wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Pre-Test ทดสอบความรู้ก่อนเรียน

Total questions: 72

Worksheet time: 45mins

Name
Class
Date
1.

ข้อใดไม่ใช่ส่วนประกอบของไตรกลีเซอไรด์

a)

กลีเซอรอล

b)

กรดไขมันอิ่มตัว

c)

กรดไฮโดรคลอริก

d)

กรดไขมันไม่อิ่มตัว

2.

สารประกอบอินทรีย์ มีธาตุใดเป็นองค์ประกอบหลัก

a)

C

b)

H

c)

N

d)

O

3.

เพราะเหตุใด น้ำพืชถึงไม่เหม็นหืนได้เองตามธรรมชาติ

a)

เพราะ เป็นกรดไขมันประเภทอิ่มตัว

b)

เพราะ เป็นสารประกอบไฮโดรคาร์บอนประเภทอิ่มตัว

c)

เพราะ ในน้ำมันพืชมีวิตามิน E ช่วยป้องกันอยู่

4.

เนยมีสถานะเป็นของแข็งที่อุณหภูมิ

เพราะเหตุใด

a)

เพราะ มีปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวมาก

b)

เพราะ มีปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวน้อย

c)

เพราะ มีปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวมาก

5.

กรดไขมันอิ่มตัวและกรดไขมันไม่อิ่มตัวแบบทรานส์ เมื่อรับประทานปริมาณมากอาจส่งให้เกิดโรคใด

a)

โรคกระเพาะ

b)

โรคความดันโลหิตสูง

c)

โรคมะเร็ง

d)

โรคประสาม

6.

น้ำมันชนิดใดต่อไปนี้จะเกิดการเหม็นหืนได้ง่ายที่สุด

a)

น้ำมันถั่วเหลือง

b)

น้ำมันมะพร้าว

c)

น้ำมันรำข้าว

d)

น้ำมันดอกทานตะวัน

7.

วัยรุ่นที่มีร่างร่างผอมบาง ปราศจากไขมัน มีโอกาสขาดวิตามินชนิดใด

a)

วิตามินเอ

b)

วิตามินซี

c)

วิตามินบี 12

d)

วิตามินบี 1

8.

ข้อใดคือคุณสมบัติของกรดไขมันอิ่มตัว

a)

จุดหลอมเหลวสูง แข็งตัวง่าย

b)

จุดหลอมเหลวต่ำ แข็งตัวง่าย

c)

จุดหลอมเหลวสูง แข็งตัวยาก

d)

จุดหลอมเหลวต่ำ แข็งตัวยาก

9.

อาหารในข้อใดให้คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

a)

แป้ง หมูสามชั้น น้ำตาล

b)

แป้ง เผือก มัน น้ำตาล

c)

น้ำตาล ผักใบเขียว ถั่วเมล็ดแห้ง

d)

เผือก เนื้อไก่ นมสด

10.

ข้อใดคือธาตุองค์ประกอบของคาร์โบไฮเดรต

a)

C H O P

b)

C H O S

c)

C H O

d)

C H O N

11.

หน่วยย่อยของคาร์โบไฮเดรต คือ

a)

กรดไขมัน

b)

กรดอะมิโน

c)

น้ำตาล

d)

กรีเซอรอล

12.

แหล่งพลังงานหลักของร่างกายคือ

a)

โปรตีน

b)

คาร์โบไฮเดรต

c)

ไขมัน

d)

วิตามิน

13.

ข้อใดเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวทั้งหมด

a)

กลูโคส ซูโคส มอลโทส

b)

กลูโคส กาแลคโตส ฟรุกโตส

c)

กลูโคส กาแลคโตส มอลโทส

d)

กลูโคส กาแลคโตส ซูโคส

14.

น้ำตาลที่ได้จากการสังเคราะห์ด้วยแสงของพืช และพบในธรรมชาติมากที่สุดคือ

a)

กาแลกโตส

b)

ซูโคส

c)

กลูโคส

d)

มอลโทส

15.

น้ำตาลที่ได้จากการย่อยน้ำนมคือ

a)

กาแลกโตส

b)

ซูโคส

c)

กลูโคส

d)

มอลโทส

16.

