WorksheetsBahan tambah makanan
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Apakah bahan tambah makanan yang digunakan untuk mengelakkan pengoksidaan lemak dan minyak dalam makanan?
Gelatin
Natrium nitrit
Asid askorbik
Mononatrium glutamat
Apakah fungsi penstabil dalam makanan?
Untuk mewarnakan makanan.
Untuk meningkatkan rasa makanan.
Untuk mengelakkan pengoksidaan lemak dalam makanan.
Membolehkan minyak dan air bergaul dengan baik dalam makanan.
Antara yang berikut, manakah ialah agen pemekat dalam penyediaan makanan?
Aspartam
Asid sitrik
Gelatin
Sebatian azo
Mengapakah natrium nitrat digunakan dalam penyediaan makanan?
Ia menjadikan rasa atau bau makanan lebih baik.
Ia mengubah tekstur dan percampuran makanan.
Ia menambahkan warna kepada makanan supaya makanan nampak lebih menarik.
Ia dapat mencegah pertumbuhan mikroorganisma supaya tempoh makanan lebih panjang.
Antara bahan tambah yang berikut, manakah akan menyebabkan kanak-kanak menjadi hiperaktif apabila dimakan?
BHA
Mononatrium glutamat
Tartrazina
Natrium sulfit
Sekumpulan pengakap pergi berkhemah di tepi pantai. Mereka perlu menggunakan air laut untuk semua kerja pencucian. Bahan manakah yang sesuai untuk mencuci pakaian mereka dengan berkesan?
Sabun
Peluntur
Detergen
Antiseptik
(a)
(a)
(a)
(a)
Rajah menunjukkan satu balang jem strawberi yang mengandungi pektin.
Fungsi pektin ialah
memaniskan jem.
memberikan warna merah pada jem.
memekatkan jem
menghalang pertumbuhan fungi yang menyebabkan kerosakan jem.
Fungsi bahan pengawet ialah
Halang pembiakan mikroorganisma dan patogen dalam makanan
Menambah rasa manis makanan
Menyingkirkan air dalam makanan
Fungsi pewarna makanan ialah
Untuk mengemulsikan 2 bahan tidak bercampur
Melambatkan bahan berlemak dan berminyak dari cepat rosak
Menyerlahkan warna dan rupa makanan
Manakah antara berikut contoh pewarna asli
Sunset yellow
Carmoisine
Azo
Pandan
Monosodium glutamate ialah sejenis
Pewarna
Perisa
Pemanis
Penstabil
