wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

28.7.2021 SAINS TAHUN 6

Total questions: 139

Worksheet time: 1hrs 10mins

Name
Class
Date
1.

Bakteria dan fungi mudah tumbuh di atas makanan yang ............... dan terdedah pada udara.

a)

lembap

b)

lembut

c)

keras

d)

kering

2.

Apakah maksud pengawetan?

a)

Proses mempercepatkan makanan menjadi rosak.

b)

Proses mengurangkan khasiat makanan.

c)

Proses melambatkan makanan menjadi rosak.

d)

Proses membuat makanan.

3.

Berikut adalah beberapa kaedah Pengawetan Makanan kecuali

a)

Pendinginan

b)

Penyejukbekuan

c)

Penyejukdinginan

d)

Pengeringan

4.

Apakah cara pengawetan yang sesuai bagi buah ini ?

a)

Penyejukbekuan

b)

Pelilinan

c)

Pemasinan

d)

Pengeringan

5.

Apakah cara pengawetan makanan yang ditunjukkan dalam gambar ?

a)

Pengetinan dan pembotolan

b)

Pendinginan

c)

Pemasinan

d)

Pendidihan

6.

Mikroorganisma akan menjadi TIDAK AKTIF apabila disimpan di dalam......

a)

peti sejuk

b)

bekas makanan

c)

mangkuk

d)

periuk

7.

Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....

a)

Pendinginan

b)

Penyejukbekuan

c)

Pendinginbekuan

d)

Pempasteuran

8.

Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....

a)

Pengeringan

b)

Pempasteuran

c)

Pendidihan

d)

Penyalaian

9.

Bagaimanakah cara untuk mengelakkan makanan di dalam gambar ini rosak?

a)

Penjerukan

b)

Pempasteuran

c)

pendinginan

d)

Penyejukbekuan

10.

Apakah yang menyebabkan makanan mudah rosak atau basi?

a)

tindakan haiwan

b)

tindakan serangga

c)

tindakan manusia

d)

tindakan mikroorganisma

11.

Apakah faktor utama menyebabkan mikroorganisma mampu membiak dan merosakkan makanan?

a)

Udara dan kanji

b)

Udara dan Cahaya matahari

c)

Air dan Cahaya matahari

d)

Air dan Udara

12.

Berapa suhu yang diperlukan semasa proses pendidihan?

a)

70˚C

b)

90˚C

c)

100˚C

d)

120˚C

13.

Apakah bahan-bahan asas yang perlu disediakan semasa proses penjerukan?

a)

Garam, larutan gula dan cuka.

b)

Garam dan gula sahaja.

c)

Garam dan cuka sahaja.

d)

Cuka sahaja.

14.

Apakah maksud pengawetan?

a)

Proses mempercepatkan makanan menjadi rosak.

b)

Proses mengurangkan khasiat makanan.

c)

Proses melambatkan makanan menjadi rosak.

d)

Proses membuat makanan.

15.

Antara berikut, manakah yang BENAR tentang pengawetan makanan?

a)

proses yang mempercepatkan proses hidup mikroorganisma

b)

proses untuk melambatkan poses hidup mikroorganisma

c)

makanan akan menjadi tahan lebih lama

d)

makanan akan cepat rosak

16.

Apakah kaedah pengawetan yang sesuai bagi makanan jenis ini?

a)

pempasteuran

b)

pendidihan

c)

pelilinan

d)

pembungkusan vakum

17.

Apakah kaedah pengawetan yang sesuai bagi buah ini?

a)

pemasinan

b)

pengeringan

c)

pelilinan

d)

pendinginan

18.

Mengapakah kaedah pendinginan dapat membuatkan makanan tahan lebih lama?

a)

suhu yang tinggi dapat membunuh kebanyakan mikroorganisma

b)

suhu yang rendah menyebabkan mikroorganisma tidak dapat aktif dan lambat bertumbuh

c)

keadaan brasid tidak sesuai bagi pertumbuhan mikroorganisma

d)

ketiadaan udara menyebabkan mikroorganisma mati

19.

Kaedah pengawetan ini memerlukan makanan dipanaskan sehingga suhu tertentu dan disejukkan dengan segera.

a)

Pendidihan

b)

Pendinginan

c)

Pembotolan dan pengetinan

d)

Pempasteuran

20.

Anatara berkut, mikrooganisma manakah yang kamu rasa menyebabkan kerosakan makanan?

a)

Bakteria

b)

Fungi

c)

Virus

d)

Protozoa

21.

Antara berikut, manakah yang BENAR tentang pengawetan makanan?

a)

proses yang mempercepatkan proses hidup mikroorganisma

b)

proses untuk melambatkan poses hidup mikroorganisma

c)

makanan akan menjadi tahan lebih lama

d)

makanan akan cepat rosak

22.

