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WorksheetsEpe3 macaron
Total questions: 8
Worksheet time: 24mins
¿Qué tipo de harina se utilizo en la preparación del macaron?
Harina panadera
Harina de Nueces
Harina de almendras
Harina floja
¿Qué tipo de colorante se ocupo para teñir el macaron?
En polvo
En gel
Liposoluble
En agua
¿Qué merengue se realizó en clases para la preparación de macaron?
Merengue Suizo
Merengue Frances
Merengue Italiano
¿Qué tipo de relleno se ocupo en el macaron?
Ganache
Manjar
Lemon curd
Mousse
El baño espejo o glaseado se utiliza solo en semifríos o productos congelados.
Verdadero
Falso
¿Qué tipo de chocolate se ocupo en el baño espejo?
Chocolate de leche
Chocolate blanco
Chocolate amargo
¿Qué tipo de colorante se ocupo en el baño espejo?
En gel
Liposoluble
En polvo
En Agua
¿Cuál es la temperatura que debe tener el glaseado en el momento del baño de la preparación?
25 a 30°C
35 a 40°C
38 a 42°C
30 a 35°C
