NEW
Font size
Worksheetsหน่วยที่ 5 รูปแบบของการบริการ
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
ข้อใดคือการบริการแบบ Self-service
การบริการแบบรถเข็น
การบริการแบบฝรั่งเศส
การบริการแบบช่วยเหลือตนเอง
การบริการแบบที่โต๊ะอาหาร
การบริการอาหารแบบ Cocktail มักนิยมจัดงานในรูปแบบใด
Self-Service
Party Service
Table Service
Counter Service
ข้อใดไม่ใช่คุณสมบัติของการบริการอาหารแบบ Cocktail
สามารถให้ผลกำไรสูงแก่ห้องอาหาร
การจัดการบริการเสียค่าแรงงานต่ำ
ลูกค้าเสียค่าใช้จ่ายต่าง ๆ ค่อนข้างต่ำ
เพราะราคาของการบริการนี้ค่อนข้างสูง
พนักงานถืออาหารที่ลูกค้าสั่งตามความต้องการบรรจุในถาดภาชนะที่สามารถวางหรือติดที่หน้าต่างหรือตรงประตูรถของลูกค้าได้ คือข้อใด
Drive-in
Table Service
Counter Service
Delivery Service
รูปแบบการให้บริการเฉพาะเครื่องดื่ม เหล้า และเบียร์ จะมีบรรยากาศรื่นรมย์ เป็นการให้บริการในรูปแบบใด
Bar Service
Car Service
In-flight Service
Cocktail Service
ข้อใดคือการบริการด้วยเครื่องจักรกลอัตโนมัติ
Vending Service
Institute Food Service
Hospital Food Service
University Food Service
ข้อใดเป็นลักษณะเด่นของการบริการอาหารแบบเครื่องจักรกลอัตโนมัติ
ไม่ต้องใช้พนักงานบริการ
อาหารรสเลิศ บรรยากาศดี
เลือกใช้อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ที่มีคุณภาพ
เลือกใช้อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ที่จำนวนมาก
In-flight Service คือการบริการอาหารแบบใด
การบริการอาหารเครื่อง
การบริการอาหารแบบรถเข็น
การบริการอาหารบนเครื่องบิน
การบริการอาหารแบบส่งถึงมือ
การบริการอาหารที่นิยมจัดในงานพิธีการ บรรยากาศสวยงาม อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ที่เน้นความหรูหรา ประณีต มีค่าใช้จ่ายสูง คือการบริการอาหารแบบใด
Arms Service
Russian Service
English Service
American Service
การบริการอาหารแบบฝรั่งเศสเน้นเรื่องใดเป็นสำคัญ
เครื่องเงิน
ค่าใช้จ่ายต่ำ
การบริการอาหารแบบหรูหรา สวยงาม
พนักงานบริการแต่งกายตามอัตภาพ
ข้อใดเป็นการเสิร์ฟอาหารแบบฝรั่งเศส
เข้าเสิร์ฟทางขวามือของลูกค้าและถอนจานอาหารด้วยมือซ้ายเสมอ
เข้าเสิร์ฟทางขวามือของลูกค้าและถอนจานอาหารด้วยมือขวาเสมอ
เสิร์ฟขนมปัง เนย สลัด จะต้องเข้าเสิร์ฟทางด้านซ้ายของลูกค้าและเสิร์ฟด้วยมือขวา
เสิร์ฟขนมปัง เนย สลัด จะต้องเข้าเสิร์ฟทางด้านขวาของลูกค้าและเสิร์ฟด้วยมือขวา
การบริการอาหารแบบ Flambé คือการบริการอาหารแบบใด
การบริการอาหารแบบ Russian Service
การบริการอาหารแบบ American Service
พนักงานบริการอาหารด้วยมือขวาแบบ Arms Service
พนักงานบริการตักอาหารเสิร์ฟให้แบบ French Service
การบริการอาหารแบบรัสเซียน (Russian Service) กับการบริการอาหารแบบฝรั่งเศส (French Service) มีข้อแตกต่างกันในเรื่องใด
การบริการอาหารแบบรัสเซียนได้รับความนิยมมากกว่าแบบฝรั่งเศส
การบริการอาหารแบบรัสเซียนใช้พื้นที่บริการอาหารน้อยกว่าแบบฝรั่งเศส
การบริการอาหารแบบรัสเซียนต้องใช้อุปกรณ์จำนวนมากกว่าแบบฝรั่งเศส
การบริการอาหารแบบรัสเซียนใช้พนักงานบริการอาหารน้อยกว่าแบบฝรั่งเศส
การบริการอาหารที่ใช้จัดเลี้ยงในโอกาสพิเศษโดยเฉพาะคือแบบใด
English Service
French Service
Russian Service
American Service
การจัดวางอาหารต่าง ๆ ของการบริการอาหารแบบบุฟเฟต์ สามารถโดยเรียงลำดับของอาหารอย่างไร
ผลไม้ อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารหลัก และของหวาน
อาหารหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย ผลไม้ และของหวาน
อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารหลัก ผลไม้ และของหวาน
อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารหลัก ของหวาน และผลไม้
ข้อใดเป็นการเรียงลำดับของอาหารมื้อต่าง ๆ ที่ถูกต้อง
Breakfast, Brunch, Lunch, Tea Meal, Supper, Dinner
Breakfast, Lunch, Brunch, Tea Meal, Dinner, Supper
Brunch, Breakfast, Lunch, Tea Meal, Dinner, Supper
Breakfast, Brunch, Lunch, Tea Meal, Dinner, Supper
ข้อใดเป็นลักษณะของ Continental Breakfast
อาหารทะเล ขนมปัง และผลไม้
ขนมปัง อาหารประเภทธัญพืช ผลไม้ และเครื่องดื่มต่างๆ
อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ธัญพืช ผลไม้ นม น้ำส้ม และชาหรือกาแฟ
อาหารประเภทไข่ ขนมปังต่าง ๆ อาหารประเภทธัญพืช ผลไม้ต่าง ๆ
อาหารกลางวันประเภทอาหารสามจาน (Three Courses) คือข้อใด
ซุป Entrée อาหารหลัก
ออร์เดิร์ฟ ซุป และอาหารหลัก
ซุป อาหารหลัก และของหวาน
อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และของหวาน
ข้อใดเป็นช่วงอาหารของอาหารประเภท Supper
ระหว่างเวลา 06.00-10.00 น.
ระหว่างเวลา 11.00-13.00 น.
ระหว่างเวลา 18.00-20.00 น.
ระหว่างเวลา 22.00-23.00 น.
ข้อใดคืออาหารประเภท Snack
คุกกี้และโดนัท
สลัดกุ้งและขนมเค้ก
สเต๊กเนื้อและสลัดผัก
มักกะโรนีราดซอสมะเขือเทศ
