NEW
Font size
WorksheetsHSK 3023 MAIN COURSE PRODUCTION
Total questions: 16
Worksheet time: 5mins
Apakah itu Poultry?
Jenis kumpulan burung atau ayam yang diternak khas untuk dagingnya dan telurnya
Jenis haiwan atau ayam yang diternak khas untuk dagingnya dan telurnya
Jenis daging atau bahagian lembu yang di ternak untuk dagingnya
Hidangan ini merupakan hidangan yang berasaskan ikan. Jenis potongan ikan yang digunakan bagi menghasilkan hidangan ini ialah
Stick
Fillet
Cutlet
Dressed
Yang mana antara berikut bukan dikategorikan poultry?
Apakah nama bagi peralatan ini?
Pan- fryer
Deep-fryer
Pan-broiler
Griller
Kenyataan berikut adalah benar mengenai tempat penyimpanan bahan basah. Yang manakah TIDAK BENAR?
Chiller
Refrigerator
Kontena
Freezer
Berikut merupakan langkah-langkah untuk mengenalpasti kesegaran ikan. Yang manakah TIDAK BENAR?
Mata yang jernih dan bersinar.
Isi yang masih pejal.
Tidak mempunyai bau busuk.
Harga yang berpatutan
Apakah kaedah yang digunakan untuk memberi kemasan pada bentuk whole chicken yang dibakar atau dipanggang
Trussing
Filleting
Deboning
Deveining
Berikut adalah merupakan komposisi dalam daging kecuali..
Protein
Carbohydrate
Fat
Mineral
Ikan terbahagi kepada 2 jenis kumpulan. Nyatakan 2 jenis kumpulan ikan tersebut.
Flat & Round
Square & Round
Normal & Flat
Flounder dan dover sole adalah merupakan contoh kumpulan ikan..
Round
Square
Flat
Alatan untuk menyukat bahan dalam kuantiti sedikit?
Penimbang berat elektronik
Jug penyukat
Termometer khas
Sudu penyukat
Bahan yang sering disukat dalam kuantiti sedikit, KECUALI?
Tepung gandum
Garam
Gula
Rempah ratus
Apakah kandungan nutrien utama yang ada di dalam daging ?
Protien
karbohidrat
kalsium
vitamin c
Manakah antara berikut merujuk kepada kegunaan daging dalam hidangan ?
i. hiasan
ii. lauk - pauk
iii. hidangan utama
iv. hidangan pencuci mulut
i & ii
ii & iii
ii, iii & iv
i, ii, iii & iv
Jenis-jenis poultry yang terdapat di pasaran ialah…….kecuali
ayam dedaging
itik
burung puyuh
rusa
