จากภาพ ไขมันและน้ำมันที่เกิดจากกรดไขมันตัวใดบ้าง ที่สามารถเกิดการเหม็นหืนง่าย

ข้อใดคือลิพิดเชิงซ้อนของ กรดไขมันกับคาร์โบไฮเดรต

ไขมันหรือน้ำมันจะละลายได้ดีกับสารชนิดใด

เมื่อนำน้ำมันรำข้าวและน้ำมันหมูใส่ตู้เย็นที่อุณหภูมิ 15 °C นาน 3 ชั่วโมง น้ำมันหมูจะแข็งตัวแต่น้ำมันรำข้าวไม่เปลี่ยนแปลง เป็นเพราะน้ำมันรำข้าว

น้ำมันถั่วเหลืองเป็นที่นิยมบริโภคเพราะเหตุใด

1. มีกรดไขมันไลโนเลอิกมาก ไม่เป็นไข

2. มีกรดไขมันสเตียริกมาก ไม่เหม็นหืน

3. มีกรดปาล์มิติกมาก ทำให้ใสน่ารับประทาน

4. มีกรดโอเลอิกมาก ไม่ทำให้คอเลสเทอรอลในเลือดสูง

อาหารชนิดใดมีกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัว

ข้อใดไม่ใช่หน้าที่ของไขมัน

โครงสร้างในข้อใดเป็นสารสเตียรอยด์

การเหม็นหืนของไขมันและน้ำมันมีสาเหตุจากสิ่งใด