Antara berikut, manakah kaedah pengawetan yang sesuai untuk mengawet makanan ini?

a)

pengeringan

b)

pembotolan dan pengetinan

c)

penyejukbekuan

d)

penyalaian

23.

Telur haiwan ini paling sesuai diawert dengan cara________________.

a)

pendinginan

b)

pembungkusan vakum

c)

pemasinan

d)

pempasteuran

24.

Semua bahan makanan berikut, boleh diawet dengan cara pengeringan KECUALI_________________.

a)
b)
c)
d)
25.

Mengapakah kaedah pendinginan dapat membuatkan makanan tahan lebih lama?

a)

suhu yang tinggi dapat membunuh kebanyakan mikroorganisma

b)

suhu yang rendah menyebabkan mikroorganisma tidak dapat aktif dan lambat bertumbuh

c)

keadaan brasid tidak sesuai bagi pertumbuhan mikroorganisma

d)

ketiadaan udara menyebabkan mikroorganisma mati

26.

Apakah faktor yang diambil kira dalam kaedah pengawetan pemasinan?

a)

Air

b)

udara

c)

keasidan

d)

nutrien

27.

Kaedah pengawetan ini memerlukan makanan dipanaskan sehingga suhu tertentu dan disejukkan dengan segera.

a)

Pendidihan

b)

Pendinginan

c)

Pembotolan dan pengetinan

d)

Pempasteuran

28.

Antara kaedah pengawetan berikut, yang manakah tidak mengambil kira faktor suhu untuk menjadikan makanan tahan lebih lama?

a)

pembungkusan vakum

b)

pendidihan

c)

pembotolan dan pengetinan

d)

pempasteuran

29.

Kaedah pengawetan ini mengambil kira faktor keasidan dalam memastikan makanan tahan lebih lama.

a)

Pemasinan

b)

penyalaian

c)

pelilinan

d)

Penjerukan

30.

apakah yang menyebabkan makanan boleh rosak?

a)

makanan disimpan dengan cermat

b)

disebabkan oleh pertumbuhan mikroorganisma pada makanan

c)

kerana makanan terlalu kering

d)

kerana tiada udara pada makanan

31.

apakah yang dimaksudkan dengan pengawetan makanan?

4 lines
32.

bagaimanakah keadaan air susu yang telah basi?

a)

berbuih - buih dan berketul - ketul

b)

berasa masam

c)

bertompok hitam

d)

berubah warna kehitam-hitaman

33.

sayur yang telah rosak dapat dikenalpasti apabila....

a)

layu

b)

berkulat

c)

bertukar warna kekuningan

d)

mempunyai tompok kehitaman

34.

apakah fungsi kaedah pendidihan kepada makanan?

a)

mengurangkan kandungan air dalam makanan

b)

mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan

c)

memanaskan makanan pada suhu yang tinggi dan membunuh kebanyakan mikroorganisma

d)

menyingkirkan kelembapan pada makanan

35.

apakah itu kaedah pempasteuran?

a)

menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya.

b)

Proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera.

c)

Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

36.

pilih makanan yang sesuai diawet menggunakan kaedah pempasteuran

a)

jus buah-buahan

b)

susu

c)

daging

d)

sayur-sayuran

37.

apakah kaedah yang sesuai digunakan untuk memastikan ikan ini tidak mudah rosak.

a)

penyejukbekuan

b)

pelilinan

c)

pemasinan

d)

pengetinan

38.

apakah kaedah yang dapat memastikan makanan diatas dapat dinikmati semasa bukan musimnya?

a)

pembungkusan vakum

b)

penyalaian

c)

pengetinan

d)

penjerukkan

39.

manusia suka makan buah-buahan yang segar. apakah kaedah yang dapat mengekalkan kesegaran buah-buahan?

a)

pempasteuran

b)

pelilinan

c)

penyejukkan

d)

penjerukkan

40.

manusia zaman dahulu tidak mempunyai peti sejuk untuk menyimpan makanan. bagaimanakah cara yang sering mereka gunakan untuk mengawet makanan supaya tahan lama?

a)

penyalaian

b)

penjerukkan

c)

pembungkusan vakum

d)

penyejukbekuan

41.

mengapakah ikan goreng lebih tahan lama berbanding ikan mentah sekiranya dibiarkan di atas meja selama 4 jam?

a)

kerana mikroorganisma tidak dapat hidup pada permukaan yang basah

b)

kerana suhu yang sederhana telah membunuh kebanyakkan mikroorganisma

c)

kerana mikroorganisma dapat bertumbuh pada permukaan yang berasid

d)

kerana suhu yang tinggi semasa pendidihan telah membunuh kebanyakkan mikroorganisma

