แคลเซียม

โซเดียม

เหล็ก

ไอโอดีน

มีความหวานมากกว่าน้ำตาลซูโครส

ประกอบด้วยน้ำตาลกลูโคส 2 โมเลกุล

สามารถละลายน้ำได้เพียงเล็กน้อย

พบได้ในน้ำนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยน้ำนม

เซลลูโลส

แป้งอะไมโลส

ไกลโคเจน

ไคทิน

เกิดตะกอนสีส้มอิฐ

เกิดตะกอนสีม่วง

เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม

ไม่เกิดการเปลี่ยนแปลง

2 โมเลกุล

3 โมเลกุล

4 โมเลกุล

5 โมเลกุล

ไลซีน

อาร์จีนีน

เมไทโอนีน

ฟีนิลอะลานีน

เคราทิน , โกลบูลิน

อัลบูมิน , เคซีน

เฮโมโกลบิน . โกลบูลิน

เคราทิน , เคซีน

โครงสร้างประกอบด้วยพันธะเดี่ยวและพันธะคู่

ทำปฏิกิริยากับสารอื่นได้ง่าย

มีจุดหลอมเหลวต่ำ

เป็นไขได้ง่าย

ช่วยละลายวิตามิน B และ C

ช่วยรักษาความอบอุ่นของร่างกาย

เป็นองค์ประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์

ช่วยป้องกันการกระทบกระเทือนของอวัยวะภายใน

น้ำตาล

กรดอะมิโน

ไนโตรจีนัสเบส

หมู่ฟอสเฟต

A - U

G - U

A - T

G - C

ปฏิกิริยาการแทนที่

ปฏิกิริยาการสลายตัว

ปฏิกิริยาดูดพลังงงาน

ปฏิกิริยาคายพลังงาน

ยับยั้งการเร่งปฏิกิริยาเคมี

เป็นสารประเภทโปรตีนรูปทรงกลม

เร่งปฏิกิริยาเคมีให้เกิดได้เร็วขึ้น

ทำงานได้ดีเมื่อได้รับความร้อนสูงมาก