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Worksheets六年级科学～食物的保存 2
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
上图显示腌渍黄瓜的一个步骤。哪项是醋的主要用途？
使黄瓜保持新鲜
增加黄瓜的营养成分
使黄瓜更加美味可口
改变酸度，使微生物无法生存
下列哪种食物保存法的处理没有涉及高温杀菌的过程？
煮沸
盐腌
高温处理
装罐和装瓶
腌制如何抑制微生物生长？
（答案可以多过一个）
不适当的酸度
不适当的温度
隔绝空气
减少食物中的水分
什么是食物的"腌渍"?
将食物熏干
将食物涂上一层油
将食物浸泡在沸水里
将食物浸泡在醋或糖水里
下面的资料显示黄梨装罐的步骤。
R- 抽出空气，把罐子密封
S- 去除黄梨的外皮后，清洗果肉
T- 把黄梨装罐后，注入糖浆
U- 将罐子加热
S、U、T、R
S、U、R、T
S、T、R、U
U、S、T、R
上图显示一种罐头食品。
以下哪种方法不能确定罐头食品是否可以安全食用？
检查罐头食品是否膨胀
检查罐头食品的制造商
检查罐头食品的产生日期
检查罐头食品的安全食用期
以盐来腌制的食物有________________。(答案可超过一个)
巴拉煎
咸蛋
咸鱼
酸菜
图 1 显示一篮已经成熟的红毛丹。
哪个是确保这些红毛丹保存得更久的最好方法？
盐腌
煮沸
装瓶
干藏
婆婆带来了很多大白菜。结果无法在一星期内吃完。你会建议妈妈采用上述哪些方法来保存呢？
P 和 Q
R 和 S
P, Q 和 R
Q, R 和 S
图中显示的食品保存法是 __________.
腌制法
真空包装
腌渍法
盐腌法
如何避免食物太快变质?以下的配搭都是正确的，除了
香蕉 = 冷藏
黄瓜 = 真空包装
芒果 = 腌渍
洋葱 = 干藏
豆腐 = 冷藏、盐腌
我们可用什么材料来保存黄瓜？（答案超过一个）
油
胡椒粉
糖
盐
什么是脱水？
增加或减去物品里所含的酸度
减去或增加物品里所含的水分
减去或去除物品里所含的水分
增加物品里所含的酸度
奶粉是怎样制成的？
将牛奶或羊奶经过脱水、干燥处理后制成的。
将牛奶或羊奶经过真空处理后制成的。
食物必须先被冷冻，然后在低温和真空的条件下使食物脱水，这是哪种食物的保存法？
干藏
真空包装
冻干法
腌渍
哪种材料是天然的防腐剂？（答案超过一个）
醋
盐
胡椒粉
糖
在食物上涂抹大量的盐，让食物的水分渗透出来，是哪种食物的保存方法
腌渍
干藏
盐腌
高温处理
把食物浸在醋里，是哪种保存食物的方法？
盐腌
腌渍
干藏
真空包装
哪种食物的保存方法，会改变食物的味道，外形及破坏营养？（答案超过一个）
盐腌
真空包装
腌渍
干藏
常见的腌渍品有________________。(答案可超过一个)
姜
木瓜
辣椒
红毛沙梨
