Free Printable PRAKARYA GRADE 9

1.

Indonesia memiliki berbagai jenis bahan makanan dari hasil peternakan dan perikanan. Berdasarkan Tabel 1, bahan makanan yang merupakan hasil peternakan di tunjukan oleh nomor . . . .

a)

(1), (2) dan (3)

b)

(2), (5) dan (6)

c)

(1), (3) dan (4)

d)

(4), (5) dan (6)

2.

Indonesia memiliki berbagai jenis bahan makanan dari hasil peternakan dan perikanan. Berdasarkan Tabel 1, bahan makanan yang merupakan hasil perikanan di tunjukan oleh nomor . . . .

a)

(1), (2) dan (3)

b)

(2), (5) dan (6)

c)

(1), (3) dan (4)

d)

(4), (5) dan (6)

3.

(1) Ikan tuna

(2) Ikan bandeng

(3) Ikan lele

(4) Ikan tenggiri

(5) Ikan kembung

Jenis ikan perairan laut berdasarkan daftar di atas, ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1), (2) dan (3)

b)

(1), (3) dan (5)

c)

(2), (3) dan (4)

d)

(1), (4) dan (5)

4.

Rumput laut merupakan salah satu hasil perikanan yang banyak digunakan sebagai bahan pembuat makanan. Rumbut laut tidak memiliki akar, batang dan daun sejati sehingga tubuh rumput laut secara keseluruhan disebut . . . .

a)

Alga

b)

Talus

c)

Thothok

d)

Alga makroskopis

5.

Telur kebanyakan dihasilkan oleh unggas. Telur yang memiliki bercak-bercak tak beraturan dan berwarna coklat tua, serta berbentuk kecil merupakan telur . . . .

a)

Angsa

b)

Ayam broiler

c)

Itik

d)

Puyuh

6.

Olahan dari hasil perikanan berdasarkan Tabel 4 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

1, 2 dan 3

b)

2, 4 dan 5

c)

3, 5 dan 6

d)

6, 7 dan 8

7.

Olahan dari hasil peternakan berdasarkan Tabel 4 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

1, 3 dan 5

b)

2, 4 dan 6

c)

3, 6 dan 8

d)

4, 6 dan 8

8.

Susu merupakan salah satu hasil peternakan yang dapat diolah menjadi berbagai makanan dan minuman. Susu sangat baik bagi kesehatan seseorang. Salah satu kandungan susu adalah kalsium. Kalsium dalam susu bermanfaat untuk . . . .

a)

Kesehatan tulang, terutama bagi pertumbuhan tulang anak-anak

b)

Cadangan makanan yang ditimbun dalam bentuk lemak

c)

Mengurangi minus mata pada penderita rabun jauh

d)

Mengoptimalkan jumlah sel darah putih

9.

Metode pengolahan makanan dilaksanakan sesuai dengan jenis makanan yang akan dibuat. Metode pengolahan makanan dengan uap panas dari rebusan air yang ada di bawahnya dan bahan masakan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap tersebut disebut . . . .

a)

Merebus (boiling)

b)

Menggoreng (frying)

c)

Mengukus (steaming)

d)

Membakar (grilling)

10.

“Rita merupakan seorang siswa kelas IX, pada suatu hari ia mendapat tugas membuat masakan dengan bahan dari hasil peternakan atau perikanan. Rita berencana akan membuat bawal goreng dengan sambal bawang.”

Metode memasak yang akan dipraktikan oleh Rita berdasarkan cerita di atas adalah . . . .

a)

Menggoreng dengan sedikit minyak (pan/ shallow frying)

b)

Menggoreng dengan banyak minyak (deep frying)

c)

Membakar (baking)

d)

Mengukus (steaming)

11.

“Rita merupakan seorang siswa kelas IX, pada suatu hari ia mendapat tugas membuat masakan dengan bahan dari hasil peternakan atau perikanan. Rita berencana akan membuat bawal goreng dengan sambal bawang.”

Alat yang dapat digunakan oleh Rita berdasarkan cerita di atas adalah . . . .

a)

Wajan, kompor dan termos

b)

Kompor, cobek, dan pisau

c)

Panci steam, talenan, dan wajan

d)

Termos, pisau, dan cobek

12.

“Rita merupakan seorang siswa kelas IX, pada suatu hari ia mendapat tugas membuat masakan dengan bahan dari hasil peternakan atau perikanan. Rita berencana akan membuat bawal goreng dengan sambal bawang.”

Bahan yang digunakan oleh Rita untuk membuat masakan berdasarkan cerita di atas adalah . . . .

a)

Bawang putih, cabai, dan minyak goreng

b)

Kaldu ayam, merica bubuk, dan bawang merah

c)

Garam, ketumbar, dan santan

d)

Air, jahe dan rebusan asam jawa

13.

“Sari sedang membuat olahan dari daging ayam. Ia menyiapkan ayam dengan dipotong-potong sesuai keinginan, menggiling bumbu-bumbu dan membalutkan bumbu tersebut pada ayam di dalam baskom. Sambil menunggu bumbu meresap, membuat bara dari arang yang akan digunakan untuk membakar ayam. Ayam dibakar di atas bara sampai benar-benar matang.”

