ล้าง เป็นการใช้น้ำให้อาาหารสะอาดโดยมีมือถูผิวอาหารเบาๆเพื่อ

ให้ฝุ่นละอองสิ่งสกปรกหลุดออกไป

สงคือการใช้มือทำให้ก้านใบผักขาดออกจากกัน

ปอกคือการใช้มีดหรือมือลอกเปลือกอาหารออกไป

เป็นการใช้มีดทำให้อาหารขาดออกจากกันเป็นชิ้นตามต้องการ

โดยมือหนึ่งจับมีดอีกมือหนึ่งจับอาหารวางลงบนเขียงกดมีดเลื่อน

ไปข้างหน้าแล้วลากกลับมา

การหั่น

การสับ

การฝาน

การซอย

การสับ

การบุบ

การโขลก

การซอย

การชั่ง

การตวง

การเตรียม

การประกอบอาหาร

การเตรียมอาหาร

เมนูอาหาร

วัสดุอุปกรณ์ในการประกอบอาหาร

คำแนะนำและขั้นตอนการประกอบอาหารประกอบด้วย

รายการเครื่องปรุงและวิธีการปรุง

การเตรียมอาหาร

การประกอบอาหาร

การจัดตกแต่งอาหาร

การเก็บล้างวัสดุ-อุปกรณ์

การลวก การรวน การต้ม

การนึ่ง การตุ๋น การปิ้ง

การย่าง การคั่ว การเจียว การทอด การผัด การหุง

ถูกทุกข้อ

การลวก เป็นการทำอาหารให้สุกเร็วหรือทำให้หมดกลิ่นที่ไม่ต้องการ

โดยใส่อาหารลงไปในน้ำเดือดเมื่ออาหารเปลี่ยนสีให้ตักขึ้น

การรวนเป็นการทำอาหารให้สุกโดยน้ำมันหรือน้ำปริมาณน้อยโดย

ใส่อาหารลงในน้ำมันหรือน้ำร้อนในกระทะคนพอสุกตักขึ้น

การต้มเป็นการทำอาหารให้สุกโดยโดยนำอาหารวางบนชั้นวาง

บนลังถึงแล้ววางเหนือหม้อมีน้ำเดือดแล้วปิดฝาไม่ให้ไอน้ำออก

การตุ๋เป็นการทำให้อาหารสุกจนเปือยนุ่มโดยนำอาหารตั้งไฟหรือเหนือ

ภาชนะอีกใบหนึ่งมีน้ำเดือดมีฝาปิด

การปิ้ง

การย่าง

การคั่ว

การตุ๋น

อาหารที่มีจานเดียว

อาหารปรุงสำเร็จ 1 จานมีปริมาณเพียงพอที่จะรับประทานได้อิ่มหนึ่ง

มื้อส่วนใหญ่จะเป็นอาหารมื้อกลางวัน

อาหารปรุงสำเร็จ 1 จานมีปริมาณมากสามารถรับประทานได้ทุกคนใน

ครอบครัวนิยมรับประทานมื้อเช้าก่อนทำกิจกรรมต่าง ๆ

อาหารปรุงสำเร็จรูป 1 จานมีปริมาณเพียงพอมีสารอาหารครบ 5 หมู่

นิยมรับประทานในมื้อเย็นก่อนนอน

ข้าวผัด ก๋วยเตี๋ยว ข้าวมันไก่

ผ้ดไทย ข้าวหมูแดง ข้าวผัดกระเพรา

ราดหน้า หอยแมลงภุ่ทอด กวยจั๊บ ขนมจีนน้ำยา ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวหมกไก่ ข้าวมันไก่ ข้าวราดหน้าไก่ ผักมักกะโรนี

ถูกทุกข้อ

มีประโยชน์มีอาหารครบ 5 หมู่

ประหยัดเลือกอาหารตามฤดูกาล

ปลอดภัยเลือกใช้อาหาารสด และน่ารับประทาน

ถูกทุกข้อ

ทองหยิบ ทองหยอด

ข้าวต้มมัด กระยาสาทร

ขนมลา

ขนมวง