Font size
WorksheetsKuiz Keselamatan Makanan
Total questions: 20
Worksheet time: 11mins
Bakteria ini biasanya didapati hadir dalam mulut, hidung dan telinga
Bacillus Cereus
Salmonella spp.
Staphylococcus Aureus
Vibrio Parahaemolyticus
Berikut adalah amalan pengendalian makanan yang BAIK kecuali..
Tidak menyentuh makanan dengan tangan
Menghidangkan makanan dalam keadaan tertutup
Memanaskan semula makanan setiap 2jam
Membungkus makanan dengan menggunakan surat khabar
Senaraikan 3 benda yang perlu ada di sinki basuh tangan?
(Boleh pilih melebihi satu)
Tisu atau tuala
Poster Basuh Tangan
Sabun Basuh Tangan
Cermin
Zon suhu berbahaya adalah
Suhu yg bersesuaian bagi makanan
Suhu yg bersesuaian bagi pembiakan bakteria/kuman
Suhu yg mengancam manusia mikrob
Semua di atas
Apa itu keracunan makanan
Makanan yg telah dicemari racun
Makanan yang boleh membawa penyakit
kepada tubuh manusia
Penyakit yang disebabkan selepas makan makanan yang telah tercemar
Penyakit yang tersebar melalui air, udara dan tanah
Apakah kepentingan membasuh tangan?
Boleh mengelakkan pencemaran makanan
Supaya peralatan yg dipegang tidak kotor
Mudah untuk makan
Supaya tangan bersih
Berikut adalah tanda-tanda bagi gejala keracunan makanan, kecuali..
Loya dan muntah
Bengkak di bahagian mulut
Sakit perut dan cirit-birit
Pening dan demam
Berikut adalah pengendali makanan yang tidak bersih kecuali
Menggunakan penyepit makanan
Batuk dan bersin ke arah makanan
Menghisap rokok
Tidak membasuh tangan selepas menggunakan tandas
Bahan-bahan yang boleh mengakibatkan penyakit berkaitan dengan makanan termasuk
** Jawapan boleh pilih melebihi satu
Mikro-organisma (kuman) dan toksin
Bahan kimia dan logam
Tumbuhan beracun, ikan serta sebatian semula jadi, (cth: ubi kayu, ikan buntal dan kacang merah) atau
Parasit
Berikut adalah 3 simptom utama apabila berlakunya keracunan makanan iaitu:
Sakit perut, cirit birit, pening kepala
Demam, sakit perut, mengantuk
Sakit perut, pening, pedih ulu hati
Pening, demam, luka
Adakah penyakit Typhoid dan Taun disebabkan oleh keracunan makanan?
Ya
Tidak
Tidak Pasti
Mungkin
Berikut adalah tanda dan gejala keracunan makanan, kecuali?
Muntah
Cirit-birit
Loya
Batuk
Senaraikan 3 ciri-ciri pengendali makanan yang baik dan bersih KECUALI.....
Memakai apron
Memakai kasut
Memakai apron
Berkuku panjang
Senaraikan deria yang boleh digunakan bagi mengenalpasti makanan rosak?
Mata, hidung, lidah
Mata, telinga, mulut
Hidung, lidah, tangan
Tangan, mata, hidung
Bahan berikut boleh menyebabkan pencemaran makanan, kecuali
Kandungan lemak yang tinggi
Bakteria
Cebisan kaca
Serbuk pencuci
Azizul mempunyai seurat rambut di dalam mee goreng yang dibelinya. Apakah jenis pencemaran bagi rambut tersebut?
Pencemaran mikrobiologi
Pencemaran kimia
Pencemaran fizikal
Adakah makanan yang telah dimasak dengan suhu melebihi 75oC boleh menyebabkan keracunan makanan?
Ya
Tidak
SEBUKUCIAN merupakan satu singkatan bagi haiwan perosak iaitu
Semut, Burung, Kucing, Cicak, Anjing
Selamander, Burung, Kucing, Cicak, Anjing
Terdapat 2 faktor yg mempengaruhi pembiakan kuman. iaitu suhu dan masa.
BETUL ATAU SALAH?
BETUL
SALAH
Berikut adalah makanan yg perlu mempunyai penandaan tarikh
(Boleh pilih melebihi satu)
Roti
Biskut
Susu
