Free Printable บทที่ 3 อาหาร

1.

สารประกอบอินทรีย์ มีธาตุใดเป็นองค์ประกอบหลัก

a)

C

b)

H

c)

N

d)

O

2.

สารใดเป็นสารประกอบไฮโดรคาร์บอน

a)

HCl

b)

CH₃CH₂Cl

c)

CH₄

d)

C₄H₉NH₂

3.

สารประกอบไฮโดรคาร์บอนที่กำหนดให้ เป็นสารประกอบไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัว

a)

สารประกอบไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว

b)

สารประกอบไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว

4.

สารประกอบไฮโดรคาร์บอนที่กำหนดให้ เป็นสารประกอบไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัว

a)

สารประกอบไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว

b)

สารประกอบไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว

5.

เพราะเหตุใด น้ำพืชถึงไม่เหม็นหืนได้เองตามธรรมชาติ

a)

เพราะ เป็นกรดไขมันประเภทอิ่มตัว

b)

เพราะ เป็นสารประกอบไฮโดรคาร์บอนประเภทอิ่มตัว

c)

เพราะ ในน้ำมันพืชมีวิตามิน E ช่วยป้องกันอยู่

6.

เนยมีสถานะเป็นของแข็งที่อุณหภูมิ เพราะเหตุใด

a)

เพราะ มีปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวมาก

b)

เพราะ มีปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวน้อย

c)

เพราะ มีปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวมาก

7.

กรดไขมันอิ่มตัวและกรดไขมันไม่อิ่มตัวแบบทรานส์ เมื่อรับประทานปริมาณมากอาจส่งให้เกิดโรคใด

a)

โรคกระเพาะ

b)

โรคความดันโลหิตสูง

c)

โรคมะเร็ง

d)

โรคประสาม

8.

ข้อใดเป็นสารประกอบอินทรีย์

a)

HNO₃

b)

NaCl

c)

CH₄

d)

9.

ข้อใดกล่าวได้ถูกต้องเกี่ยวกับลิพิด

a)

ของแข็งที่อุณหภูมิธรรมดาเรียกว่าน้ำมัน

b)

ไขวัวและเนยส่วนใหญ่เป็นกรดไม่อิ่มตัว

c)

น้ำมันที่ได้จากถั่วเหลืองเป็นกรดไม่อิ่มตัว

d)

กรดโอลิอิกได้มาจากน้ำมันมะพร้าว

10.

ในไขมัน 1 กรัม จะให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา ประมาณกี่กิโลแคลอรี

a)

2 กิโลแคลอรี่

b)

3 กิโลแคลอรี

c)

6 กิโลแคลอรี

d)

9 กิโลแคลอรี

11.

สารชีวโมเลกุลประเภทใดสะสมเป็นพลังงานสำรองในรูปแป้งและไกลโคเจน

a)

คาร์โบไฮเดรต

b)

โปรตีน

c)

ไขมัน

d)

กรดนิวคลีอิก

12.

น้ำตาลมอนอแซ็กคาไรด์ได้แก่น้ำตาลชนิดใดบ้าง

a)

กลูโคส

b)

ฟรุกโตส

c)

กาแลกโทส

d)

ถูกทุกข้อ

13.

อาหารประเภทแป้งถูกย่อยทางเคมีเป็นครั้งแรกที่อวัยวะในข้อใด

a)

ปาก

b)

หลอดอาหาร

c)

กระเพาะอาหาร

d)

ลำไส้เล็ก

14.

อาหารชนิดใดไม่ได้อยู่ในสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต

a)

ข้าว มันฝรั่ง

b)

ฝรั่งบด นมสด

c)

เส้นมาม่า ขนมปัง

d)

มันฝรั่ง ขนมปัง

15.

คาร์โบไฮเดรตชนิดใดที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้โดยตรง ?

a)

น้ำตาลมอลโทส

b)

น้ำตาลซูโครส

c)

น้ำตาลกลูโคส

d)

ไกลโคเจน

16.

