Font size
WorksheetsQUẢN TRỊ NHÀ HÀNG - BUỔI 3 (QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC)
Total questions: 15
Worksheet time: 7mins
Tên đầy đủ của chương 2 là:
Tổ chức bộ máy và quản trị nguồn nhân lực trong nhà hàng
Quản trị nguồn nhân lực trong nhà hàng
Quản trị chất lượng nguồn nhân lực trong nhà hàng
Tổ chứ bộ máy và quản trị hiệu quả nguồn nhân lực trong nhà hàng
Chức danh đứng đầu bộ phận Ẩm thực của khách sạn là được viết bằng thuật ngữ tiếng anh chuyên ngành là:
(a)
Đứng sau vị trí Restaurant Manager trong nhà hàng là chức danh nào sau đây?
Waiters/Waitresses
Supervisor/caption
Bartender
Room service supervisor
Đâu là hình ảnh nhân viên Hot/Hottess trong nhà hàng?
Đâu là chức danh thấp nhất trong bộ phận bếp của nhà hàng?
Chief cook
Executive Chef
Cook
Demi - Cook
Room service là thuật ngữ chỉ dịch vụ nào trong khách sạn?
Đâu là thuật ngữ tiếng anh chuyên ngành chỉ bộ phận tạp vụ trong nhà hàng?
Room Service
Kitchen
Banquet
Stewarding
Đâu không là yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn mô hình, tổ chức bộ máy nhà hàng?
Quy mô của nhà hàng, thời gian thực hiện công việc của từng bộ phận
Thị trường mục tiêu
Phạm vi hoạt động và kiểm soát
Quy định của chính quyền địa phương
Phản ánh mối quan hệ quyền lực thông tin trong bộ máy tổ chức của NH, thông qua sơ đồ tổ chức bộ máy mà bất cứ lao động nào cũng có thể nhận ra vị trí của mình, ai chỉ huy mình, quan hệ thông tin như nào.... là đặc điểm của tính:
Tính thang bậc
Tính thống nhất
Tính uỷ quyền
Tính phối hợp hoạt động
Trong tổ chức, mỗi nhân viên chỉ chịu trách nhiệm trước một và chỉ một cấp trên mà thôi... là đặc điểm của tính nào trong nhà hàng?
Tính uỷ quyền
Tính thống nhất
Tính thang bậc
Tính phối hợp hoạt động
Sự thoả thuận của cấp trên và cấp dưới về mức độ trách nhiệm, mức độ tự do hành động và quyền hạn... là đặc điểm của tính:
Tính thống nhất
Tính thang bậc
Tính uỷ quyền
Tính phối hợp hoạt động
Mô hình tổ chức tiêu biểu trong nhà hàng thường sử dụng là
(a)
Đâu là ưu điểm của mô hình trực tuyến chức năng trong nhà hàng
Đơn giản hoá việc đài tạo quản lý
Tạo ra sự mô thuẫn giữa các bộ phận
Tầm nhìn hẹp, cản trở sự phát triển
Dồn trách nhiệm vào người quản lý
Đâu là hình ảnh của bộ phận Banquet trong nhà hàng?
Hãy cho biết đây là nhiệm vụ của chức danh nào trong nhà hàng?
Hot/hottess
Waiter/Waitress
Bartender
Demi - cook
