WorksheetsPEMBUATAN ROTI
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
1. Donat boleh dihasilkan dengan menggunakn
doh tanpa yis
doh bebas dan kental
doh yang berasaskan yis atau adunan kek tertentu
doh yang lembut dan kental
Donat yang popular ialah _______
donat cincin
donat kek
donat bunga
donat pintal
Berikut adalah maklumat yang terkandung didalam pesanan KECUALI
kuantiti produk
nama penjamin
nombor telefon
nama penuh
Permintaan brang dari stor perlu untuk memastikan
maklumat tepat
masa tepat
kualiti barang
kawalan keluar masuk barang dari stor
Masa penghantaran perlu bagi memastikan _____________
kualiti tidak sama
kualiti produk dan masa penghantaran sama
kawalan mutu sama
kuantiti diperlukan sama
yang manakah BUKAN kaedah penyediaan donat?
Menguli
Mengemas
Mencampurkan
Hias
Apakah Peraturan Keselamatan yang perlu dipatuhi semasa berada di bengkel masakan?
berlari apabila menggunakan pisau
memakai jaket chef
memakai kasut tumit tinggi
gunakan alatan kerja yang tidak betul
1. Apakah jenis tepung yang digunakan dalam penyediaan donut?
Tepung beras
Tepung gandum
tepung ubi
Tepung jagung
Apakah jenis butter yang digunakan untuk penyediaan donut
Butter
Planta
Marjerin
Mentega tanpa garam
Bahan utama dalam penyediaan donat seperti dibawah KECUALI?
tepung
mentega
yis
inti
Peralatan ini adalah yang terbaik untuk digunakan untuk mendapatkan ukuran yang tepat. Apakah peralatan tersebut ?
Apakah fungsi dulang pembakar semasa membakar?
untuk membakar
untuk paparan
untuk persembahan
untuk menguruskan peralatan membakar
Apakah fungsi mesin pengadun dalam pembuatan roti?
Memanaskan
Mencuci
Memanggang
Mencampurkan doh
Apakah fungsi ketuhar semasa penyediaan roti?
Memukul telur
Sebatikan Makanan
Membakar roti
Mencampurkan doh menggunakan paddle
Apakah fungsi proofer?
Memotong sayuran
Mengembangkan doh
Mengasah dan menajamkan pisau
Bekas untuk menggoreng makanan dalam bekas kering
Apakah perkakasan yang digunakan untuk mengukur isipadu air dalam pembuatan roti?
Manakah antara berikut bahan-bahan yang tidak digunakan dalam membuat “egg wash” ?
Gula
Susu
Telur
Air
Bilakah masa yang sesuai untuk menglis “egg wash” kepada roti?
Selepas diuli
Selepas disejukkan
Selepas dibakar
Sebelum dibakar
Apakah bahan yang membuatkan doh menjadi lembut?
Garam
Bahan kering
Tepung
Telur dan lemak
Apakah suhu yang sesuai untuk membakar roti?
175 ° C - 200 ° C
200 ° C - 215 ° C
215 ° C - 220 ° C
220 ° C - 225 ° C
