Font size
WorksheetsKERTAS TUGASAN HT-012-2:2012/CU01/T(1/4)
Total questions: 15
Worksheet time: 12mins
Yang mana satukah BUKAN status kesihatan yang diperlukan oleh seorang pengendali makanan.
Mempunyai sijil, ataun kad kesihatan yang disahkan
Tidak mengalami cirt-birit, demam dan kudis.
Tidak perlu menghadiri Kursus Pengendalian Makanan.
Tangan yang luka mesti dibalut dengan plaster kalis air.
Yang mana satukah jawapan dibawah BUKAN amalan pengendali makanan
Kuku yang pendek
Mencuci tangan selepas ke tandas
Jangan sekali-kali batuk atau bersin ke arah makanan
Boleh merokok semasa mengendali makanan
Ketua Tukang Masak ( Chef) ialah
membantu penolong tukang masak dalam urusan pentadbiran
bertanggung jawab sepenuhnya pengurusan dapur dan menyelia semua staf
membuat menu untuk sesuatu majlis
menyedia dan mencuci semua peralatan dapur
Diantara berikut yang manakah BUKAN jawatan Chef di dapur moden
Pelatih (Apprentice)
Commission
Chef de Partie
Demi Chef
Apakah peralatan yang betul untuk mengambil makanan yang siap dimasak?
penyepit, sudu dan garpu
penyepit yang berkarat
dengan tangan
sudu dan garpu yang basah
Amalan kebersihan dalam penyediaan makanan adalah penting untuk mencegah keracunan makanan
Betul
Salah
Jika anda tumpahkan sesuatu di atas lantai, bersihkan serta merta untuk mengelakkan terjatuh atau tergelincir.
Betul
Salah
Bahan pencuci longkang, peluntur dan asid kuat boleh di simpan bersama bahan-bahan makanan.
Betul
Salah
Gunakan pisau yang tumpul untuk memudahkan kerja memotong dan mengelakkan kecederaan
Betul
Salah
Gunakan sarung tangan ketuhar, pemegang periuk untuk memegang peralatan yang panas
Betul
Salah
Nyatakan lima (5) panduan makanan yang selamat.
**TULIS DALAM SEMUA HURUF BESAR. TULIS NO 1-5.
ENTER DAN TULIS NOMBOR BAGI JAWAPAN SETERUSNYA
(a)
Nyatakan empat (4) jawatan Chef di dapur
Nyatakan DUA (2) punca pencemaran makanan.
(TAIP DLM SEMUA HURUF BESAR. KOMA BAGI JAWAPAN KEDUA)
(a)
Keracunan makanan akan menyebabkan seseorang mengalami
(TAIP DALAM SEMUA HURUF BESAR. TANDA KOMA BAGI JAWAPAN SETERUSNYA)
(a)
Apakah 3 langkah yang perlu diambil apabila berlaku kebakaran semasa menggunakan ketuhar elektrik?
(TAIP DALAM SEMUA HURUF BESAR. TULISKAN NOMBOR 1-3. ENTER UNTUK TULIS JAWAPAN SETERUSNYA, TAIP NOMBOR, JARAKKAN 1 SPACEBAR DAN TULIS JAWAPAN.
(a)