42.

mengapakah kaedah pengawetan diatas sering digunakan pada masa kini?

a)

menjimatkan ruang

b)

mikroorganisma tidak dapat membiak dalam persekitaran yang tiada udara.

c)

kos yang mahal

d)

mikroorganisma mudah membiak di dalam pembungkusan vakum

43.

bagaimanakah manusia menghantar bekalan makanan ke seluruh dunia dengan mudah tanpa rosak?

a)

Menggunakan kaedah pengetinan dan pembotolan.

b)

menggunakan kaedah penyalaian

c)

menggunakan kaedah pendidihan

d)

menggunakan kaedah penyejukbekuan

44.

bagaimanakah kaedah pengawetan makanan membantu ekonomi sesebuah negara?

a)

produk makanan negara tersebut boleh dieksport keluar

b)

memberi peluang pekerjaan kepada penduduk setempat oleh kilang

c)

makanan dapat diedarkan kepada mangsa banjir

d)

memastikan makanan sentiasa selamat dimakan

45.

jika Pak Atan ingin memasarkan produk ikan kelinya ke negeri lain, apakah kaedah pengawetan yang boleh dilakukan supaya produknya dapat dinikmati oleh orang lain?

a)

penyalaian

b)

pembungkusan vakum

c)

pendidihan

d)

pengetinan

46.

mengapakah kaedah penjerukkan dapat menghalang mikroorganisma dari tumbuh?

a)

kaedah ini mengeluarkan semua air daripada makanan menyebabkan tidak sesuai untuk mikroorganisma

b)

larutan gula, cuka dan garam mengurangkan kandungan air dalam makanan, berasid dan menjadikan keadaan tidak sesuai untuk mikroorganisma

c)

cuka yang digunakan menyebabkan suhu larutan menjadi tinggi dan membunuh kebanyakkan mikroorganisma

47.

Nyatakan ciri-ciri kerosakan makanan di atas

a)

bertompok hitam

b)

berlendir

c)

berbau manis

d)

lembik

48.

tandakan ciri-ciri kerosakan makanan di atas

a)

berlendir

b)

bertompok hitam

c)

lembik

d)

berbau manis

49.

Apakah faktor yang menyebabkan pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma?

a)

air

b)

nutrien

c)

keasidan yang sesuai

d)

suhu yang sejuk dan panas melampau

50.

Tandakan ciri-ciri kerosakan makanan di atas

a)

berbau masam

b)

berketul-ketul

c)

bewarna kekuningan

d)

berbuih

51.

Berikut adalah ciri-ciri makanan yang rosak, kecuali...

a)

berkulat

b)

berubah warna

c)

rasanya sedap

d)

berubah tekstur

52.

Bakteria dan fungi mudah tumbuh di atas makanan yang ............... dan terdedah pada udara.

a)

lembap

b)

lembut

c)

keras

d)

kering

53.

Apakah maksud pengawetan?

a)

Proses mempercepatkan makanan menjadi rosak.

b)

Proses mengurangkan khasiat makanan.

c)

Proses melambatkan makanan menjadi rosak.

d)

Proses membuat makanan.

54.

Mikroorganisma akan menjadi TIDAK AKTIF apabila disimpan di dalam......

a)

peti sejuk

b)

bekas makanan

c)

mangkuk

d)

periuk

55.

Apakah faktor utama menyebabkan mikroorganisma mampu membiak dan merosakkan makanan?

a)

Udara dan kanji

b)

Udara dan Cahaya matahari

c)

Air dan Cahaya matahari

d)

Air dan Udara

56.

Tujuan pengawetan makanan ialah

a)

supaya makanan sentiasa kekal segar.

b)

supaya makanan menjadi lebih berkhasiat

c)

supaya lebih tahan lama dan tidak mudah rosak.

57.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

memudahkan makanan disimpan dan mudah diangkut untuk dipasarkan ke tempat lain

b)

makanan menjadi murah

c)

makanan menjadi lebih sedap

58.

Bakteria dan fungi mudah tumbuh di atas makanan yang ............... dan terdedah pada udara.

a)

lembap

b)

lembut

c)

keras

d)

kering

59.

Mengapakah bahan makanan perlu diawet?

a)

menghalang atau memperlahankan pembiakan bakteria

b)

menjadikan bahan makanan lebih sedap

c)

memudahkan bahan makanan dibawa ke mana-mana

d)

menambahkan zat-zat pada makanan itu

60.

Maklumat di bawah merupakan ciri-ciri sejenis makanan yang rosak.


  • berlendir
  • bertompok hitam
  • berbau masam


Apakah makanan yang dinyatakan diatas?

a)

nasi

b)

susu

c)

ayam

d)

sayur-sayuran

61.

