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Worksheets食物的保存
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
以下哪种方法能使鸡肉保存的时间最长？
把鸡肉煮熟后放在阴凉的地方
把鸡肉放在冷藏格里
把鸡肉放进冷冻格
将鸡肉腌渍
以下哪种方法能保存一条刚从菜市买回来的新鲜鱼？
上蜡
冷冻
腌渍
真空包装
以下都是食物变质的特征，除了_________。
外观会改变
颜色会改变
发出难闻的气味
带有甜味
以下哪项最适合保存上图食物的方法。
巴氏杀菌法
盐腌
真空包装
上蜡
图中的食物应该放置在什么地方才不会变质？
衣橱
冰箱
鞋架
书包
以下哪项不是食物保存法的重要性？
食用期可以延长
方便收藏
减少浪费
增加食物的营养
地区T发生了水灾，所以每家每户都会有一个“逃生包”。以下哪项会适合放进逃生包？
以下哪项最适合保存图中的海鲜?
腌渍
冷冻
冷藏
真空包装
为什么果农采摘水果后一般上都会上蜡？
能够防止水果的营养成分流失
能够让水果更美味爽口
能够隔绝空气
能够让食物长期处于不适合微生物生存的酸度中
以下那个食物可以被安全食用？
哪组食物适合用巴氏杀菌法来保存？
苹果、咸鱼
鲜奶、茶叶
果汁、鲜奶
鸡肉、花生
以下哪一项保存法不适合用来保存蔬果？
干藏
腌渍
熏制
上蜡
1. 真空包装的保存法如何抑制微生物生长？
高温
低温
隔绝空气
酸性的环境
2.冷冻和冷藏的保存法如何抑制微生物生长？
杀死大部分微生物
减少水分
隔绝空气
低温
7.盐腌的保存法如何抑制微生物生长？
减少水分
高温
隔绝空气
改变酸度
8.煮沸或高温处理的保存法如何抑制微生物生长？
隔绝空气
杀死大部分的微生物
减少水分
降低温度
10.干藏的保存法如何抑制微生物生长？
减少水分
隔绝空气
杀死微生物
降低温度
以下是P食物变质后的特征。
1.有泡沫
2.有块状物
3.发出酸味
P食物是什么？
芒果
鱼
牛奶
蛋糕
上图显示一种食物的储存法。这种方法‘也’适用于以下哪一样食物？
蘑菇
榴莲
蛋糕
鸡蛋
许多海鲜和肉类食品都使用冷冻法来储存。 这主要是因为 ____________
费用比较便宜
食物营养能保留
容易携带
储存很方便