ธาตุหลักของคาร์โบไฮเดรต คือ ข้อใดต่อไปนี้

a)

C,H,O

b)

H,P,O

c)

N,C,O

d)

P,H,N

17.

คาร์โบไฮเดรตแบ่งตามลักษณะโครงสร้างได้เป็นกี่ประเภท

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

18.

ข้อใดต่อไปนี้ไม่ใช่น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว (Monosaccharide)

a)

กลูโคส

b)

ฟรักโทส

c)

มอลโทส

d)

กาเเลกโทส

19.

นักเรียนใช้สารเคมีใดในการทดสอบเเป้ง

a)

NaOH

b)

ไอโอดีน

c)

เบเนดิกต์

d)

คอปเปอร์IIซัลเฟต

20.

นักเรียนใช้สารเคมีอะไรในการทดสอบน้ำตาลกลูโคส

a)

คอปเปอร์IIซัลเฟต

b)

โซเดียมไฮดรอกไซด์

c)

ไอโอดีน

d)

เบเนดิกต์

21.

โปรตีน มีธาตุใดบ้างเป็นองค์ประกอบหลัก

a)

C H O N S

b)

C H O N

c)

C H

d)

C H O N P

22.

พันธะที่เชื่อมต่อระหว่างกรดอะมิโนแต่ละโมเลกุลในโปรตีน คือ พันธะเคมีใด

a)

พันธะโคเวเลนต์

b)

พันธะไกลโคซิดิก

c)

พันธะเปปไทด์

d)

พันธะไฮโดรเจน

23.

พอลิเมอร์มีโครงสร้าง ดังรูป

โครงสร้างแบบใดที่มีความหนาแน่นมากที่สุด และมีความยืดหยุ่นได้ดีที่สุด ตามลำดับ

a)

C และ B

b)

A และ B

c)

B และ C

d)

A และ C

24.

ข้อใดระบุชื่อของส่วนประกอบของกรดอะมิโนไม่ถูกต้อง

a)

CH หมู่เอมีน

b)

NH₂ หมู่แอมิโน

c)

COOH หมู่คาร์บอกซิล

d)

R คาร์บอนที่มีหมู่แทนที่

25.

ส่วนประกอบของกรดอะมิโนในข้อใดที่แสดงสมบัติเป็นกรด และเป็นเบสได้ถูกต้อง ตามลำดับ

a)

ก

b)

ข

c)

ค

d)

ง

26.

ข้อใดระบุสมบัติการเป็น กรด เบส ของสารไม่ถูกต้อง

a)

ก

b)

ข

c)

ค

d)

ง

27.

ของใช้ต่อไปนี้ ของใช้ชนิดใดทำด้วยพลาสติกที่มีโครงสร้างแบบกิ่งและแบบเส้น ที่สามารถนำมารีไซเคิลได้

a)

A, B, C

b)

B, C, D

c)

C, D, E

d)

B, C. E

28.

พอลิเมอร์ชนิดใดเหมาะสำหรับภาชนะใส่ไมโครเวฟ

a)

แบบกิ่ง

b)

แบบเส้น

c)

แบบร่างแห

d)

แบบสี่เหลี่ยม

29.

พอลิเมอร์ของเทอร์มอพลาสติกมีโครงสร้างแบบใด

a)

โครงสร้างแบบกิ่ง

b)

โครงสร้างแบบเส้น

c)

โครงสร้างแบบร่างแห

d)

โครงสร้างแบบกิ่งและแบบเส้น

30.

โครงสร้างพอลิเมอร์ โมเลกุลเชื่อมต่อกันมีความแข็งแกร่ง แต่เปราะหักง่าย ตรงกับข้อใด

a)

พอลิเมอร์แบบเส้น

b)

พอลิเมอร์แบบกิ่ง

c)

พอลิเมอร์แบบร่างแห

d)

พอลิเมอร์แบบร่างแห

บทที่ 3 อาหาร

Total questions: 30

Worksheet time: 19mins

Similar Resources on Wayground