Suhu apakah yang paling sesuai untuk pertumbuhan bakteria?

a)

5°C

b)

37°C

c)

50°C

62.

Apakah faktor yang menyebabkan pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma?

a)

air

b)

nutrien

c)

keasidan yang sesuai

d)

suhu yang sejuk dan panas melampau

63.

Mengapakah pengawetan jenis pendinginan dan penyejukbekuan sesuai untuk mengawet makanan?

a)

suhu yang rendah menyebabkan mikroorganisma tidak aktif dan lambat bertumbuh dan membiak

b)

suhu yang rendah menyebabkan mikroorganisma lebih aktif dan cepat bertumbuh dan membiak

c)

suhu yang tinggi menyebabkan mikroorganisma kurang aktif dan lambat bertumbuh dan membiak

d)

suhu yang tinggi menyebabkan mikroorganisma lebih aktif dan lambat bertumbuh dan membiak

64.

Apakah maksud pempasteuran?

a)

proses memanaskan makanan pada suhu yang tinggi

b)

proses mengeluarkan atau menyingkirkan air daripada makanan

c)

proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu diikuti dengan penyejukan segera

d)

proses mendidihkan makanan kemudian disejukkan dan dimasukkan ke dalam bekas kedap udara

65.

Apakah maksud pendidihan makanan?

a)

proses mendidihkan makanan pada suhu yang tinggi

b)

proses mengeluar atau menyingkirkan air daripada makanan

c)

proses mendidihkan makanan pada suhu tertentu dan diikuti dengan penyejukkan segera

d)

proses mendidihkan makanan kemudian disejukkan dan dimasukkan ke dalam bekas kedap udara

66.

Mengapakah pengetinan dan pembotolan menyebabkan makanan tahan lebih lama?

a)

pemanasan makanan pada suhu yang tinggi dapat membunuh kebanyakan bateria aktif tanpa merosakkan rasa dan nutrisi makanan

b)

pemanasan makanan pada suhu yang tinggi tidak dapat membunuh kebanyakan bakteria aktif tanpa merosakkan rasa dan nutrisi makanan

c)

pemanasan makanan pada suhu yang rendah dapat membunuh kebanyakan bakteria aktif tanpa merosakkan rasa dan nutrisi makanan

d)

pemanasan makanan pada suhu yang rendah tidak dapat membunuh kebanyakan bakteria aktif tanpa merosakkan rasa dan nutrisi makanan

67.

Apakah maksud pengeringan makanan?

a)

proses memanaskan makanan pada suhu yang tinggi

b)

proses mengeluar atau menyingkirkan air daripada makanan

c)

proses memanaskan makanan pada suhu tertentu diikuti dengan penyejukkan segera

d)

proses memanaskan makanan kemudian disejukkan dan dimasukkan ke dalam bekas kedap udara

68.

Mengapakah makanan yang diawet dengan kaedah penjerukan tahan lebih lama?

a)

keasidan yang rendah menyebabkan keadaan tidak sesuai untuk mikroorganisma bertumbuh dan membiak

b)

keasidan yang tinggi menyebabkan keadaan tidak sesuai untuk mikroorganisma bertumbuh dan membiak

c)

kepekatan gula yang tinggi menyebabkan keadaan yang sesuai untuk mikroorganisma bertumbuh dan membiak

d)

kepekatan gula yang rendah menyebabkan keadaan yang tidak sesuai untuk mikrorganisma bertumbuh dan membiak

69.

Apakah maksud pemasinan?

a)

proses merendam makanan dalam larutan garam atau gula pekat

b)

proses menyingkir atau mengeluarkan air daripada makanan

c)

proses yang menggunakan garam untuk menyingkirkan kelembapan daripada makanan

d)

proses mengeringkan makanan dengan cara mengasapkannya dalam tempoh yang lama

70.

Mengapakah makanan di atas diawet menggunakan kaedah penyalaian tahan lebih lama?

a)

kaedah pengasapan dalam tempoh yang lama menyebabkan pertumbuhan mikrorganisma terbantut

b)

kaedah pengasapan dalam tempoh yang lama menyebabkan pertumbuhan mikroorganisma aktif

c)

kaedah pengasapan menyebabkan makanan kehilangan air dan mikroorganisma menjadi aktif

d)

kaedah pengasapan menyebabkan makanan kehilangan lembapan dan pertumbuhan mikrorganisma menjadi aktif

71.

Nyatakan makanan yang sesuai diawet menggunakan kaedah penyalaian

a)

ikan keli

b)

pisang

c)

daging itik

d)

roti

72.

