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Em um estado febril, a elevação da temperatura corpórea leva a uma perda das funções das proteínas por causar
aceleração do metabolismo.
quebra das ligações peptídicas.
alteração da estrutura tridimensional.
mudança no número de aminoácidos.
O glúten apresenta, em sua composição, uma molécula que não deve ser consumida por portadores da doença celíaca, uma enfermidade autoimune crônica do intestino delgado.
Essa molécula do glúten, inadequada para os celíacos, é classificada como:
lipídeo
vitamina
proteína
carboidrato
Sobre os componentes químicos da célula, assinale a alternativa CORRETA.
O amido e o glicogênio são reservas energéticas constituídas por ácidos graxos e glicerol.
Um excelente exemplo de proteína estrutural é a celulose, componente da parede celular das células vegetais.
Proteínas são macromoléculas orgânicas compostas por aminoácidos.
Os fosfolipídios são lipídios compostos encontrados, predominantemente, na parede celular de bactérias.
A quitina é a proteína que compõe a parede celular dos fungos.
Seres humanos necessitam armazenar moléculas combustíveis que podem ser liberadas quando necessário.
Considere as seguintes afirmações sobre essas moléculas.
I. Os proteínas, armazenadas sob a forma de glicogênio, correspondem ao requerimento energético de uma semana.
II. A gordura possui maior conteúdo energético por grama do que o glicogênio.
III. Indivíduos em jejum prolongado necessitam metabolizar moléculas de tecidos de reserva.
Quais estão corretas?
Apenas I.
Apenas III.
Apenas I e II.
Apenas II e III.
I, II e III.
A opção por uma dieta excludente de qualquer produto de origem animal é totalmente possível, porém, implica em uma reeducação alimentar cujo objetivo é manter a fisiologia do organismo a mais equilibrada possível, e, assim, evitar a carência nutricional de
vitaminas do complexo B.
nucleotídeos essenciais.
colesterois de baixa densidade.
minerais como o ferro e o cálcio.
vitaminas A e K.
Sobre proteínas que foram desnaturadas sob condições de elevadas temperaturas, é correto afirmar que
tiveram sua estrutura primária rompida irreversivelmente.
apesar de modificadas, permaneceram com sua estrutura primária, composta pela sequência de aminoácidos ligados entre si.
foram temporariamente modificadas, podendo assumir sua conformação espacial original em condições ideais de temperatura.
se tornaram inadequadas para o consumo humano, já que foram estruturalmente alteradas.
Na atualidade, os suplementos vitamínicos fazem, cada vez mais, parte da rotina de pessoas em todo o mundo, pois possuem a função de suprir a deficiência de nutrientes necessários para o bom funcionamento do corpo, quando não há tempo suficiente para dedicação a uma alimentação equilibrada. Sobre as vitaminas, é correto afirmar-se que
o consumo em excesso de vitaminas classificadas como hidrossolúveis é um risco para a saúde, pois, com o tempo, acumulam-se no organismo, tornando-se tóxicas.
devido a sua extraordinária capacidade de dissolução na gordura corporal, as vitaminas lipossolúveis não se acumulam no organismo.
a carência das vitaminas lipossolúveis C, A e K pode causar, respectivamente, escorbuto, cegueira noturna e hemorragia.
nos seres humanos, a quantidade de vitaminas que deve ser ingerida varia em função da idade, do sexo, do estado de saúde e da atividade física do indivíduo.
As vitaminas são compostos orgânicos, necessários em pequenas quantidades, sendo essenciais para a realização de muitos dos processos que ocorrem no nosso organismo. Várias doenças são causadas por uma deficiência em vitaminas. O Escorbuto, o Beribéri e a Anemia perniciosa são doenças associadas à carência de quais vitaminas, respectivamente?
C, B1 e B12
E, B6 e B9
A, B1 e B5
C, B2 e B9
E, B12 e B9
A ribose e a desoxirribose são monossacarídeos constituídos por quantos átomos de carbono em suas moléculas?
3.
5.
6.
7.
A vitamina (X) é produzida pelo próprio organismo, com o auxílio da luz solar e interage com hormônios que regulam a quantidade de cálcio no organismo. Quando uma pessoa se expõe ao sol, os raios ultravioletas são absorvidos e atuam com o colesterol, transformando-o num precursor da vitamina (X). Pode ser encontrada em alimentos como fígado, gema de ovos e óleos de peixe. Sua deficiência causa o raquitismo, tanto em crianças como em adultos.
A vitamina (X) à qual o texto se refere é a
vitamina B 12.
vitamina A.
vitamina D.
vitamina C.
vitamina E.
Sobre as vitaminas assinale a alternativa correta
A ausência da vitamina C está diretamente ligada à fragilidade óssea.
A vitamina B9 está envolvida com os mecanismos de duplicação do DNA.
A vitamina B5 não está envolvida com a formação de ATP.
A ausência de vitamina B12 levará a um aumento de hemácias circulantes.
A ausência da vitamina K pode evitar quadros hemorrágicos.
Em uma confraternização entre amigos foi oferecido um almoço com um cardápio, no qual constavam as seguintes opções: macarrão, arroz branco, feijão, frango, salada de alface com tomate, batata frita e suco de melão.
Sobre esse almoço, é correto afirmar que
os lipídios, como os óleos e as gorduras, são abundantes em todos os componentes desse cardápio.
a celulose, um tipo de glicídio encontrado na salada, é importante fonte de energia para o organismo humano.
o amido, um importante nutriente energético, é encontrado exclusivamente no macarrão e no arroz.
as vitaminas, nutrientes reguladores, não estão presentes nessa refeição.
as proteínas, nutrientes estruturais, são encontradas no frango e no feijão.
Assinale a alternativa que apresenta os átomos encontrados em carboidratos.
Cálcio, Cloro e Nitrogênio.
Carbono, Oxigênio e Potássio.
Cálcio, Manganês e Hidrogênio.
Carbono, Oxigênio e Hidrogênio.
Carbono, Sódio e Potássio.
LDL e HDL são exemplos de
lipídios do tipo colesterois.
carboidratos com função energética.
proteínas com função de transporte.
vitaminas com função reguladora.
A vitamina A está diretamente a qual classe de lipídeos?
Glicerídeos
Cerídeos
Fosfolipídios
Carotenoides
Esteroides.