ข้อใดเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ทั้งหมด

a)

มอลโทส ซูโคส กลูโคส

b)

มอลโทส แลกโตส แป้ง

c)

กลูโคส กาแลกโตส ฟรุกโตส

d)

มอลโทส ซูโคส แลกโตส

17.

ซูโคส พบในพืชชนิดใด

a)

มะม่วง

b)

กล้วย

c)

อ้อย

d)

องุ่น

18.

ข้อใดคือธาตุองค์ประกอบของโปรตีน

a)

C H O P N

b)

C H O S N

c)

C H O N P K

d)

C H O N S P

19.

หน่วยย่อยของโปรตีนคือ

a)

กรดไขมัน

b)

กรดอะมิโน

c)

กรดไฮโดรคลอริก

d)

กรดน้ำส้ม

20.

ธาตุองค์ประกอบของไขมันคือ

a)

C H N

b)

C H O

c)

C H S

d)

C H P

21.

หน่วยย่อยของไขมันคือ

a)

กรดไขมัน

b)

กรดอะมิโน

c)

กรดไนตริก

d)

กรดไขัมน+กลีเซอรอล

22.

วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่

a)

A D E K

b)

B N K 48

c)

A K B C

d)

A c K B1

23.

กรดไขมันจำเป็นคือข้อใด

a)

โอเมกา 3, 5

b)

โอเมกา 3, 6

c)

โอเมกา 3, 12

d)

โอเมกา 3, 10

24.

กรดไขมันอิ่มตัวพบมากใน..

a)

ผัก ผลไม้

b)

เนื้อสัตว์ หนัง เครื่องใน

c)

องุ่น ถั่วเหลือง

d)

มะพร้าว เม็ดทานตะวัน

25.

ข้อใดเป็นสารอาหารที่ไม่ให้พลังงาน

a)

ไก่ย่าง

b)

หมูปิ้ง

c)

ผักบุ้งลวก

d)

ไข่ต้ม

26.
สารอาหารประเภทใดให้พลังงานแก่ร่างกาย 
a)
คาร์โบไฮเดรต  ไขมัน น้ำ
b)
เกลือแร่ น้ำ ไขมัน
c)
คาร์โบไฮเดรต  ไขมัน  โปรตีน
d)
โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ 
27.
ข้อใดกล่าวถึงไขมันและน้ำมันได้ถูกต้อง ?
a)
เป็นสารประกอบพวกไตรกลีเซอไรด์
b)
ประกอบด้วยกลีเซอรอลที่มีองค์ประกอบเป็นกรดไขมัน
c)
เป็นสารโมเลกุลใหญ่เกิดจากการรวมตัวกันของกรดไขมัน
d)
ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเดี่ยว
28.
น้ำมันและไขมันแตกต่างกันอย่างไร ?
a)
มีองค์ประกอบที่ต่างกัน
b)
มีโครงสร้างของกลีเซอรอลต่างกัน
c)
มีจำนวนของกรดไขมันไม่เท่ากัน
d)
มีสถานะที่อุณหภูมิห้องไม่เหมือนกัน
29.
ถ้านักเรียนรับประทานเฉพาะอาหารมังสวิรัติ นักเรียนจะมีโอกาสขาดสารอาหารประเภทใด ?
a)
โปรตีน
b)
คาร์โบไฮเดรต
c)
ไขมันและน้ำมัน
d)
กรดนิวคลีอิก
30.
ไขมันและน้ำมันเมื่อเก็บไว้นานๆ จะมีกลิ่นเหม็นหืนมาจากสาเหตุใด
a)
ออกซิเดชัน
b)
รีดักชัน
c)
ไฮโดรลิซิส
d)
ทั้งออกซิเดชันและไฮโดรลิซิส
31.

ลิพิดเตรียมได้จาก

a)

กรดไขมันและกลีเซอรอล

b)

แอลกอฮอล์และกลีเซอรอล

c)

กรดไขมันและแอลกอฮอล์

d)

กลีเซอรอลและน้ำ

e)

กรดไขมันและน้ำ

32.

