NEW
Font size
WorksheetsLEVEL 3 CU1 PENILAIAN AKHIR PENGETAHUAN
Total questions: 30
Worksheet time: 30mins
Berapa kerapkah untuk membersihkan dan mensanitasi peralatan yang digunakan untuk penyediaan produk (menu biasa)?
Setiap 4 jam
Setiap 8 jam
Selepas waktu penutupan
Selepas waktu sarapan pagi
Berapa lamakah tangan anda harus di cuci dengan sabun Anti-Mikrobial (AMH) sebelum dibilas bersih?
10 saat
20 saat
30 saat
40 saat
Anda datang ke tempat kerja tepat pada masanya. Memastikan kekemasan dan menampilkan kekemasan secara profesional. Ini merupakan peranan Jurulatih Kru yang mana?
Guru
Pakar
Pembimbing
Pekerja contoh
Seorang tetamu mengadu bahawa kentang gorengnya tidak panas dan lembik. Apakah yang patut anda lakukan?
Senyum sahaja
Berlalu pergi
Memohon maaf dan berikan apa sahaja yang tetamu mahu
Memohon maaf dan mengantikan kentang goreng yang baharu dan memenuhi standar emas.
Apakah yang dimaksudkan dengan eCDP?
e-Crew Development Process
e-Crew Development Program
e-Crew Trainer Development Process
e-Crew Trainer Development Program
Apakah masa pegangan MAKSIMA untuk Kentang Goreng yang telah dimasak?
5 minit
7 minit
10 minit
15 minit
Apakah suhu memasak hash brown ?
166c
182c
185c
218c
Ada berapa langkah di dalam proses latihan?
4 langkah
6 langkah
8 langkah
10 langkah
Berapa lamakah peralatan harus direndamkan dalam compartment sink yang ketiga(3) ?
Sekurang-kurangnya 4 saat
Sekurang-kurangnya 20 saat
Sekurang-kurangnya 30 saat
Sekurang-kurangnya 60 saat
Apakah yang dimaksudkan dengan 24/2?
Jadualkan 2 kru bagi setiap 24 jam
Jadualkan 2 pengurus bagi setiap 24 kru
24 jam untuk produk kertas dan makanan kering & 2 jam untuk produk sejuk beku dan sejuk
24 jam untuk produk kertas dan 2 jam untuk produk sejuk beku dan sejuk
Apakah yang dimaksudkan dengan Bersih Sambil Bekerja (CAYG)?
Memakai pakaian pakaian seragam yang bersih
Melengkapkan tugas pembersihan harian
Membasuh semua peralatan sebelum anda pulang
Memastikan kawasan bekerja anda sentiasa bersih dan bersedia
Di bawah ini adalah langkah-langkah bagi mengembalikan kepuasan tetamu KECUALI?
Dengar dengan penuh perhatian
Selesaikan masalah/betulkan
Minta maaf dan tunjukkan yang anda faham
Tidak mengucapkan terima kasih kepada tetamu
Bilakah kita perlu menggunakan e-CDP semasa 4 langkah latihan?
Susulan
Persediaan
Percubaan
Penyampaian
Di bahagian pandu lalu, Siapakah yang akan membuat keputusan untuk kereta di pakirkan?
Presenter
Runner
Pengurus Shif
Pengurus kaunter
Manakah di antara berikut adalah bentuk-bentuk komunikasi?
Nada
Sikap
Gerak isyarat
Semua yang dinyatakan
Mana diantara yang tertera di bawah ini tidak ada kaitan dengan keselamatan makanan?
Memasak produk
Semasa penerima produk
Bilik penyimpanan sejuk beku
Masa reaksi untuk Kitchen Video System(KVS)
Bilakah kru harus membasuh tangan mereka?
Apabila tamat tugasan shif
Sebelum memulakan penerimaan produk
Selepas mengambil kain dari baldi kain yang bersanitasi
Sebelum memakai sarung tangan, apabila ingin memulakan tugas di stesen
Sistem Produksi (PLS) yang berwarna HIJAU mewakili produksi paras.....?
Rendah
Sederhana
Tinggi
Amat Tinggi
Apakah kekerapan mengeluarkan (skim) sisa-sisa French fries dari fryer?
Setiap 30 minit
Setiap 35 minit
Setiap 40 minit
Setiap 60 minit
Berapakah suhu MAKSIMA untuk produk sejuk dingin (refrigerated)?
1c
2c
3c
4c
Berapa banyak hash brown boleh dimasak dalam satu masa dalam satu bakul menggoreng (full run size) ?
8 untuk satu bakul
10 untuk satu bakul
12 untuk satu bakul
16 untuk satu bakul
Peralatan (tong) apakah yang digunakan untuk mengambil patti Chicken McDeluxe di UHC?
Blue Tong
White Tong
Red Tong
White slotted spatula
Berapa kerapkah aktiviti membersih, membilas dan mensanitasi dulang lobi?
Setiap kali selepas digunakan
Setiap 2 jam sekali
Pada setiap penghujung satu shif
Setiap hari atau sekali dalam sehari
Berapa masakah 'removal' untuk full run bagi 10:1 patti?
18 saat
22 saat
24 saat
28 saat
Apakah empat (4) langkah latihan mengikut turutan yang betul ?
Persediaan, Percubaan, Penyampaian & Susulan
Percubaan, penyampaian, Susulan & Persediaan
Susulan, percubaan, Penyampaian & Persediaan
Persediaan, Penyampaian, Percubaan & Susulan
Berapakah masa pegangan bagi patti 10:1 di dalam UHC?
15 minit
20 minit
25 minit
30 minit
Apakah perkara pertama yang harus dilakukan oleh pekerja restoran sebelum memulakan tugas di stesen?
Basuh tangan
Baca stesen
Membersihkan stesen
Memeriksa peralatan di stesen
Berapa lamakah masa sekunder (secondary shelf life) bagi lettuce di atas meja penyediaan (pre-line)?
30 minit
1 jam
2 jam
3 jam
Manakah di antara berikut BUKAN kaedah yang diambil dalam Persediaan semasa proses Latihan?
Lengkapkan pengesahan asas stesen
Semak prosedur stesen dalam e-CDP dan Fail Selak
Tempatkan Fail Selak atau penanda buku latihan kru di stesen
Bersihkan, aturkan dan isi stok di stesen
Berapakah berat satu cawan SUNDAE yang dihidangkan kepada tetamu?
2.5 fl oz
3.0 fl oz
5.0 fl oz
6.0 fl oz
