WorksheetsKUIZ SAINS 5.5
Total questions: 22
Worksheet time: 11mins
Pilih kenyataan penerangan yang SALAH mengenai struktur buah kelapa sawit.
bahagian sabut (mesokarp) yang mengandungi minyak sawit yang paling banyak
bahagian isirung (kernel) yang mengandungi minyak isirung sawit yang paling tidak berkualiti
bahagian tempurung (endokarp) yang tidak mengandungi minyak
Mengapa buah kelapa sawit perlu dipanaskan dalam air mendidih sebelum minyaknya dapat diekstrak di dalam makmal daripada sabut dan isirungnya
Untuk membunuh mikroorganisma yang boleh merosakkan buah kelapa sawit
Untuk menambahkan kandungan minyak
Untuk menurunkan warna buah kelapa sawit
Untuk melembutkan sabut pada buah kelapa sawit
Pernayataan yang manakah TIDAK menerangkan warna minyak yang diekstrakkan daripada sabut dan minyak yang diekstrak daripada isirung kelapa sawit.
Minyak yang diekstrakkan daripada sabut berwarna merah
Minyak yang diekstrakkan daripada isirung berwarna putih atau kuning.
Minyak yang diekstrakkan daripada sabut berwarna coklat
Nyatakan bahagian buah kelapa sawit yang
membekalkan minyak masak?
Sabut (Mesokarp)
Isirung (Kernel)
Pengekstrakan minyak sawit secara industri lazimnya berlaku mengikut urutan proses tertentu.
Pilih penerangan yang SALAH mengenai proses PENSTERILAN.
Buah kelapa sawit bersama tandannya disteril dalam stim yang bertekanan tinggi pada suhu yang tinggi
Haba daripada stim membunuh mikroorganisma seperti bakteria dan fungi yang boleh merosakkan buah kelapa sawit
Stim dapat membantu minyak kelapa sawit untuk menghasilkan warna yang lebih elok
Stim juga melembutkan sabut pada buah kelapa sawit dan memudahkan buah kelapa sawit ditanggalkan daripada tandannya
Mesokarp dipisahkan daripada tempurung.
Proses ini merujuk kepada proses _________________ dalam proses pengekstrakan minyak sawit secara Industri
Pencernaan
Penanggalan
Penulenan
Pensterilan
Selain asid lemak, apakah komponen lain dalam minyak sawit?
Gliserol
Kalogen
Gris
Minyak sawit terdiri daripada asid lemak tepu dan asid lemak tak tepu.
Contoh asid lemak tepu ialah asid palmitik dan asid _________
linoleik
stearik
Minyak sawit terdiri daripada asid lemak tepu dan asid lemak tak tepu.
Contoh asid lemak tak tepu seperti asid _________ dan asid linoleik
oleik
palmitik
Minyak sawit menjadi tengik apabila dibiarkan beberapa minggu atau bulan. Apakah nama proses yang menyebabkan hal ini berlaku?
Pengoksidaan
Pengemulsian
Hidrolisis
Pilih penyataan yang salah mengenai pengoksidaan minyak kelapa sawit.
berlaku apabila molekul minyak sawit bergabung dengan oksigen dalam udara ataupun daripada bahan tindak balas
menghasilkan radikal bebas dan sebatian yang berbahaya kepada kesihatan
minyak sawit bertindak balas dengan air
Apakah bahan tindak balas yang bertindak balas dengan minyak sawit dalam proses
Pengesteran?
Air
Alkohol
Ester
Proses minyak sawit dipecahkan kepada titisan minyak sawit yang lebih kecil bagi meningkatkan jumlah luas permukaan minyak merujuk kepada proses ________________
Pengemulsian
Hidrolisis
Pengesteran
Bagaimanakah peningkatan tambahan jumlah luas permukaan minyak sawit daripada proses pengemulsian dapat mempengaruhi kadar pencernaan minyak sawit dalam sistem pencernaan kita?
Kadar pencernaan menjadi lebih cepat
Kadar pencernaan menjadi lebih lambat
Proses Pengesteran asid lemak dalam minyak sawit yang bertindak balas dengan alkohol dapat menghasilkan ester (metil ester) iaitu biodiesel minyak sawit.
Benar
Palsu
Manakah antara berikut bukan kelebihan minyak sawit
Tiada kolesterol
Mengandungi vitamin A dan E
Mengandungi asid lemak dan beta karotena (antioksida)
Mengandungi vitamin C
Mengandungi lemak tak tepu
Manakah BUKAN bahan antioksidan yang terkandung dalam minyak sawit
karotena
vitamin E
radikal bebas
Air kumbahan kilang minyak sawit (Palm oil mill effluent, POME) adalah hasil daripada proses ___________ semasa pemprosesan minyak daripada buah kelapa sawit.
pendidihan
pensterilan
penanggalan
Krim rambut, barang kosmetik dan minyak pelincir boleh bibuat dengan menggunakan minyak sawit.
Benar
Salah
Air kumbahan kilang minyak sawit (Palm oil mill effluent, POME) boleh dijadi bahan berikut, kecuali..........
baja organik
bahan tenaga biogas
minyak pelincir
Kualiti udara menurun apabila karbon dioksida diserap dan oksigen dibebaskan oleh pokok kelapa sawit semasa menjalankan fotosintesis
Benar
Salah
Manakah antara berikut merupakan konsep yang SALAH mengenai
sifar sisa (zero waste) yang
menukarkan sisa kelapa sawit
kepada pelbagai jenis produk
yang berguna.
Sabut dijadikan permaidani dan tekstil
Tempurung dibakar untuk membakar sampah
Tandan kosong dijadikan kompos
Batang pokok sebagai bahan gantian kayu
POME dijadikan biogas dan baja
