Worksheets6年级科学 单元8 食物的保存 （23）2.7.21
Total questions: 11
Worksheet time: 6mins
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1.
这种方法可以杀灭部分的微生物。当温度恢复到室温时，微生物又重新生长。请问这是哪种食物保存法？
a)
煮沸、高温处理
b)
真空包装
c)
干藏
d)
冷冻和冷藏
2.
将食物放在阳光下晒干，或用风干的方法去除食物中所含的水分。请问这是哪种食物保存法？
a)
煮沸、高温处理
b)
真空包装
c)
干藏
d)
冷冻和冷藏
3.
食物必须先被冷冻，然后在低温和真空的条件下使食物脱水。食用前，只需加入热水就会恢复原貌。请问这是哪种食物保存法？
a)
巴氏杀菌法
b)
真空包装
c)
冻干法
d)
冷冻和冷藏
4.
把食物装进袋后，抽出包装内的全部空气并密封。请问这是哪种食物保存法？
a)
巴氏杀菌法
b)
真空包装
c)
冻干法
d)
熏制
5.
食物被洗净、切块和高温蒸煮。然后加入调味料和抽出空气，再密封。请问这是哪种食物保存法？
a)
装罐和装瓶
b)
真空包装
c)
冻干法
d)
熏制
6.
以大量的盐让食物中所含的水分渗透出来，变得不适宜微生物生长。请问这是哪种食物保存法？
a)
盐腌
b)
熏制
c)
冷冻
d)
冷藏
7.
使用醋或糖的溶液来改变食物的酸度，使微生物不易生长。请问这是哪种食物保存法？
a)
盐腌
b)
熏制
c)
腌渍
d)
冷藏
8.
鱼类、肉类等适合用哪一种食物保存法？
a)
冷冻
b)
干藏
c)
腌渍
d)
冷藏
9.
蔬果、鸡蛋、饮料等适合用哪一种食物保存法？
a)
冷冻
b)
干藏
c)
腌渍
d)
冷藏
10.
把有关食物加热至大约60°C - 82°C以杀灭大部分的微生物，然后立即冷冻以保留食物的味道和营养成分。请问这是哪一种食物保存法？
a)
冷冻
b)
干藏
c)
腌渍
d)
巴氏杀菌法
11.
这种食物保存法是利用不完全燃烧的木材所产生的烟来去除食物内的水分。请问这是哪一种食物保存法？
a)
冷冻
b)
干藏
c)
腌渍
d)
熏制
100 %