Nyatakan kepentingan pengawetan makanan

a)

mengatasi kekurangan bekalan makanan semasa keadaan kecemasan seperti banjir

b)

makanan lebih sukar disimpan dan diangkut

c)

makanan yang dihasilkan oleh sesebuah negara boleh dinikmati di negara lain

d)

makanan bermusim boleh diperoleh dan dinikmati sepanjang masa

73.

Apakah maksud pengawetan?

a)

Proses mempercepatkan makanan menjadi rosak.

b)

Proses mengurangkan khasiat makanan.

c)

Proses melambatkan makanan menjadi rosak.

d)

Proses membuat makanan.

74.

Bakteria dan kulat tumbuh paling baik dalam keadaan

a)

panas dan kering

b)

sejuk dan kering

c)

panas dan lembap

d)

sejuk dan lembap

75.

Apakah cara pengawetan yang sesuai bagi buah ini ?

a)

Penyejukbekuan

b)

Pelilinan

c)

Pemasinan

d)

Pengeringan

76.

Kegunaan garam dalam kaedah pemasinan adalah untuk...

a)

Menyingkirkan kelembapan pada makanan

b)

Menambah kemasinan pada makanan

c)

Menambah keenakan rasa makanan

d)

Menambah kesegaran makanan

77.

Di antara yang berikut manakah BUKAN kepentingan pengawetan?

a)

Boleh mengatasi masalah bekalan makanan semasa kecemasan

b)

Makanan yang dihasilkan oleh sesebuah negara dapat dinikmati di negara lain

c)

Makanan mudah diangkut dan disimpan

d)

Makanan lebih berkualiti dan lebih mahal

78.

Apakah mikroorganisma yang menyebabkan makanan menjadi rosak?

a)

Virus

b)

Protozoa

c)

Bakteria

d)

Fungi

79.

Rajah menunjukkan satu kaedah pengawetan makanan. Mengapakah kaedah ini dapat menjadi makanan tahan lebih lama?

a)

Mikroorganisma tidak dapat hidup tanpa cahaya

b)

Mikroorganisma tidak dapat hidup tanpa air

80.

Aida mendapati susu yang dibeli dari pasar raya telah berbau masam dan berketul-ketul. Mengapa?

a)

Susu itu rosak akibat tindakan mikroorganisma

b)

Susu itu ramuan dan resepi baru

81.

Mengapakah bahan makanan perlu diawet?

a)

Menghalang atau memperlahankan pembiakan bakteria

b)

Menambahkan zat-zat pada bahan makanan itu

82.

Rajah menunjukkan sejenis mikroorganisma. Di manakah mikroorganisma itu boleh dijumpai?

a)

Pada roti yang rosak

b)

Pada susu yang masam

83.

Rajah menunjukkan Ibu Alia sedang memasak rendang kari sehingga mendidih. Mengapakah rendang kari itu tidak cepat rosak dan dapat bertahan lebih daripada satu hari?rendang

a)

Pendidihan membunuh mikroorganisma di dalam rendang kari itu

b)

Pendidihan menyingkirkan udara daripada rendang kari

84.

Maklumat menerangkan suatu kaedah pengawetan makanan. Apakah kaedah pengawetan ini?

- Mengekalkan kesegaran buah

- melambatkan buah menjadi rosak

- tidak memusnahkan nutrien dan rasa buah

a)

Pembungkusan vakum

b)

Pengeringan

85.

Antara berikut, apakah kaedah pengawetan yang sesuai untuk mengawet makanan tersebut?

a)

Pengetinan

b)

Penjerukan

c)

Pelilinan

d)

Pengeringan

86.

Apakah yang menyebabkan buah anggur tersebut tahan lebih lama?

a)

Tiada air pada makanan tersebut

b)

Tiada udara pada makanan tersebut

c)

Terdapat kelembapan pada makanan tersebut

d)

Suhu yang tinggi

87.

Rajah menunjukkan daging salai.


Antara berikut, yang manakah betul bagi menjelaskan cara daging tersebut diawet?

a)

Mengasapkan makanan untuk satu tempoh yang panjang

b)

Memanaskan makanan pada suhu yang tinggi

c)

Memanaskan makanan dengan suhu didih tanpa kerosakan rasa nutrisi

d)

Merendam makanan dalam larutan gula dan garam

88.

Kaedah pengawetan ini mengambil kira faktor keasidan dalam memastikan makanan tahan lebih lama.

a)

Pemasinan

b)

penyalaian

c)

pelilinan

d)

Penjerukan

89.

Pendidihan dapat ____________________.

a)

Melambatkan pertumbuhan mikroorganisma

b)

Menghalang pertumbuhan mikroorganisma

c)

Menyebabkan mikroorganisma tidak aktif

d)

Membunuh mikroorganisma

90.