Metode pengolahan yang digunakan Sari adalah . . . .

a)

Memanggang (baking)

b)

Membakar (grilling)

c)

Mengukus (steaming)

d)

Merebus (boiling)

14.

“Sari sedang membuat olahan dari daging ayam. Ia menyiapkan ayam dengan dipotong-potong sesuai keinginan, menggiling bumbu-bumbu dan membalutkan bumbu tersebut pada ayam di dalam baskom. Sambil menunggu bumbu meresap, membuat bara dari arang yang akan digunakan untuk membakar ayam. Ayam dibakar di atas bara sampai benar-benar matang.”

Sari sedang melakukan tahap pengolahan berupa . . . .

a)

Perencanaan

b)

Pembuatan

c)

Pengemasan

d)

Evaluasi

15.

“Andika, Saeful, Ade dan Dinar merupakan teman satu kelompok yang akan membuat video pengolahan bahan makanan dari hasil peternakan atau perikanan. Pada jam pelajaran prakarya mereka berdiskusi untuk menentukan jadwal kerja kelompok dan menentukan menu makanan yang akan dibuat pada saat kerja kelompok esok.”

Berdasarkan narasi di atas, kelompok Andika, Saeful, Ade dan Dina melakukan tahapan pengolahan berupa . . . .

a)

Evaluasi

b)

Pengemasan

c)

Pembuatan

d)

Perencanaan

16.

(1) Memotong daging ayam sesuai selera

(2) Menggiling cabai, bawang putih dan garam serta menggeprek ayam yang telah digoreng

(3) Menghaluskan bumbu-bumbu yang diperlukan dan membalutkannya pada ayam sampai meresap

(4) Menggoreng daging ayam berbalut tepung bumbu

(5) Memasukan daging ayam yang sudah berbumbu ke dalam tepung basah dan kering secara berulang

Urutan prosedur pembuatan ayam geprek yang tepat adalah . . . .

a)

(1) – (2) – (3) – (4) – (5)

b)

(5) – (4) – (3) – (2) – (1)

c)

(1) – (3) – (5) – (4) – (2)

d)

(2) – (1) – (3) – (5) – (4)

17.

Pengolahan makanan pada dasarnya adalah sama yaitu membuat bahan makanan yang mentah menjadi . . .

a)

Matang

b)

Setengah matang

c)

Setengah rusak

d)

Gosong

18.

Teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah . . .

a)

Dry heat cooking

b)

Boilling

c)

Moist heat

d)

Deep fry

19.

Produksi energi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk beraktivitas sehari-hari membutuhkan . . .

a)

Protein

b)

Lemak

c)

Zat besi

d)

Vitamin

20.

Hasil pengolahan ikan yang mulai digemari oleh masyarakat adalah . . .

a)

Fillet

b)

Sate

c)

Gulai

d)

Sushi

21.

Jenis pangan yang belum mengalami pengolahan disebut dengan pangan . . .

a)

Segar

b)

Olahan

c)

Siap saji

d)

Siap santap

22.

Indonesia melakukan import daging sapi dari negera . . .

a)

Amerika

b)

India

c)

Vietnam

d)

Australia

23.

Kulit hewan yang biasa digunakan sebagai bahan baku kerajinan adalah sebagai berikut, kecuali . . .

a)

Buaya

b)

Ular

c)

Ikan Teri

d)

Kanguru

24.

Keunggulan utama protein ikan dibaningkan produk lainnya terletak pada kelengkapan komposisi . . .

a)

Vitamin

b)

Karbohidrat

c)

Asam amino

d)

Asam laktat

25.

Teknik pengeringan yang paling sederhana adalah dengan . . .

a)

Oven suhu tinggi

b)

Tanur tinggi

c)

Panas matahari

d)

Mesin pengering

26.

Ciri khas dari daging sapi adalah berwarna . . .

a)

Merah

b)

Ungu

c)

Kelabu

d)

Putih

27.

Kmbing merupakan jenis hewan peternakan . . .

a)

Kecil

b)

Sedang

c)

Besar

d)

Sangat besar

28.

Pengolahan ikan dan daging dapat dilakukan dengan tiga metode utama, yaitu pengawetan secara . . .

a)

Fisik, biologi, dan kimia

b)

Fisik, biologi, dan mekanik

c)

Mekanik, Fisik, dan kimia

d)

Fisik, potensial, dan mekanik

29.

Memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak banyak disebut . . .

a)

Menyangrai

b)

Menggoreng

c)

Menumis

d)

Menyetup

30.

Memasak dengan menggunakan uap air yang mendidih adalah . . .

a)

Merebus

b)

Mengetim

c)

Mengukus

d)

Menyetup

PRAKARYA GRADE 9_PENGOLAHAN

Total questions: 30

Worksheet time: 3600secs

Similar Resources on Wayground