NEW
Font size
WorksheetsProteine
Total questions: 9
Worksheet time: 5mins
Proteinele sunt
substanțe organice cu structură macromoleculară care prin hidroliză dau acizi grași
substanțe organice cu structură macromoleculară, formate din resturi de alfa-aminoacizi legați prin legături peptidice -CO-NH-
substanțe organice cu importanță biologică ce dau prin hidroliză 20 de Beta-aminoacizi
În structura unei proteine se pot întâlni elementele
C; H; N;O;S
C;H;O
C;H;O;N;Cl, Br
În funcție de solubilitate în............CE?
proteinele se împart în solubile (globulare) și insolubile (fibroase)
apă și soluții de electroliți
apă (hidrosolubile) și grăsimi (liposolubile)
apă și solvenți organici
Sunt numai proteine solubile
Colagenul și protaminele
Elastinele și albuminele
albuminele și globulinele
Strucura secundară a unei proteine se referă la
felul, numărul și secvența aminoacizilor
forma lanțurilor polipeptidice (elicoidale sau pliate), datorate legăturilor de H dintre grupele C=O și NH din grupe peptidice diferite
modul de împachetare a lanțului polipeptidic datorat interacțiunilor dintre radicali, R, legăturilor disulfurice -S-S-, legăturilor ionice între grupe polare,etc
Proteidele sunt
heteroproteine sau proteine conjugate
proteine propriu-zise
holoproteine
Keratina este răspândită în
oase și tendoane
mușchi
păr, coarne, copite, unghii, epidermă
Denaturarea proteinei duce la pierderea funcției biologice a proteinei prin ruperea unor legături necovalente rezultând distrugerea structurii
primare și secundare
primare, secundare și terțiare
secundare, terțiare și cuaternare
Hidroliza proteinelorduce la formare de alfa-aminoacizi în număr de
2 tipuri
20 de tipuri
15 tipuri