Mengapakah tarikh lupus perlu diletakkan pada pembungkus makanan?

a)

Menjadikan pembungkus makanan lebih cantik

b)

Maklumat kepada penggunakan tentang ketahanan makanan tersebut

c)

Menunjukkan tarikh makanan dibungkus

d)

Menunjukkan isi kandungan di dalamnya

91.

Apakah cara pengawetan makanan yang ditunjukkan dalam gambar ?

a)

Pengetinan dan pembotolan

b)

Pendinginan

c)

Pemasinan

d)

Pendidihan

92.

Antara berikut, manakah yang BENAR tentang pengawetan makanan?

a)

proses yang mempercepatkan proses hidup mikroorganisma

b)

proses untuk melambatkan poses hidup mikroorganisma

c)

makanan akan menjadi tahan lebih lama

d)

makanan akan cepat rosak

93.

Telur haiwan ini paling sesuai diawert dengan cara________________.

a)

pendinginan

b)

pembungkusan vakum

c)

pemasinan

d)

pempasteuran

94.

Antara makanan berikut, yang manakah mudah rosak?

a)

Gula-gula

b)

Biskut

c)

Beras

d)

Ikan

95.

Antara makanan berikut yang manakah sesuai diawet dengan kaedah pelilinan ?

a)

epal

b)

ayam

c)

bijirin

d)

Jus buah

96.

Namakan kaedah pengawetan bagi makanan di atas?

a)

Pempasteuran

b)

Pendinginan

c)

Pembungkusan vakum

d)

Pengetinan dan pembotolan

97.

Pisang sesuai diawet dengan kaedah berikut KECUALI

a)

Penyalaian

b)

Penjerukan

c)

Pengeringan

98.

Antara makanan berikut yang manakah diawet dengan kaedah pengeringan?

a)
b)
c)
d)
99.

Cara penyimpanan makanan di dalam plastik kedap udara. Semua udara disingkirkan daripada plastik sebelum plastik ditutup kemas. Apakah nama kaedah pengawetan di atas ?

a)

Pengeringan

b)

Pendidihan

c)

Pembungkusan vakum

d)

Pelilinan

100.

Pernyataan yang manakah merujuk kepada kaedah pempasteuran ?

a)

Merendam makanan dalam larutan gula pekat, garam dan cuka

b)

Menjemur atau memanaskan dengan ketuhar

c)

Menyalut dengan lilin cair

d)

Memanaskan makanan pada suhu tertentu dan kemudian pendinginan segera.

101.

Makanan yang diawet dengan kaedah penjerukan mempunyai ciri-ciri berikut kecuali..

a)

tahan lebih lama

b)

kandungan nutrien dikekalkan

c)

rasanya berbeza

d)

kurang berkhasiat

102.

2) Bahan makanan yang manakah mudah rosak....

a)

ayam

b)

ikan

c)

sayur

d)

beras

103.

3) Nyatakan kaedah pengawetan makanan (a)   ???

104.

4) Di dapati sekeping roti yang di biarkan selama 2 minggu telah berkulat. Keadaan yang manakah menyebabkan pertumbuhan kulat itu???

a)

sejuk dan lembap

b)

kering dan panas

c)

kering dan sejuk

d)

panas dan lembab

105.

6) Apakah yang menyebabkan makanan menjadi rosak???

a)

kulat dan bakteria

b)

protozoa

c)

virus

106.

7) Makanan seperti sotong, udang,ikan dan daging.Apakah kaedah pengawetan yang paling sesuai mengawet makanan tadi.

a)

penjerukan

b)

pengeringan

c)

pembungkusan vakum

d)

pengetinan

107.

9) Ciri umum makanan telah menjadi rosak ialah

a)

bau yang tidak menyenangkan

b)

rasa yang tidak sedap

c)

berubah tekstur dan warna

d)

masih segar,dan tidak lembik

108.

10) Bakteria dan fungi tumbuh dan membiak pada makanan......

a)

terdedah kepada udara

b)

tidak di simpan sewajarnya

c)

di simpan dala peti ais

d)

di jemur di bawah matahari

109.

Makanan yang manakah paling cepat menjadi rosak?

a)
b)
c)
d)
110.

Antara yang berikut yang manakah ciri-ciri sayuran itu apabila menjadi rosak?

a)

Layu

b)

Berasa pahit

c)

Tekstur yang keras

d)

Bertukar kekuningan

111.

Apa yang dapat dilihat pada tanda (tag) roti tersebut?

a)

Tarikh lahir

b)

Tarikh luput dan tarikh dibuat

c)

Tarikh kemerdekaan

d)

Nombor pengenalan

112.

