk butiran besar adalah .....
kerupuk tette, keripik singkong, sawut/gaplek ubi jalar, gaplek ubi kayu, dan kentang beku.
beras/beras instan, beras jagung, jagung pipil kering dan beku, aneka butiran oat, aneka pasta, beras/biji sorgum.
tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, tepung ubi jalar, tepung tapioka, tepung talas, dan tepung kentang.
Dodol, selai, acar, fermentasi singkong/tape, manisan buah buahan
Contoh olahan pangan setengah jadi dengan bentuk butiran halus adalah .....
kerupuk tette, keripik singkong, sawut/gaplek ubi jalar, gaplek ubi kayu, dan kentang beku.
beras/beras instan, beras jagung, jagung pipil kering dan beku, aneka butiran oat, aneka pasta, beras/biji sorgum.
tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, tepung ubi jalar, tepung tapioka, tepung talas, dan tepung kentang.
Dodol, selai, acar, fermentasi singkong/tape, manisan buah buahan
Pengertian Gizi menurut buku Prakarya / Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan - Edisi Revisi, 2017. adalah .....
kata gizi berasal dari bahasa Arab “ghidza” yang artinya makanan.
persediaan bahan-bahan atau makanan yang dibutuhkan organisme maupun sel-sel untuk bertahan hidup.
senyawa dari makanan yang dibutuhkan tubuh untuk melakukan fungsinya.
ilmu yang mempelajari tentang hubungan makanan dan minuman terhadap kesehatan tubuh manusia agar tidak mengalami penyakit gangguan
Berdasarkan kegunaannya bagi tubuh zat gizi dapat dikelompokkan menjadi tiga kelompok yang ada dibawah ini, kecuali .....
Kelompok zat gizi penghasil tenaga (karbohidrat).
Kelompok zat gizi pembangun sel (protein).
Kelompok zat gizi pengatur dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh.
Kelompok zat gizi yang memenuhi kebutuhan kalori dan lemak.
Contoh kelompok zat gizi penghasil tenaga (karbohidrat) adalah .....
Contoh kelompok zat gizi pembangun sel (protein). adalah .....
Contoh zat gizi pengatur dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, adalah .....
Teknik memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di bawah titik didih (92-96 °C) dengan bahan makanan yang lunak atau lembut dan tidak memerlukan waktu lama dalam memasaknya seperti ikan, telur dan buah buahan adalah teknik pengolahan makanan panas yang disebut .....
Boiling
Poaching
Braising
Stewing
Teknik pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah tanpa menggunakan minyak atau air, disebut .....
Sautéing
Baking
Grilling
Deep Frying
Dibawah ini adalah macam macam teknik pengolahan Makanan Panas Basah (Moist Heat), kecuali .....
1. Merebus
2. Mengukus
3. Memanggang
4. Membakar
5. Mengetim
6. Stewing
7. Menumis
1, 2 dan 3
3, 4 dan 7
2, 5 dan 7
4, 5 dan 6