ข้อใดกล่าวได้ถูกต้องเกี่ยวกับลิพิด

a)

ของแข็งที่อุณหภูมิธรรมดาเรียกว่าน้ำมัน

b)

ไขวัวและเนยส่วนใหญ่เป็นกรดไม่อิ่มตัว

c)

น้ำมันที่ได้จากถั่วเหลืองเป็นกรดไม่อิ่มตัว

d)

กรดโอลิอิกได้มาจากน้ำมันมะพร้าว

e)

ของเหลวที่อุณหภูมิธรรมดาเรียกว่าไขมัน

33.

ในไขมัน 1 กรัม จะให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา ประมาณกี่กิโลแคลอรี

a)

1 กิโลแคลอรี่

b)

2 กิโลแคลอรี่

c)

3 กิโลแคลอรี

d)

6 กิโลแคลอรี

e)

9 กิโลแคลอรี

34.

อาหารหลักมีกี่หมู่

a)

1

b)

2

c)

5

d)

6

35.

เนื้อสัตว์ นม ไข่ ถั่วเมล็ดแห้งต่าง ๆ และยังรวมไปถึงจุลินทรีย์ เช่น ยีสต์ สาหร่าย เป็นแหล่งอาหารของ

a)

โปรตีน

b)

ดชคาร์โบไฮเดรต

c)

ไขมัน

d)

วิตามิน

36.

หน่วยย่อยของ โปรตีน คือ

a)

ไขมัน

b)

กรดไขมัน

c)

กรดอะมิโน

d)

กลูโคส

37.

พืช ผัก ชนิดต่าง ๆ ทั้งผักใบเขียวและผักใบสีต่าง ๆ เป็นแหล่งของสารอาหารใด

a)

โปรตีน

b)

เกลือแร่

c)

ไขมัน

d)

วิตตามิน

38.
ธาตุหลักของโปรตีน คือข้อใด
a)
C,H,O,N
b)
C,H,O,Fe
c)
C,H,O,P
d)
C,H,O,S
39.
กรดอะมิโนมีกี่ปะเภท
a)
1
b)
2
c)
3
d)
4
40.
ข้อใดให้ความหมายของกรดอะมิโนที่จำเป็นได้ถูกต้อง
a)
กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย
b)
กรดอะมิโนที่ร่างกายขาดไม่ได้
c)
กรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ขึ้นเองได้
d)
กรดอะมิโนที่ร่างกายสังเคราะห์ขึ้นเองไม่ได้
41.

ในไขมัน 1 กรัม จะให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา ประมาณกี่กิโลแคลอรี

a)

1 กิโลแคลอรี่

b)

2 กิโลแคลอรี่

c)

3 กิโลแคลอรี

d)

6 กิโลแคลอรี

e)

9 กิโลแคลอรี

42.

ข้อใดเป็นความหมายของอาหาร

a)

สิ่งที่รับประทานได้

b)

สารประกอบที่มีอยู่ในอาหาร

c)

สิ่งที่รับประทานเข้าไปแล้วเกิดประโยชน์ต่อร่างกาย

d)

สารประกอบที่มีอยู่ในอาหารและให้ประโยชน์ต่อร่างกาย

43.

ข้อใดเป็นความหมายของสารอาหาร

a)

สิ่งที่รับประทานได้

b)

สารประกอบที่มีอยู่ในอาหาร

c)

สิ่งที่รับประทานเข้าไปแล้วเกิดประโยชน์ต่อร่างกาย

d)

สารประกอบที่มีอยู่ในอาหารและให้ประโยชน์ต่อร่างกาย

44.

ข้อใดถูกต้อง

a)

อาหารหลักแต่ละหมู่มีสารอาหารประเภทเดียว

b)

สารอาหารแต่ละประเภทมีประโยชน์อย่างเดียว

c)

สารอาหารแต่ละประเภทมีองค์ประกอบเหมือนกัน

d)

อาหารแบ่งเป็น 5 หมู่ แต่สารอาหารแบ่งออก เป็น 6 ประเภท

45.

ธงโภชนาการแนะนำให้ทานอาหารในข้อใดน้อยๆ

a)

ไขมัน น้ำตาล และเกลือ

b)

ข้าว

c)

นม

d)

ผัก

46.

ข้อใดเป็นหน่วยของพลังงานจากสารอาหาร

a)

เคลวิน

b)

กิโลแคลอรี

c)

นิวตัน

d)

ฟาเรนไฮต์

47.

