NEW
Font size
WorksheetsEvaluasi materi appetizer
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
NAMA LAIN DARI HIDANGAN PEMBUKA DISEBUT DENGAN..
APPETIZER
SALAD
SOUP
TABLE D'HOTE
APPETIZER DALAM BAHASA PERANCIS DISEBUT DENGAN
APPETIZER
Hor’s D’oeuver.
SOUP
TABLE D'HOTE
BERIKUT INI YANG MERUPAKAN JENIS HIDANGAN PEMBUKA ADALAH
HOT APPETIZER
COLD APPETIZER
Hor’s D’oeuver.
TABLE D'HOTE
HOT APPETIZER DAN COLD APPETIZER
BERIKUT INI YANG BUKAN MERUPAKAN SYARAT HIDANGAN PEMBUKA/ APPETIZER ADALAH
DISAJIKAN DALAM PORSI KECIL
DISAJIKAN SEBAGAI PEMBUKA HIDANGAN UTAMA
Berfungsi untuk merangsang nafsu makan
PORSINYA TIDAK MENYENANGKAN
PORSINYA MENGENYANGKAN
HIDANGAN APPETIZER YANG DISAJIKAN DENGAN SUHU 50 - 60 derajat ADALAH
HOT APPETIZER
COLD APPETIZER
FRITTURE
SALAD
APAKAH NAMA HIDANGAN BERIKUT INI
FRITTURES
SALAD
RESOLLES
QUICCHE LORRAINE
HIDANGAN APPETIZER YANG DISAJIKAN PADA SUHU 10 - 15 Derajat disebut dengan
QUICHE LORRAINE
BANANA FRITTURES
HOT APPETIZER
COLD APPETIZER
HIDANGAN BERIKUT MASUK KEDALAM KLASIFIKASI
SOUFFLE
SOUP
SALAD
MAINCOURSE
BERIKUT INI YANG BUKAN TERMASUK KEDALAM KOMPOSISI SALAD ADALAH
UNDERLINE
BODY
DRESSING
GARNISH
TOPPING
BERIKUT YANG BUKAN MERUPAKAN JENIS JENIS SALAD ADALAH
SIMPLE SALAD
AMERICAN SALAD
COMPOUND SALAD
KONTINENTAL SALAD
HIDANGAN BERIKUT INI MERUPAKAN KLASIFIKASI HIDANGAN
PATE
CANAPE
GALANTINE
BALLONTINES
gambar berikut ini yang manakah yang termasuk kedalam hidangan COLD APPETIZER?
makanan yang dibuat dalam porsi kecil, biasanya mempunyai rasa yang tajam (gurih, asin, asam, segar) yang berfungsi untuk merangsang nafsu makan, tidak mengenyangkan, dibuat dan disajikan menarik, dengan kombinasi rasa dan warna, cocok dihidangkan dalam keadaan hangat/ panas/dingin DISEBUT DENGAN
SAUCE
APPETIZER
SANDWICH
CANAPE
SALAD
BERIKUT INI YANG BUKAN MERUPAKAN BAGIAN DARI SALAD ADALAH
BODY
DRESSING
GARNISH
UNDERLINER
SAUCE
yang BUKAN syarat syarat hidangan appetizer adalah
Ringan dan membangkitkan selera (ligth
and appetising course)
Penampilnya semarak (colourful in
appearance)
Merangsang selera makan (stimulating
to the appetite)
Presentasi yang menarik (attractive in
presentation)
Digunakan untuk hidangan main dish
hidangan berikut ini yang BUKAN termasuk hidangan canape adalah
Fungsi appetizer adalah...
Membangkitkan selera
Merangsang nafsu makan
Menyegarkan mulut
Yang merupakan contoh dari cold appetizer adalah...
Sandwich
Balontine
Canape
Hidangan pembuka dingin yang terbuat dari daging ayam atau sapi yang dicincang halus dan diberi bumbu kemudian dicetak menggunakan cetakan persegi merupakan pengertian dari ...
Canape
Pate
Ballotine
Sandwich,galantine, dan quiche lorraine merupakan contoh dari ...
Hot appetizer
Cold appetizer
