WorksheetsPreparación de bebidas a base de café
Total questions: 15
Worksheet time: 11mins
Según la leyenda cual es el nombre del pastor Yemení quien descubrió la planta de café.
Kaaba
Kaffa
Kaldi
Zaidi
Cuales son las dos variedades de café que mas se comercializan en el mundo:
Café Arábica
Café Robusta
Café Ibérica
Café Arabusta
El café se conoce como la bebida mas versátil del mundo por que con base en el se prepara:
café negro y con leche
mas de 20 infusiones básicas frías y calientes y mas de 180 derivadas
150 bebidas frías y 30 bebidas calientes
180 bebidas entre café fríos y calientes
Desde la creación de la _______________ esta se ha posicionado como el principal gremio de Colombia, con presencia en todas las zonas rurales donde se produce café en el país. también la creación del centro de investigaciones _____________ y la creación del logo de café de Colombia.
federación de cafeteros, Cenicafe
cooperativa de cafeteros, Juan Valdez
Mencione las partes de la estructura interna del fruto de café.
Características del beneficio lavado.
se utiliza mucha agua
separar la pulpa de los granos de café
secado al sol
Características del beneficio honey.
NO se remueve el mucílago
En algunas regiones se distingue entre 3 tipos diferentes de proceso: El Amarillo, EL Rojo y El Negro.
amigables con el medio ambiente debido a que no se utiliza una sola gota de agua al despulpar, lavar o fermentar.
Características del beneficio natural.
requiere poca maquinaria
secar la cereza entera después de haberla recolectado, sin remover la piel o cáscara.
La etapa de secado es de vital importancia ya que afecta la calidad final del café verde, y naturalmente el sabor
Generalmente el mercado mundial de café se comercializan dos grupos de café denominados:
Instantáneo y molido
convencionales y especiales
origen y especiales
pasillas y exportación
la FNC creó el (a) con el objeto de estudiar los aspectos relacionados con la producción en las fincas, la cosecha, el beneficio, la calidad del grano, el manejo y la utilización de los subproductos de la explotación cafetera, y la conservación de los recursos naturales de la zona cafetera colombiana.
Si el café se enfría y lo calientas sabe igual?
El café jamás caduca?
cuales son las características del café con tostón media ?
sabor suave un poco dulce, con un poco mas de cuerpo que la tostion suave
sabor ahumado con un cuerpo pesado
sabor suave un poco dulce, con un poco mas de cuerpo que la tostón completa
Para un método de preparación como lo es la prensa francesa (#3 en la imagen) la molienda recomendada es:
Gruesa
Fina
Media
Según la imagen, que métodos requieren filtro de papel?
1,2,4
1,4,6
6,4,7
1,4,5