ข้อใดเป็นสารอาหารที่ให้พลังงาน

a)

แร่ธาตุ วิตามิน น้ำ

b)

โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน

c)

โปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน

d)

คาร์โบไฮเดรต ไขมัน น้ำ

48.

ในปริมาณที่เท่ากันสารอาหารใดให้พลังงานมากที่สุด

a)

โปรตีน

b)

คาร์โบไฮเดรต

c)

ไขมัน

d)

วิตามิน

49.

หน่วยย่อยของโปรตีนคือ

a)

กรดอะมิโน

b)

กลูโคส

c)

กลีเซอรอล

d)

กรดแอสคอร์บิก

50.

ข้อใดคือหน่วยย่อยของไขมัน

a)

กรดไขมัน

b)

กลีเซอรอล

c)

กรดอะมิโน

d)

กรดไขมัน และกลีเซอรอล

51.

ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของไขมัน

a)

ช่วยในการดูดซึมวิตามิน A, D, E, K

b)

เป็นแหล่งพลังงานหลักของสมองและเม็ดเลือดแดง

c)

เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ฮอร์โมนในกลุ่มสเตียรอยด์

d)

เป็นฉนวนช่วยควบคุมอุณหภูมิในร่างกาย

52.

จงคำนวณหาพลังงาน ถ้ากำหนดให้ A ประกอบด้วยโปรตีน 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม และ ไขมัน 1 กรัม

a)

20

b)

25

c)

27

d)

29

53.

วัยเด็กที่กำลังเจริญเติบโตต้องการสารอาหารประเภทใดมากที่สุด

a)

วิตามิน

b)

ไขมัน

c)

คาร์โบไฮเดรต

d)

โปรตีน

54.

อาหารใดที่สมองใช้เป็นแหล่งพลังงาน

a)

ข้าว

b)

เนื้อสัตว์

c)

ไขมัน

d)

ผักผลไม้

55.

ข้อใดเป็นสารอาหารที่ไม่ให้พลังงาน

a)

กรดแอสคอร์บิก

b)

กรดอะมิโน

c)

กลีเซอรอล

d)

กรดไขมัน

56.

น้ำเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

a)

เป็นส่วนประกอบของเซลล์ทุกเซลล์ในร่างกาย

b)

ช่วยนำของเสียออกจากร่างกาย

c)

ช่วยควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย

d)

ถูกทุกข้อ

57.

ข้อใดจับคู่ไม่ถูกต้อง

a)

วิตามินดี-โรคกระดูกพรุน

b)

วิตามินซี-โรคเลือดออกตามไรฟัน

c)

วิตามินบี1-โรคปากนกกระจอก

d)

วิตามินเค-เลือดแข็งตัวช้า

58.

ขาดวิตามินใดทำให้เป็นโรคตาฝ้าฟาง

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

59.

วิตามินใดละลายได้ในไขมัน

a)

วิตามิน A, B, C

b)

วิตามิน A, D, E K

c)

วิตามิน B, C

d)

วิตามิน A, C, D

60.

ขาดแร่ธาตุใดทำให้เป็นโรคคอหอยพอก

a)

แคลเซียม

b)

เหล็ก

c)

ไอโอดีน

d)

ฟอสฟอรัส

61.

ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้องเกี่ยวกับวิตามินดี

a)

ร่างกายสามารถสังเคราะห์วิตามินดีได้จากการได้รับแสงแดด

b)

วิตามินดีช่วยในการดูดซึมแคลเซียม

c)

ขาดวิตามินดีทำให้เป็นโรคกระดูกพรุน

d)

ละลายในน้ำ

62.

สารอาหารประเภทใดให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี ต่อการบริโภค 1 กรัม (เลือก 1ข้อ)

a)

โปรตีน

b)

คาร์โบไฮเดรต

c)

เกลือแร่

d)

วิตามิน

e)

ไขมัน

63.

คนที่เสียเหงื่อควรได้รับสารอาหารประเภทใดมากที่สุด (เลือก 1ข้อ)

a)

โปรตีน

b)

คาร์โบไฮเดรต

c)

เกลือแร่

d)

วิตามิน

e)

ไขมัน

64.

