Free Printable Quiz Main Course

Worksheets

Quiz Main Course

Total questions: 25

Worksheet time: 13mins

Name

Class

Date

Apakah kandungan nutrien yang ada da dalam ikan ?

A. Protein

B. Kalsium

C. Vitamin C

Senaraikan jenis-jenis poultry kecuali :

A. Ayam daging

B. Ayam belanda

C. Daging lembu

Berikut adalah merupakan komposisi dalam daging kecuali..

Protein

Carbohydrate

Fat

Mineral

Ikan terbahagi kepada 2 jenis kumpulan. Nyatakan 2 jenis kumpulan ikan tersebut.

Flat & Round

Square & Round

Normal & Flat

Antara yang berikut merupakan corak pemakanan vegetarian, kecuali..

Vegetarian Lacto-ovo

Vegetarian Lacto

Vegetarian

Vegetarian Lacto-novo

Di antara berikut yang manakah alatan butchery?

Chiller

Food Prosesser

Deboning knife

Food Mixer

Apakah nama bahagaian ayam ini?

wings

thigh

drumstick

breath

Suhu selamat untuk penyimpanan daging segar ialah -15^oC

Betul

Salah

Menu dibawah merupakan menu hidangan kaum cina kecuali

bak kut teh

mee kungfu

dim sum

yong tau foo

10.

Hidangan ini merupakan hidangan yang berasaskan ikan. Jenis potongan ikan yang digunakan bagi menghasilkan hidangan ini ialah

Stick

Fillet

Cutlet

Dressed

11.

Pisau yang digunakan untuk membelah tulang dan memotong bahagian yang keras ialah

Straight Debone knife

Oyster Knife

Chopper Knife

Butcher Steel

12.

Yang mana antara berikut bukan dikategorikan poultry?

13.

Apakah nama bagi peralatan ini?

Pan- fryer

Deep-fryer

Pan-broiler

Griller

14.

Kenyataan berikut adalah benar mengenai tempat penyimpanan bahan basah. Yang manakah TIDAK BENAR?

Chiller

Refrigerator

Kontena

Freezer

15.

Berikut merupakan langkah-langkah untuk mengenalpasti kesegaran ikan. Yang manakah TIDAK BENAR?

Mata yang jernih dan bersinar.

Isi yang masih pejal.

Tidak mempunyai bau busuk.

Harga yang berpatutan

16.

Apakah kaedah memasak bagi masakan di bawah ini?
~ Dim Sum
~ Mihun Sup
~ Pau
~ Bubur

Haba Kering

Mengrill

Mencelur

Haba Lembab

17.

Apakah kelebihan memporsi makanan

membazir

membuang masa

memenatkan

meminimumkan pembaziran makanan

18.

. “ Rempah-rempah seprti pelaga, kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih yang diikat di dalam kain maslin kecil ” dikenali sebagai ...

Roux

Liaison

Mirepoix

Sachet de piece

19.

Antara yang berikut merupakan contoh makanan bagi diet vegetarian lacto-ovo, KECUALI:

Susu

Keju

Telur

Cauliflower

20.

Antara berikut adalah bahan yang sesuai untuk menghias dan menghidang Nasi

Goreng Vegetarian KECUALI

Bawang goreng

Daun sup

Daun bawang

Cili Merah

21.

Antara yang berikut merupakan contoh makanan bagi diet vegetarian lacto-ovo, KECUALI:

Susu

Keju

Telur

Cauliflower

22.

Contoh karangan laut crustaceans, adalah seperti berikut KECUALI:

Lobsters

Squid

Shrimp

Crab

23.

Berikut adalah bahagian daging kambing kecuali :

shank

rack

shoulder

brisket

24.

Peralatan ini digunakan untuk pemerangan daging dan merebus daging.

OVEN

ROTISSERIES

BRAZIER

FOOD THERMOMETER

25.

Diet Vegetarian memberi tumpuan kepada tanaman dan ternakan untuk dimakan

Betul

Salah

Reset

Quiz Main Course

Total questions: 25

Worksheet time: 13mins

Similar Resources on Wayground