wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

28 Jun 2021

Total questions: 70

Worksheet time: 35mins

Name
Class
Date
1.

Apakah kaedah yang paling sesuai untuk menyimpan makanan ini?

a)

Pendinginan

b)

Penyejukbekuan

c)

Pengetinan

d)

Pensterilan

2.

Apakah kaedah paling sesuai untuk menyimpan makanan ini?

a)

Pendinginan

b)

Penyejukbekuan

c)

Pempasteuran

d)

Penyinaran

3.

Antara berikut, yang manakah merupakan kelebihan proses pengetinan?

a)

Rasa asal makanan dapat dikekalkan

b)

Bentuk asal makanan dapat dikekalkan

c)

Makanan tahan sangat lama

d)

Nutrien makanan dikekalkan

4.

Berapakah suhu yang digunakan untuk proses pempasteruan?

a)

63oC

b)

70oC

c)

100oC

d)

0oC

5.

Apakah keburukan proses pendehidratan?

a)

Makanan tahan lama

b)

Nutrien makanan hilang

c)

Rasa makanan tidak berubah

d)

Makanan kekal segar

6.

Antara makanan berikut, yang manakah tidak sesuai untuk dipasteurkan?

a)

Susu

b)

Jus oren

c)

Jus epal

d)

Air asam jawa

7.

Antara berikut, yang manakah menerangkan proses pembungkusan vakum dengan betul?

a)

Menyingkirkan air

b)

Menyingkirkan udara

c)

Menyingkirkan gas pada makanan

d)

Menyingkirkan bendasing dalam makanan

8.

Antara berikut, makanan manakah yang tidak sesuai untuk melalui proses pensterilan?

a)

Susu tepung

b)

Santan

c)

Makanan kucing

d)

Udang kering

9.

apakah sinar yang digunakan dalam penyinaran?

a)

Sinar alfa

b)

Sinar beta

c)

Sinar gama

d)

Sinar mikro

10.

Makanan yang manakah paling sesuai untuk menjalani penyinaran?

a)

Buah nanas

b)

Ikan masin

c)

Ayam segar

d)

Susu UHT

11.

Mengapakah mikroorganisma dalam makanan yang dibungkus vakum tidak dapat hidup?

a)

Tiada air

b)

Tiada udara

c)

Tiada makanan

d)

Tiada haba

12.

Mengapakah mikroorganisma dalam makanan yang dikeringkan tidak dapat hidup?

a)

Tiada air

b)

Tiada udara

c)

Tiada makanan

d)

Tiada haba

13.

apakah kaedah yang digunakan untuk memproses makanan ini?

a)

Pempasteuran

b)

Pensterilan

c)

Penyinaran

d)

Pengetinan

14.

Anda hendak berlayar di lautan dalam tempoh masa yang lama. Apakah jenis makanan yang paling sesuai untuk anda bawa?

a)

Jus buah yang berkhasiat

b)

Ayam dan ikan yang segar

c)

Sayur-sayuran yang segar

d)

Makanan yang ditinkan

15.

Apakah yang terjadi kepada mikroorganisma dalam makanan yang didinginkan?

a)

Mikroorganisma mati

b)

Mikroorganisma tidak aktif

c)

Mikroorganisma berubah bentuk

d)

Mikroorganisma bertambah

16.

Apakah tujuan pemprosesan makanan?

a)

membunuh mikroorganisma

b)

memudahkan pencernaan makanan

c)

menambahkan kualiti dan rasa makanan

d)

semua jawapan di atas

17.

Bahan kimia dalam makanan yang bertindak untuk membaurkan dua cecair yang tidak bercampur

a)

Pengemulsi

b)

Penstabil

c)

Pengoksida

d)

Perisa

18.

Asid askorbik dan asid sitrik adalah......

a)

Pewarna

b)

Bahan awet

c)

Peluntur

d)

Antioksida

19.

Kaedah pemprosesan makanan yang sesuai bagi nenas agar tahan lebih lama

a)

Penyinaran

b)

Pengetinan

c)

Pendehidratan

d)

Pembungkusan vakum

20.

Berikut merupakan pengurusan tanah yang cekap KECUALI...

a)

Tanaman hidroponik

b)

Tanaman bergilir

c)

Tanaman tutup bumi

d)

Tanaman berteres

21.

