Worksheetskuiz modul 02 Penyediaan inti manis dan inti savori
Total questions: 15
Worksheet time: 2hrs 16mins
1. Berapakah jenis inti yang telah kamu pelajari?
1 jenis inti
2 jenis inti
3 jenis inti
2. Apakah jenis inti yang anda tahu?
inti kaya dan inti sardin
inti manis dan inti savori
inti kelapa dan inti kentang
3. Bahan-bahan asas membuat inti manis adalah.....
buah segar
kastard
Nut
ayam
4. Bahan-bahan asas membuat inti savori adalah...
ayam
makanan laut
buah-buahan
daging lembu
5. Bilakah tempoh penyediaan inti manis dan inti savori disediakan?
mengikut masa bekerja
mengikut tempahan pelanggan
mengikut tempahan pengeluar
6. Namakan makanan di atas?
Pai cream
Pastry Cherry Danism
Lemon pie
7. Apakah carta aliran yang kedua dalam penyediaan inti?
borang pesanan
resepi standard
tentukan kaedah penyediaan inti
8. Apakah maksud Mise en place?
persediaan awal bahan dan peralatan
proses mengumpulkan semua bahan dan peralatan
penyediaan bahan
meletakkan sesuatu pada tempat
9. Apakah konsep perkakasan dapur?
peralatan tangan bersaiz besar dan mudah dikendali
peralatan tangan bersaiz kecil dan mudah dikendali
peralatan tangan bersaiz sederhana dan mudah dikendali
10. Namakan perkakasan di atas?
sudip
jug penyukat
penimbang digital
11. Apakah fungsi perkakasan ini?
menyukat bahan cecair
menyagat keju/ sayur
mengayak tepung
12. berikut adalah fungsi alat di atas kecuali?
menggaul bahan-bahan cecair agar sebati
·menumis dan menggoreng inti
·memukul telur menggunakan tangan
mengikis dan meratakan adunan
13. Ia mempunyai beberapa kelajuan semasa pencampuran dan saiz yang berbeza kapasiti pencampuran. Apakah peralatan yang dinyatakan?
14. Bagaimana cara penyimpanan alat di atas?
·Bersihkan sinki dengan air sabun suam dan bilas dengan air bersih
Mata mesin : rendam dalam air sabun panas, bilas dengan air bersih
·Lap badan peti dengan kain lembap dan lap sekali lagi dengan kain kering
15. (Tutup suis dan cabut plug utama pemanas selepas digunakan) Apakah alat yang dimaksudkan?