Rajah menunjukkan sejenis minuman yang mudah rosak.


Bagaimanakah cara untuk menyimpan minuman ini supaya tahan lebih lama?

a)

Campurkan larutan gula

b)

Simpan di dalam peti sejuk

c)

Jemur di bawah cahaya matahari

d)

Simpan di dalam bekas yang kedap udara

113.

Gambar menunjukkan satu kaedah pengawetan makanan.


Apakah faktor yang menghalang mikroorganisma daripada membiak dalam kaedah ini?

a)

Tiada udara dalam makanan

b)

Tiada air dalam makanan

c)

Suhu makanan yang sangat tinggi

d)

Kandungan asid dalam makanan yang tinggi

114.

Antara cara berikut, yang manakah dapat mengelakkan sotong-sotong itu daripada menjadi busuk?

a)

Rendam sotong dalam lilin cair

b)

Simpan sotong di dalam peti sejuk beku

c)

Balut sotong dengan kerajang aluminium

d)

Simpan sotong di dalam bekas yang kedap udara

115.

Apakah kebaikan kaedah pengawetan makanan seperti di dalam gambar ini?

a)

Makanan lebih lazat

b)

Makanan kekal segar

c)

Makanan lebih tahan lama

d)

Zat makanan dikekalkan

116.

Bagaimanakah cara untuk mengelakkan makanan di dalam gambar ini rosak?

a)

Penjerukan

b)

Pempasteuran

c)

pendinginan

d)

Penyejukbekuan

117.

Apakah faktor utama menyebabkan mikroorganisma mampu membiak dan merosakkan makanan?

a)

Udara dan kanji

b)

Udara dan Cahaya matahari

c)

Air dan Cahaya matahari

d)

Air dan Udara

118.

Ketiadaan udara melalui kaedah pembungkusan vakum telah menyebabkan...

a)

Bakteria akan mati

b)

Bakteria tidak boleh bernafas

c)

Bakteria tidak boleh bertumbuh dan membiak

d)

Bakteria tidak aktif

119.

Mengapakah kaedah pendinginan dapat membuatkan makanan tahan lebih lama?

a)

suhu yang tinggi dapat membunuh kebanyakan mikroorganisma

b)

suhu yang rendah menyebabkan mikroorganisma tidak dapat aktif dan lambat bertumbuh

c)

keadaan brasid tidak sesuai bagi pertumbuhan mikroorganisma

d)

ketiadaan udara menyebabkan mikroorganisma mati

120.

Kaedah pengawetan ini memerlukan makanan dipanaskan sehingga suhu tertentu dan disejukkan dengan segera.

a)

Pendidihan

b)

Pendinginan

c)

Pembotolan dan pengetinan

d)

Pempasteuran

121.

Berapakah bacaan suhu bagi kaedah penyejukbekuan?

a)

18oC ke bawah

b)

18oC ke atas

c)

0oC ke bawah

d)

0oC ke atas

122.

Sayur-sayuran yang tidak diawet akan...

a)

berlendir dan bertompok hitam

b)

bertukar menjadi kehitaman dan berbau busuk

c)

bertukar menjadi kekuningan dan layu

d)

berkulat dan berbau masam

123.

Bagaimanakah kita tahu bahawa ikan yang dibeli ibu telah rosak?

a)

berasa masam dan isi pejal

b)

berbau busuk dan berubah tekstur

c)

berubah warna kemerah-merahan

d)

berubah bentuk

124.

Manusia zaman dahulu tidak mempunyai peti sejuk untuk menyimpan makanan. Bagaimanakah cara yang sering mereka gunakan untuk mengawet makanan supaya tahan lama?

a)

Penyalaian

b)

Pempasteuran

c)

Pembungkusan vakum

d)

Penyejukbekuan

125.

Nyatakan faktor-faktor yang menyebabkan mikroorganisma boleh merosakkan makanan.

(LEBIH DARI 1 JAWAPAN)

a)

kehadiran air

b)

kehadiran udara

c)

suhu yang sangat tinggi

d)

keadaan yang kering

126.

Apakah kaedah yang sesuai untuk mengawet daging ayam segar?

a)

pengeringan

b)

penyejukbekuan

c)

pempasteuran

d)

pemasinan

127.

Apakah kaedah yang sesuai untuk mengawet telur supaya tahan paling lama?

a)

pengeringan

b)

pendinginan

c)

pelilinan

d)

pemasinan

128.

Bagaimanakah kaedah penjerukan boleh menyebabkan makanan tahan lebih lama?

a)

suhu yang rendah menyebabkan mikroorganisma kurang aktif dan membiak

b)

ketiadaan udara menyebabkan bakteria tidak boleh bertumbuh dan membiak

c)

suhu yang tinggi membunuh kebanyakan mikroorganisma

d)

keasidan atau kepekatan gula yang tinggi menjadikan keadaan tidak sesuai untuk mikroorganisma membiak

129.

