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Worksheets豆腐的美学问答题
Total questions: 21
Worksheet time: 6mins
Name
Class
Date
1.
开篇说明豆腐的特色是
a)
淡
b)
白
c)
香
d)
冷
2.
日本人多以豆腐为主角。
a)
对
b)
错
c)
不一定
3.
中国人多以豆腐为配角。
a)
对
b)
错
c)
不一定
4.
豆腐的淡，在中国菜就像国画的
a)
空白
b)
留白
c)
淡白
d)
浅白
5.
豆腐的淡，在日本菜就像___ ___的画面。
a)
空白
b)
留白
c)
淡白
d)
浅白
6.
哪项不是中式豆腐菜式？
a)
皮蛋豆腐
b)
豆腐雪糕
c)
二十四桥明月夜
d)
麻婆豆腐
7.
文中列出日式与中式的豆腐，你喜欢哪一个？
a)
日式
b)
中式
8.
作者针对日本人和中国人对豆腐的料理方式提出了看法，以下哪项是正确的？
a)
中国人的料理方式比日本人难吃。
b)
相较中国人，日本人更以淡味的豆腐为料理主角。
c)
中国人不喜欢吃豆腐；日本人喜欢吃豆腐。
9.
《射雕英雄传》是一本__________小说。
a)
武侠
b)
笔记本
c)
日记
d)
爱情
10.
以下哪项不是中式豆腐菜式？（答案可多于一项）
a)
冷奴
b)
皮蛋豆腐
c)
二十四桥明月夜
d)
豆腐雪糕
11.
《豆腐的美学》，作者是以什么手法分别说明日本人和中国人处理豆腐这一料理。（请在下方填写正确答案）
(a)
12.
_________人在处理豆腐这料理时执着地追求超凡脱俗的豆味。
a)
中国
b)
日本
c)
美国
d)
马来西亚
13.
《射雕英雄传》里的黄蓉把豆腐剜成一个个小球，再放进一块挖了洞的火腿。试说出这一道料理的名称。
(a)
14.
日本人在夏天做的凉豆腐命名为什么？
(a)
15.
找出有关中式烹调豆腐的正确说法：
a)
辅佐中和料理的味道
b)
担任吸味的配角
c)
无法独当一面
d)
严谨制造豆腐
16.
日本人比中国人更懂得钻研豆腐。
a)
对
b)
错
c)
不一定
17.
下列哪一项说法是不正确的？
a)
孙中山说豆腐是穷人的肉食
b)
豆腐在中国已有千年的食用历史
c)
日本人和中国人的豆腐料理各有千秋
d)
以画的黑白两色分别比喻中国人和日本人处理豆腐的淡的方式
18.
日本人将豆腐分为
a)
木棉豆腐
b)
绢豆腐
c)
臭豆腐
19.
射雕三部曲是哪三部
a)
大漠英雄传
b)
倚天屠龙记
c)
天龙八部
d)
神雕侠侣
20.
梁文道曾从事的行业是
a)
律师
b)
大学讲师
c)
节目主持人
d)
时事评论员
21.
本文取自梁文道哪一部书？
(a)
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