NEW
Font size
WorksheetsDLX - Chuyên đề NHÀ HÀNG
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Bước 2 trong quy trình phục vụ khách là gì?
Chào đón và ổn định chỗ ngồi
Chăm sóc khách hàng
Tư vấn thực đơn
Phục vụ món ăn, thức uống
Trong bước chào và ổn định chỗ ngồi, nhân viên phục vụ KHÔNG làm gì khi chào đón khách hàng?
Chào khách hàng
Chào một cách máy móc
Giao tiếp bằng ánh mắt
Dẫn khách vào bàn đã được setup sạch sẽ
Khi dẫn khách vào bàn, nhân viên cần di chuyển thế nào so với khách hàng?
Đi ngang hàng cùng khách
Đi sau khách 2 - 3 bước
Đi trước khách 2 - 3 bước
Đi trước là được
Khi tư vấn thực đơn, nhân viên phục vụ KHÔNG nên làm gì?
Thuộc menu và tư vấn cho khách
Để menu xuống bàn sau đó phục vụ khách hàng khác
Đưa menu để khách hàng thoải mái gọi đồ
Đợi khách xem menu và chọn món
Thứ tự phục vụ khách như nào là đúng?
Phụ nữ - người già - đàn ông - trẻ em
Trẻ em - người già - phụ nữ - đàn ông
Người già - trẻ em - phụ nữ - đàn ông
Phụ nữ - trẻ em - phụ nữ - đàn ông
Điều nào sau đây KHÔNG đạt tiêu chí diện mạo cá nhân đối với nhân viên phục vụ?
Tươi cười
Móng tay cắt ngắn
Tạp dề bạc màu
Quần áo được ủi phẳng
Hành động được coi như không chuẩn mực với khách hàng là ?
Tươi cười tư vấn khách hàng
Đứng gần bàn ăn của khách, sẵn sàng phục vụ
Đứng gần bàn ăn của khách, nhìn chằm chằm khách
Đưa khách tới bàn đã đặt trước
Trong phục vụ nhà hàng, đâu là bộ phận trực tiếp phục vụ đồ ăn cho khách?
Bộ phận Bar
Bộ phận Bếp
Bộ phận Lễ Tân
Bộ phận phục vụ (Waiter / Waitress)
Khi khách có khiếu nại, phục vụ cần?
Tranh luận, đôi co với khách hàng
Ghi nhận ý kiến của khách và trả lời sau
Xin lỗi khách hàng, giải quyết khiếu nại nhanh nhất cho khách
Im lặng rời đi
Trong khoảng thời gian khách đợi món...?
Để khách chờ đợi và phục vụ khách hàng tiếp theo
Chuẩn bị dụng cụ dùng bữa cho khách hàng
Ngồi xuống nói chuyện câu giờ cùng khách
Đứng bên cạnh và nhìn chằm chằm khách
Đâu KHÔNG là lưu ý khi tư vấn thực đơn cho khách?
Hỏi khách hàng có bị dị ứng hay không
Thuộc món nào tư vấn món đấy, bỏ qua những món chưa thuộc
Lắng nghe khách hàng và tư vấn món ăn hợp lý
Khách hàng là người ăn chay sẽ tư vấn các món chay
Tiêu chí diện mạo cá nhân đối với phục vụ bàn?
Tóc dài, uốn xoăn, nhuộm màu sắc tươi sáng
Lưng gù, mắt láo liêng, lườm nguýt
Đồng phục cũ hỏng, rách, không đúng tiêu chuẩn
Móng tay cắt ngắn, tóc búi gọn gàng, phong thái tươi tắn
Khi khách hàng muốn ăn những món ngoài thực đơn?
Đồng ý và yêu cầu khách đợi món
Phớt lờ và tiếp tục giới thiệu các món có trong menu
Lập tức hướng khách tới những món tương tự có trong menu
Liên hệ bộ phận Bếp để trao đổi, nếu được sẽ sẵn sàng phục vụ khách
Khi khách ra về mà quên chưa thanh toán?
Nhẹ nhàng xin lỗi và nhắc nhở khách tới quầy thanh toán
Yêu cầu khách trở lại quầy thanh toán ngay lập tức.
Tặng khách bữa ăn, vui vẻ chào khách ra về
Hẹn khách lần sau tới ăn sẽ thanh toán 2 bữa luôn
Điều gì sẽ khiến nhân viên nhà hàng ghi điểm với khách hàng?
Thuộc được menu và kiến trúc của nhà hàng
Nhớ được tên khách và khẩu vị của khách
Biết được vị trí để đồ đạc của nhà hàng
Miễn phí bữa ăn cho khách hàng
Bước 1 trong quy trình phục vụ khách hàng là gì?
Chào đón và ổn định chỗ ngồi
Tư vấn thực đơn
Phục vụ món ăn
Thanh toán và hẹn gặp lại
Nhân viên phục vụ nên giữ khoảng cách như thế nào khi phục vụ khách hàng ăn uống?
Đứng sát bên cạnh khách hàng, sẵn sàng phục vụ
Đứng ở cửa phòng ăn, theo dõi quá trình dùng bữa của khách
Đứng cách bàn 3 - 4 bước, bao quát phòng ăn, sẵn sàng phục vụ khi cần thiết.
Đứng tại cửa bếp, đưa thức ăn ra cho khách.
Ai sẽ là người bảo đảm đồ đạc cá nhân của khách khi khách dùng bữa tại nhà hàng?
Phục vụ, chăm sóc khách hàng
Bộ phận bếp
Bộ phận lễ tân hoặc khách hàng tự quản lý đồ dùng cá nhân
Ban bảo vệ đảm bảo an ninh
Khách hàng đề cập tới việc giảm giá hóa đơn sau khi dùng bữa? (Đang không có chương trình giảm giá)
Xin lỗi khách hàng và đưa ra nhiều ưu đãi cho lần tới tiếp theo.
Đồng ý và chiết khấu trực tiếp hóa đơn cho khách
Phớt lờ và tiếp tục tiến hành thanh toán
Hỏi khách có quen biết với chủ nhà hàng hay không để giảm giá
Phục vụ đưa ra nhầm món ăn cho khách nhưng khách chưa sử dụng?
Thuyết phục khách dùng món đó vì bếp đã làm nhầm.
Ứng xử bằng cách giới thiệu món đó là món ngon nhất tại nhà hàng
Đưa ra ưu đãi giảm giá khi khách sử dụng món đó
Xin lỗi khách hàng và nhanh chóng liên hệ bộ phận bếp.
