NEW
Font size
WorksheetsEvaluasi prosedur pembersihan peralatan pengolahan makanan
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Berikutyang bukan merupakan persyaratan perlengkapan dapur agar mudah dibersihkan adalah…
Anti karat
Menyerap bahan-bahan makanan
Mudah diketahui kotor atau bersihnya alat tersebut
Permukaan halus
Tujuan melakukan pembersihan, kecuali…
Bebas dari sisa makanan dan debu
Terhindar dari penyakit
Peralatan lebih tahan lama
Meningkatkan cita rasa makanan
Berikut adalah cara melakukan pembersihan pada peralatan yang terbuat dari timah, kecuali…
Menggunakan abu gosok
Menggunakan air panas
Menggunakan sabun
Menggunakan sabut
Cara membersihkan teflon adalah…
Dicuci menggunakan sabun cuci menggunakan spons halus
Dicuci dalam keadaan teflon masi panas
Menggunakan abu gosok
Cukup dilap dengan kain
Cara membersihkan peralatan yang terbuat dari alumunium, kecuali…
Dicuci menggunakan sabun cuci
Menggunakan soda
Menggunakan spons
Menggunakan air panas jika sisa makanan berminyak
Berikut adalah tahapan proses pembersihan/pencucian yang benar…
Scraping-Flushing/Soaking- Rinsing-Washing-Sanitazing Toweling
Washing-Scraping- Flushing/Soaking-Rinsing- Sanitazing-Toweling
Scraping-Flushing/Soaking- Washing-Rinsing-Sanitazing- Toweling
Flushing/Soaking-Scraping- Washing-Rinsing-Sanitazing-
Toweling
Yang dimaksud tahap Pre Washing pada pencucian menggunakan mesin adalah…
Pengeringan
Pembilasan
Perendaman/penyemprotan dengan air untuk membuang sisa makanan
Penggosokan dengan sabun
Yang bukan merupakan tahap pembersihan menggunakan Three Zone Diswashing Machine adalah…
Toweling Zone
Pre Washing Zone
Main Diswashing Zone
Rinsing Zone
Berikut merupakan cara aman menggunakan bahan pembersik kimia, kecuali…
Menggunakan masker dan sarung tangan saat membersihkan
Bahan pembersih jangan dicairkan
Jangan mencampur bahan pembersih yang berbeda
Menyimpan bahan pembersih di tempat khusus
