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WorksheetsBUENA PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Total questions: 10
Worksheet time: 8mins
Inocuidad se refiere a:
a. Mínimas situaciones de peligro en los alimentos, mismas que Podrían perjudicar la salud de los consumidores.
b. Características de un alimento requeridas por los consumidores.
Los
tipos de contaminación de los alimentos son:
b. Directa o Indirecta
a. Biológica, física, química, cruzada
La contaminación de los alimentos causa ?
CANCER
INTOXICACIONES
INFECCIONES
OBESIDAD
ANSIEDAD
La ETA por bacteria salmonela se presenta con mas frecuencia en los siguientes alimentos
La intoxicación quimica por alimentos se puede dar por los siguientes contaminantes
LA CONTAMINACION POR ORIGEN DE LOS ALIMENTOS SE PUEDE DAR DONDE SE CULTIVAN, CRIAN INGREDIENTES DE FABRICACION DE ALIMENTOS DONDE INCIA EL PROCESO PRODUCTIVO DEL ALIMENTO PARA CONSUMO
Contaminación directa es aquella que se da por:
La definición de "higiene" aplicada a la manipulación de alimentos .....
Son las aplicaciones y las conductas que debemos tener para que los alimentos a manipular no generen suciedad.
Son todas las condiciones y medidas necesarias para asegurar la inocuidad y la aptitud de los alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria.
Desinfección es:
Es la reducción del número de microorganismos presentes en el medio ambiente por medio de agentes químicos y/o métodos físicos, a un nivel que no comprometa la inocuidad o la aptitud del alimento.
Es la aplicación de la cantidad de desinfectante necesario para eliminar totalmente las bacterias.
Es la importancia de la inocuidad del alimento.
El codex Alimentarius es?
Codigo de alimentación
Compilación de todas las normas y códigos de comportamiento y directrices
normas de alimentación
Todas las anteriores