Apakah kepentingan pengawetan makanan?

a)

menjadikan makanan lebih berzat

b)

mengurangkan pembaziran makanan

c)

memudahkan makanan dijual

d)

meningkatkan hasil pertanian

130.

Puan Aina tinggal di Australia. Beliau dapati makanan dari Malaysia ada dijual di pasaraya berhampiran rumahnya. Apakah kepentingan pengawetan makanan yang berkaitan dengan situasi Puan Aina?

a)

makanan yang diawet bleh disimpan lebih lama

b)

makanan bermusim mudah diperolehi

c)

dapat mengatasi masalah bekalan makanan

d)

sesetengah makanan yang dihasilkanoleh sesebuah negara boleh dinikmati di negara lain

131.

Apakah kepentingan pengawetan makanan kepada negara?

a)

makanan yang diawet bleh disimpan lebih lama

b)

dapat meningkatkan ekonomi negara

c)

mengelakkan pembaziran makanan

d)

makanan bermusim sentiasa diperolehi

132.

Bilakah manusia mula menggunakan garam untuk pengawetan ?

a)

500 tahun sebelum masihi

b)

Tahun 1862

c)

12 000 tahun sebelum masihi

d)

1400 tahun masihi

133.

MAKANAN YANG TELAH DITINKAN BOLEH ...........

a)

MENGATASI MASALAH KEKURANGAN MAKANAN.

b)

MENGATASI MASALAH BEKALAN MAKANAN SEMASA KECEMASAN

c)

MENGATASI MASALAH KEKURANGAN ZAT.

d)

MENGATASI MASALAH BEKALAN MAKANAN SELEPAS KECEMASAN

134.

MAKANAN ASLI DARI KOREA SEPERTI KIMCHI BOLEH DINIKMATI DI NEGARA LAIN. INI MENUNJUKKAN ............

a)

KEPENTINGAN TEKNOLOGI PENGAWETAN MAKANAN.

b)

KEPENTINGAN TEKNOLOGI SAINS.

c)

KEPENTINGAN TEKNOLOGI PENGANGKUTAN.

d)

KEPENTINGAN TEKNOLOGI PEMBUATAN.

135.

GAMBAR DIBAWAH MENUNJUKKAN TEKNOLOGI PENGAWETAN MAKANAN...............

a)

MUDAH DISIMPAN DAN DIANGKUT UNTUK DIPASARKAN KE TEMPAT LAIN.

b)

BOLEH DINIKMATI DI NEGARA LAIN.

c)

BOLEH MENGATASI MASALAH BEKALAN MAKANAN

d)

DAPAT DINIKMATI SEPANJANG TAHUN.

136.

PENGETINAN DAN PEMBOTOLAN ADALAH PROSES ....

a)

MENDIDIHKAN MAKANAN UNTUK MENGAKTIFKAN MIKROORGANISMA KEMUDIAN DISEJUKKAN DAN DIMASUKKAN KE DALAM BEKAS KEDAP UDARA.

b)

MENDIDIHKAN MAKANAN UNTUK MEMBUNUH MIKROORGANISMA KEMUDIAN DISEJUKKAN DAN DIMASUKKAN KE DALAM BEKAS KEDAP UDARA.

137.

KAEDAH PENGAWETAN YANG SESUAI IALAH .....

a)

PELILINAN

b)

PENDINGINAN

c)

PENGERINGAN

d)

PEMPASTEURAN

138.

PELILINAN MERUPAKAN PROSES ....

a)

MEMBALUT BUAH DAN SAYURAN DENGAN LILIN CAIR MENCEGAH PERTUMBUHAN MIKROORGANISMA DI PERMUKAANNYA.

b)

MENYALUT BUAH DAN SAYURAN DENGAN LILIN CAIR MENCEGAH PERTUMBUHAN MIKROORGANISMA DI PERMUKAANNYA.

139.

Rajah 1 menunjukkan sejenis makanan. Apakah ciri-ciri pada makanan ini bila rosak?

a)

Berkulat

b)

Berlendir

c)

Berubah tekstur

d)

Berbuih-buih

Similar Resources on Wayground

try out asaj

141 questions

try out asaj

quiz

Worksheet

•

6th Grade

Latihan LCC PAI 1

136 questions

Latihan LCC PAI 1

quiz

Worksheet

•

6th Grade

Kimia

141 questions

Kimia

quiz

Worksheet

•

6th Grade

pengawetan makanan

142 questions

pengawetan makanan

quiz

Worksheet

•

6th Grade