wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Midterm Internation food

Total questions: 13

Worksheet time: 8mins

Name
Class
Date
1.

ข้อใดคือความหมายของอาหารนานาชาติ

a)

อาหารชาติใดชาติหนึ่ง

b)

อาหารแต่ละประเทศที่มีความแตกต่างกัน

c)

อาหารที่มีเรารับประทานอยู่ทุกวัน

d)

อาหารที่มีแค่ประเทศใดประเทศหนึ่ง

2.

ข้อใดคือเหมาะจะเป็นอาหารเช้าแบบอเมริกันมากที่สุด

a)
b)
c)
d)
3.

เห็ดชนิดใดนิยมนำมาทำเป็นซุปสไตล์ฝรั่งเศส

a)

เห็ดหอม

b)

เห็ดฟาง

c)

เห็ดกระดุมขาว

d)

เห็ดเข็มทอง

4.

ประเภทของน้ำสต๊อก ชนิดใดที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ

a)

ไวท์สต็อก (White Stock)

b)

บราวน์สต๊อก (Brown Stock)

c)

ฟูเม่ (Fumet)

d)

คอร์ท บูยง (Court bouillon)

5.

ลักษณะที่ดีของสต๊อกของใดถูกต้อง

a)

มีกลิ่นรสที่ชัดเจน

b)

ไม่มีไขมันหรือสิ่งไม่พึงประสงค์ปนมา

c)

ใส และ มีสีสันที่ถูกต้องตามประเภทของสต๊อก

d)

ถูกทุกข้อ

6.

เมนูในข้อใดที่นิยมใช้ Brown stock เป็นองค์ประกอบหลักในการ Cooking

a)
b)
c)
d)
7.

พาสต้าชนิดใดเป็นพาสต้าเส้นสั้น

a)

“ลิงกวิเน” (linguine)

b)

“เฟตตูชิเน” (fettucine)

c)

"เพนเน (penne)"

d)

“สปาเกตตี” (spaghetti)

8.

เราควรต้มให้น้อยกว่าเวลาที่บนซองระบุประมาณกี่นาทีที่จะได้เส้นที่สุกแบบอัลเดนเต

a)

1.30 - 2 นาที

b)

2.30 - 3 นาที

c)

4 นาที

d)

5 นาที

9.

พิซซ่าพื้นฐานสไตล์อิตาเลียน มีส่วนประกอบอะไรบ้าง

a)

ซอสมะเขือเทศ สับปะรด มอสซาเรลลาชีส และชีสพาร์มิซาน

b)

ซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส

c)

ซอสบาร์บีคิว มอสซาเรลลาชีส และชีสพาร์มิซาน

d)

ซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส และชีสพาร์มิซาน

10.

ในการทำแป้งโดพิซซ่า เวลาใดข้อใดคือเวลาที่ดีที่สุดในการพักแป้งโด ถึงได้แป้งโดที่ขึ้นฟูสามเท่า

a)

20 นาที

b)

30 นาที

c)

40 นาที

d)

45 นาที

11.

เนื้อวัวส่วนใดคือส่วนที่นุ่มที่สุดที่นิยมนำมาทำสเต็ก

a)

New York Strip

b)

Sirloin

c)

Tenderloin

d)

T-Bone

12.

ระดับความสุกของสเต๊กที่เราจะได้ลิ้มรสความชุ่มฉ่ำของเนื้อแบบเต็มที่ คือระดับใด

a)

Blue

b)

Medium

c)

Medium Rare

d)

Medium Well

13.

ซอสพื้นฐานในการปรุงอาหารฝรั่งเศส ที่เรียกกันว่า Mother Sauce มีกี่แบบ

a)

3 แบบ

b)

4 แบบ

c)

5 แบบ

d)

6 แบบ