Berikan kelebihan makanan yang dimodifikasi secara genetik (GM Foods)

a)

Menjejaskan kesihatan manusia

b)

Berlaku mutasi pada kandungan genetik

c)

Spesis semulajadi terancam

d)

Menghasilkan makanan yang berkuantiti besar dan lebih sedap

22.

Penyelidikan dan pembangunan (R&D) dilakukan untuk menghasilakn pelbagai tanaman yang bermutu tinggi

a)

FELDA

b)

MPOB

c)

MARDI

d)

FELCRA

23.

Jus buahan, keju, yogurt, dan susu diproses melalui...

a)

Pembotolan

b)

Penyejukbekuan kering

c)

Pembungkusan vakum

d)

Pempasturan

24.

Qaseh membeli seekor ikan salmon. Apakah kaedah yang sesuai untuk mengekalkan kesegaran ikan salmon itu?

a)

Penyejukbekuan

b)

Pendinginan

c)

Pendehidratan

d)

Pengetinan

25.

Akta Makanan 1983 bertujuan untuk...

a)

melindungi kualiti makanan

b)

melindungi pengguna daripada penipuan yang berkaitan dengan pembuatan, penjualan dan penggunaan makanan

c)

melindungi hak pengguna makanan

d)

membanteras keracunan makanan

26.

Maklumat yang perlu ade dalam label makanan adalah seperti berikut KECUALI....

a)

Ramuan makanan

b)

Fakta nutrisi

c)

Jenis makanan

d)

Nama dan alamat pengilang

27.

Sebelum membeli sesuatu produk makanan atau minuman, perkara yang paling utama untuk diperhatikan adalah....

a)

Kandungan makanan

b)

Berat bersih

c)

Tarikh luput

d)

Tanda halal

28.

Pengguna harus bijak membuat pilihan makanan yang diproses untuk....

a)

mendapat anugerah pengguna yang bijak

b)

mendapat pilihan makanan yang terbaik

c)

mengelakkan penipuan dan ancaman makanan terhadap kesihatan

d)

menjejaskan kesihatan pengguna

29.

Makanan yang diproses tahan lebih lama, lebih enak, ........................... dan mudah dicernakan.

a)

menarik

b)

cantik

c)

sedap

d)

cerna

30.

Kaedah ........................... ialah pemprosesan makanan dengan cara memanaskan bahan makanan.

a)

pengeringan

b)

pempasteuran

c)

penapaian

d)

memasak

31.

Produk makanan ini diproses melalui kaedah ........................

a)

pempasteuran

b)

pendehidratan

c)

penapaian

d)

memasak

32.

Produk makanan ini diproses melalui kaedah ..........................

a)

pendehidratan dan pengeringan

b)

memasak

c)

penapaian

d)

pempasteuran

33.

Selain daripada jus buah-buahan, ............................ juga dihasilkan melalui kaedah pempasteuran.

a)

kimchi

b)

susu

c)

udang kering

d)

yogurt

34.

Produk makanan ini diproses melalui kaedah ...........................

a)

penapaian

b)

memasak

c)

pempasteuran

d)

pendehidratan dan pengeringan

35.

Selain daripada ikan goreng, ........................ juga diproses melalui kaedah memasak.

a)

tapai

b)

kicap

c)

buah-buahan kering

d)

kuih-muih

36.

Ayam panggang dihasilkan melalui kaedah ..........................

a)

memasak

b)

penapaian

c)

pendehidratan dan pengeringan

d)

pempasteuran

37.

............................... diproses melalui kaedah pendehidratan atau pengeringan.

a)

Susu

b)

Kicap

c)

Buah-buahan kering

d)

Susu tepung

38.

Produk tenusu dihasilkan melalui kaedah .............................

a)

memasak

b)

penapaian

c)

pendehidratan dan pengeringan

d)

pempasteuran

39.

APAKAH MAKSUD PEMPROSESAN MAKANAN?

a)

CARA UNTUK MENGUBAH BAHAN MAKANAN MENTAH DALAM BENTUK SEMULA JADI KEPADA BAHAN MAKANAN DALAM BENTUK LAIN.

b)

CARA UNTUK MEMASAK BAHAN MAKANAN MENTAH UNTUK MENUKARKAN KEPADA BENTUK LAIN

c)

CARA UNTUK MENGUBAH BAHAN MAKANAN MENTAH KEPADA BENTUK LAIN

40.

