WorksheetsÔn tập công nghệ 6.1
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?
A. Luộc.
B. Muối xổi.
C. Nướng
D. Xào.
Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây có sử dụng nhiệt?
A. Trộn hỗn hợp.
B. Rán.
C. Trộn dầu giấm.
D. Muối chua.
Khi chế biến thực phẩm theo phương pháp trộn dầu giấm, cần trộn thực phẩm trước khi ăn bao nhiêu lâu để thực phẩm ngấm gia vị và giảm bớt mùi vị ban đầu?
A. Ngay trước khi ăn.
B. 3 – 5 phút.
C. 10 – 20 phút.
D. 5 – 10 phút.
Món xà lách trộn cần thực hiện theo trình tự nào sau đây?
A. Chế biến, chuẩn bị nguyên liệu, trình bày.
B. Trình bày, chế biến, chuẩn bị nguyên liệu.
C. Chuẩn bị nguyên liệu, chế biến, trình bày.
D. Chế biến, trình bày, chuẩn bị nguyên liệu.
Khoảng cách hợp lý giữa các bữa ăn là
A. từ 1 đến 2 giờ.
B. từ 2 đến 3 giờ.
C. từ 5 đến 6 giờ.
D. từ 4 đến 5 giờ.
Khoảng thời gian hợp lý nhất để ăn sáng là
A. 6h - 7h.
B. 4h30 - 5h30.
C. 9h – 10h.
D. 8h30 - 9h30.
Bữa ăn hợp lí KHÔNG CÓ đặc điểm nào sau đây?
A. Có sự phối hợp giữa các loại thực phẩm.
B. Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng với từng đối tượng.
C. Là một bữa ăn đắt tiền.
D. Đảm bảo cho cơ thể đầy đủ chất dinh dưỡng và năng lượng.
Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng ?
80 độ C đến 100 độ C
100 độ C đến 115 độ C
100 độ C đến 180 độ C
50 độ C đến 60 độ C
Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là
Nhiễm độc thực phẩm
Nhiễm trùng thực phẩm
Ngộ độc thức ăn
Tất cả đều sai
An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị
nhiễm trùng.
nhiễm độc.
biến chất.
nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất.
Có thể sử dụng ví dụ nào sau đây minh họa cho sự nhiễm trùng thực phẩm?
Khoai tây mọc mầm.
Cá nóc có độc.
Rau bị hư thối.
Bánh phở ướp phooc-mon.
Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?
2
3
4
5
Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào?
Nhóm giàu chất béo
Nhóm giàu chất xơ
Nhóm giàu chất đường bột.
Nhóm giàu chất đạm.
Chọn phát biểu sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm:
Rau, củ ăn sống nên rửa cả quả, gọt vỏ trước khi ăn
Cắt thái thịt cá sau khi rửa và không để khô héo
Không để ruồi bọ bâu vào thịt cá
Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài
Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố nào?
Sinh tố A
Sinh tố B1
Sinh tố D
Sinh tố E
Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc
Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm
Đáp án A và B
Chất dinh dưỡng nào là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể?
Chất đường bột.
Chất đạm.
Chất béo.
Vitamin.
Vitamin nào sau đây giúp ngừa bệnh quáng gà?
Vitamin A
Vitamin B
Vitamin C
Vitamin K
Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh là:
1 – 2 tuần.
2 – 4 tuần.
24 giờ.
3 – 5 ngày.
Bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa là do trẻ bị:
Thừa chất đạm.
Thiếu chất đường bột.
Thiếu chất đạm trầm trọng.
Thiếu chất béo.
