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WorksheetsBallaststoffe
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Welche Ballaststofftypen gibt es?
gelbildende Ballaststoffe
wasserlösliche Ballaststoffe
wasserunlösliche Ballaststoffe
polymere Ballaststoffe
Sind Ballaststoffe essenziell?
Ja
Nein
Aus wie vielen Monomeren besteht Cellulose?
über 20 000 Monomere
über 35 000 Monomere
über 10 000 Monomere
über 500 Monomere
Welche Krankheit kann eine ballaststoffreiche Ernährung vorbeugen?
(a)
Wie kann Karies durch ballaststoffreiche Ernährung vorgebeugt werden?
Der Nahrungsbrei quillt bereits im Mund und kann sich dadurch nicht in die Zahnzwischenräume absetzen
Die Speichelproduktion wird angeregt und der Speichel neutralisiert Säuren aus der Nahrung, die den Zahnschmelz angreifen würden
Aus welchen Molekülen besteht Cellulose?
Galactose
Glucose
Galacturonsäure
Pektine
Wie heißen die Bindungen zwischen den Glucose-Molekülen?
ß-(1,4)-glykosidische Bindungen
α-1->4-glykosidische Bindungen
α-ß-1,4-glykosidische Bindungen
ß-4-1-glykosische Bindungen
Aus was bestehen Ballaststoffe?
Fette und Kohlenhydrate
Proteine
Kohlenhydrate
Mischung aus Kohlenhydraten und Proteinen
in welchem Verdauungsorgan spielen Ballaststoffe KEINE Rolle?
Dünndarm
Mundraum
Dickdarm
Zwölffingerdarm
Wo finden sich viele wasserlösliche Ballaststoffe?
Obst
Gemüse
Milch
Hülsenfrüchte