Antara berikut, yang manakah merupakan kelebihan proses pengetinan?

a)

Rasa asal makanan dapat dikekalkan

b)

Bentuk asal makanan dapat dikekalkan

c)

Makanan tahan sangat lama

d)

Nutrien makanan dikekalkan

41.

Apakah keburukan proses pendehidratan?

a)

Makanan tahan lama

b)

Nutrien makanan hilang

c)

Rasa makanan tidak berubah

d)

Makanan kekal segar

42.

Antara berikut, yang manakah menerangkan proses pembungkusan vakum dengan betul?

a)

Menyingkirkan air

b)

Menyingkirkan udara

c)

Menyingkirkan gas pada makanan

d)

Menyingkirkan bendasing dalam makanan

43.

Mengapakah mikroorganisma dalam makanan yang dibungkus vakum tidak dapat hidup?

a)

Tiada air

b)

Tiada udara

c)

Tiada makanan

d)

Tiada haba

44.

Cikgu Ain membeli bekalan daging yang cukup untuk

dua minggu. Apakah kaedah terbaik yang boleh

diamalkannya untuk mengekalkan kesegaran

daging itu?

a)

Penyinaran

b)

Penyejukbekuan

c)

Pembungkusan vakum

d)

Pempasteuran

45.

Apakah kaedah pemprosesan makanan yang paling sesuai untuk menjadikan buah tersebut tahan lebih lama?

a)

Pengeringbekuan

b)

Pendinginan

c)

Penyejukbekuan

d)

Pembukusan Vakum

46.

Maklumat diatas menunjukkan satu kaedah pemprosesan makanan. Apakah kaedah tersebut?

a)

Pembungkusan vakum

b)

Pempasteuran

c)

Pendehidratan

d)

Penyejukbekuan

47.

Apakah tujuan memproses makanan?


I tahan lebih lama

II lebih enak

III lebih menarik

IV mudah dicernakan

a)

I dan II

b)

II dan III

c)

II, III dan IV

d)

Semua di atas

48.

Seorang nelayan telah mendapat hasil tangkapan ikan yang banyak. Ikan akan menjadi busuk jika tidak diproses. Apakah kaedah ppemprosesan makanan yang paling sesuai untuk mengatasi masalah tersebut?

a)

Pempasteuran

b)

Pendinginan

c)

Penyejukbekuan

d)

Pembungkusan vakum

49.

Antara sinaran berikut yang manakah digunakan dalam kaedah penyinaran makanan?


I Sinaran Gama

II Sinaran Ultraungu

III Sinaran Alfa

Iv Sinaran Beta

a)

I dan II

b)

II dan III

c)

I, III dan IV

d)

Semua di atas

50.

Ikan salai atau daging salai begitu terkenal bagi masyarakat di Negeri Sembilan. Apakah kaedah pemprosesan makanan yang digunakan untuk menghasilkan ikan dan daging salai?

a)

Penapaian

b)

Pendehidratan atau pengeringan

c)

Pembukusan vakum

d)

Memasak

51.

Antara berikut, yang manakah merupakan kelebihan proses pengetinan?

a)

Rasa asal makanan dapat dikekalkan

b)

Bentuk asal makanan dapat dikekalkan

c)

Makanan tahan sangat lama

d)

Nutrien makanan dikekalkan

52.

Apakah keburukan proses pendehidratan?

a)

Makanan tahan lama

b)

Nutrien makanan hilang

c)

Rasa makanan tidak berubah

d)

Makanan kekal segar

53.

Antara berikut, yang manakah menerangkan proses pembungkusan vakum dengan betul?

a)

Menyingkirkan air

b)

Menyingkirkan udara

c)

Menyingkirkan gas pada makanan

d)

Menyingkirkan bendasing dalam makanan

54.

Makanan yang manakah paling sesuai untuk menjalani penyinaran?

a)

Buah nanas

b)

Ikan masin

c)

Ayam segar

d)

Susu UHT

55.

Mengapakah mikroorganisma dalam makanan yang dibungkus vakum tidak dapat hidup?

a)

Tiada air

b)

Tiada udara

c)

Tiada makanan

d)

Tiada haba

56.

Anda hendak berlayar di lautan dalam tempoh masa yang lama. Apakah jenis makanan yang paling sesuai untuk anda bawa?

a)

Jus buah yang berkhasiat

b)

Ayam dan ikan yang segar

c)

Sayur-sayuran yang segar

d)

Makanan yang ditinkan

57.