ความหมายของการย่อยอาหารในข้อใดชัดเจนและถูกต้องที่สุด

a)

การแปรสภาพอาหารโดยใช้เอนไซม์ในอวัยวะต่าง ๆ

b)

การแปรสภาพอาหารโดยใช้ฟันบดเคี้ยวอาหารให้มีขนาดเล็กลง

c)

การเปลี่ยนสารอาหารให้มีขนาดอนุภาคเล็กลงจนสามารถแพร่ผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ได้

d)

การเปลี่ยนสารอาหารที่มีขนาดอนุภาคใหญ่ให้กลายเป็นสารอาหารที่มีขนาดอนุภาคเล็กลง

65.

หากร่างกายของคนเราไม่มีระบบย่อยอาหารแล้วจะเป็นเช่นไร

a)

กินอาหารไม่ได้

b)

กินอาหารได้ แต่ร่างกายไม่สามรถย่อยและดูดซึมได้

c)

อาหารที่กินเข้าไปจะถ่ายออกมาในสภาพเดิม

d)

กินอาหารได้ ดูดซึมได้ แต่ไม่มีประโยชน์ใด ๆ กับร่างกาย

66.

สารอาหารชนิดใดที่สามารถย่อยสลายในลำไส้เล็กได้

a)

ไขมัน

b)

โปรตีน

c)

คาร์โบไฮเดรต

d)

ย่อยทุกชนิด

67.

ข้อความใดถูกต้อง

a)

การย่อยที่ลำไส้เล็กเป็นการย่อยครั้งสุดท้าย

b)

เพปซินทำให้โปรตีนและกรดไขมันมีขนาดเล็กลง

c)

เอนไซม์ในลำไส้เล็กทำงานได้ดีในภาวะที่เป็นกลาง

d)

เพปซินย่อยโปรตีนจนสามารถซึมผ่านเข้าสู่เซลล์ได้

68.

จากการทดสอบสารอาหาร 4 ชนิดได้ผลดังตาราง

ถ้าคุณแม่มีน้ำหนัก85 กิโลกรัม คุณแม่จะต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารชนิดใดมากที่สุด

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

69.

ผักชนิดหนึ่งเป็นแหล่งของวิตามิน A,B2 และ C หากแม่นำผักชนิดนี้ไปล้างน้ำก่อนนำมาประกอบอาหาร วิตามินชนิดใดจะไม่สูญเสียไป

a)

วิตามิน A

b)

วิตามิน B2

c)

วิตามิน C

d)

วิตามิน A และ C

70.

ใครน่าจะต้องการสารอาหารคาร์โบไฮเครตมากที่สุด

a)

ดนัยไปหาหนังสือที่ห้องสมุด

b)

คีตาไปวาดภาพที่สวนสาธารณะ

c)

ณภูต้องซ้อมกีฬาหลังจากเลิกเรียน

d)

น่านฟ้าเล่นเกมคอมพิวเตอร์ที่บ้าน

71.

เพราะเหตุใดเวลาที่เรากินอาหารจำพวกแป้ง เมื่อเคี้ยวไปนานๆ เราจึงรู้สึกว่ามีรสหวาน

a)

เพราะน้ำลายมีรสหวาน

b)

เพราะในแป้งมีน้ำตาลผสมอยู่

c)

เพราะน้ำย่อยในปากมีรสหวาน

d)

เพราะน้ำย่อยในน้ำลายช่วยย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล

72.

ถ้านักเรียนรับประทานข้าวต้มกุ้งเป็นอาหาร กลางวัน อวัยวะใดที่ย่อยกุ้งต้มเป็นลำดับแรก

a)

ลำไส้เล็ก

b)

ลำไส้ให้ใหญ่

c)

หลอดอาหาร

d)

กระเพาะอาหาร

Similar Resources on Wayground

สารานุกรมไทยสำหรับเยาวชนฯ เล่ม 15 : 1_ผึ้ง 1

76 questions

สารานุกรมไทยสำหรับเยาวชนฯ เล่ม 15 : 1_ผึ้ง 1

quiz

Worksheet

•

4th - 9th Grade

สารานุกรมไทย 24.2_ไม้ในวรรณคดีไทย (2)

75 questions

สารานุกรมไทย 24.2_ไม้ในวรรณคดีไทย (2)

quiz

Worksheet

•

6th - 8th Grade