Apakah yang terjadi kepada mikroorganisma dalam makanan yang didinginkan?

a)

Mikroorganisma mati

b)

Mikroorganisma tidak aktif

c)

Mikroorganisma berubah bentuk

d)

Mikroorganisma bertambah

58.

Label apakah yang memaparkan bahan-bahan yang terdapat dalam produk ialah

a)

Jenama

b)

Berat

c)

Kandungan

59.

Pembungkus seperti di atas selalu digunakan semasa membeli _____________.

a)

kek

b)

muffin

c)

roti sandwic

d)

makaroni bakar

60.

Berikut merupakan ciri-ciri pembungkusan yang baik KECUALI,

a)

mudah dibawa dan mesra alam

b)

memelihara dan melindungi produk daripada kerosakan

c)

mempunyai maklumat perlabelan

d)

susah dibuka dan berat

61.

Apakah maksud pembungkusan?

a)

Pembungkusan ialah satu kaedah penyimpanan dan melindungi sesuatu produk daripada rosak atau tercemar.

b)

Pembungkusan ialah satu kaedah penyediaan dan melindungi sesuatu produk daripada rosak atau tercemar.

c)

Pembungkusan ialah satu kaedah penyimpanan dan mempamerkan sesuatu produk daripada rosak atau tercemar.

d)

Pembungkusan ialah satu kaedah penyimpanan dan melindungi sesuatu produk daripada bersih atau tercemar.

62.

Encik Ahmad bekerja di kilang pemprosesan makanan. Antara berikut, teknologi apakah yang mungkin digunakan di kilang tersebut?

a)

Teknologi pertanian

b)

Teknologi maklumat

c)

Teknologi pengetinan makanan

d)

Teknologi perubatan

63.

Berikut merupakan material yang boleh digunakan dalam pembungkusan sos kecuali

a)

Plastik HDPE

b)

Sachet

c)

Tupperware

d)

Botol kaca

64.

Berikut merupakan ciri-ciri pembungkusan yang baik KECUALI,

a)

mudah dibawa dan mesra alam

b)

memelihara dan melindungi produk daripada kerosakan

c)

mempunyai maklumat perlabelan

d)

susah dibuka dan berat

65.

Yang manakah antara berikut kepentingan-kepentingan rekabentuk pembungkusan?

a)

Menarik perhatian pengguna

b)

Identifikasi/ Informasi

c)

meminimakan kos

d)

meningkatkan jualan

e)

meningkatkan kos

66.

Antara berikut, manakah bukan contoh teknologi pembungkusan?

a)
b)
c)
d)
67.

Manakah antara berikut BUKAN label pada pembungkus makanan.

a)

Tanda halal

b)

Tanda harga

c)

Tanda hari

68.

Sejarah pembungkusan makanan telah wujud sebelum abad ke 20

a)

Betul

b)

Salah

69.

"Bahan pembungkusan ini ihasilkan daripada selulosa yang berasal dari kayu dicampur dengan sulfat dan sulfit Fiber." Kenyataan ini merujuk kepada pembungkusan

a)

Kertas

b)

Kaca

c)

Plastik

d)

Aluminium

70.

Berikut adalah contoh yang menggunakan tin sebagai pembungkusan.

a)

Minuman ringan

b)

Makanan sejuk beku

c)

Kek

d)

Air mineral

Similar Resources on Wayground

PLESIR KELILING DUNIA

70 questions

PLESIR KELILING DUNIA

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

Latihan 10

75 questions

Latihan 10

quiz

Worksheet

•

6th Grade - Professio...

PBD-PEMBIAKAN TUMBUHAN 18-7-2021

73 questions

PBD-PEMBIAKAN TUMBUHAN 18-7-2021

quiz

Worksheet

•

8th - 12th Grade

SAS IPAS KELAS 5

65 questions

SAS IPAS KELAS 5

quiz

Worksheet

•

5th Grade - University

Quiz sains

69 questions

Quiz sains

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Quiz Pengukuran dan Alat Ukur

65 questions

Quiz Pengukuran dan Alat Ukur

quiz

Worksheet

•

10th Grade

sains tadika (W9)

70 questions

sains tadika (W9)

quiz

Worksheet

•

KG - 10th Grade

QUIS BAHASA INDONESIA TKA CAMPURAN

75 questions

QUIS BAHASA INDONESIA TKA CAMPURAN

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade