Worksheetsหลักการประกอบอาหารครอบครัว (แป้ง)
Total questions: 15
Worksheet time: 3mins
แป้งชนิดใดที่เหมาะสำหรับการทำบัวลอย
แป้งข้าวเจ้า
แป้งข้าวเหนียว
แป้งสาลี
แป้งมัน
ข้อใดหมายถึงลักษณะของแป้งมันแบบผงแห้ง
ละเอียด ลื่นมือ
หยาบ สากๆมือ
หยาบ และเป็นเม็ดๆ ปนอยู่ในเนื้อแป้งละเอียด
สากมือ เนื้อหยาบ
ข้อใดคือลักษณะของแป้งท้าวยายม่อมแบบผงแห้ง
เนื้อหยาบ สากมือ เป็นเม็ดๆปนกับแป้งเนื้อละเอียด
สาก ลื่นมือ
ละเอียด ลื่นมือ
เนื้อหยาบ ลากๆมือ
ข้อใดคือเมนูขนมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า
ถ้วยฟู น้ำดอกไม้ บุหรั่นดั่นเมฆ
ขนมเทียน ขนมถ้วยฟู ขนมครก
ขนมครก ขนมทราย บัวลอยเผือก
ปลากริมไข่เต่า ถ้วยฟู ขนมทราย
ข้อใดคือขนมที่ทำมาจากแป้งสาลี
เค้กเนยสด ขนมสาลี่ ขนมผิง
ชิฟฟร่อนเค้ก ขนมปัง ปาท่องโก๋
โดนัท ซาลาเปา ขนมถ้วยฟู
ขนมชั้น ขนมโก๋ ขนมไข่
แป้งสาลีประเภทใดนิยมนำมาใช้ในการทำอาหารคาวได้
แป้งสาลีบัวแดง
แป้งสาลีพัดโบก
แป้งสาลีเอนกประสงค์
แป้งสาลีกิเลนเหลือง
แป้งมันนิยมนำมาประกอบอาหารประเภทใด
ราดหน้า กระเพาะปลา หูฉลาม
เต้าหู้ทรงเครื่อง ผัดหมีซั่ว ผัดซีอิ้ว
ราดหน้า หูฉลาม ผัดไทย
กระเพาะปลา คะน้าน้ำมันหอย
เมื่อไม่มีแป้งมันสารถใช้แป้งในข้อใดแทนได้
แป้งท้าวยายม่อม
แป้งข้าวเจ้า
แป้งสาลี
แป้งข้าวเหนียว
ผักชนิดใดมีแป้งเป็นส่วนประกอบมากที่สุดที่สามารถใช้แทนแป้งได้เมื่อต้องการนำมาประกอบอาหาร
มัน เผือก ฟักทอง
มันแกว ขนุน กล้วย
มันฝรั่ง แกงกวา แครอท
มันเทศ ถั่วลิสง
ข้อใดคือการสังเกตุการต้มแป้งบัวลอยเมื่อสุกแล้วถึงสามารถตักขึ้นได้
ตัวแป้งบัวลอยจม
ตัวแป้งลอยบนผิวน้ำ
ตัวแป้งอยู่ระหว่างกลางน้ำหรือหม้อ
ตัวแป้งกระจายตัวอยู่ในหม้อ
การทำแป้งบัวลอยไม่ให้แห้งควรใส่อะไร
น้ำตาลทราย
ใส่น้ำ
ใส่กะทิเล็กน้อย
ใส่น้ำมันพืช
การทำแป้งบัวลอย เมื่อต้องการใช้เผือก มัน ฟักทองเป็นส่วนผสม ควรนำไปทำขั้นตอนใดก่อนนำมาผสมในแป้งบัวลอย
นึ่งให้สุก
ลวก
ใส่ในแป้งได้เลย
ต้มพอสุก
ข้อใดไม่ใช่ส่วนผสมที่ใช้ในการลดกลิ่นแป้งหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
ใบเตย
กลิ่นสังเคราะห์ต่างๆ
สีผสมอาหาร
ดอกไม้หอมต่างๆ
ข้อใดคือภาชนะที่เหมาะสำหรับการจัดเสิร์ฟบัวลอย
ถ้วยขนมหวาน
ถ้วยขนมหวาน พร้อมจานรอง
ชามแก้ว
จานกลม
ข้อใดไม่ใช่คือวัตถุดิบจากธรรมชาติที่ช่วยในการเพิ่มสีให้กับแป้งบัวลอย
ดอกอัญชัน ใบเตย
สีผสมอาหาร
ผงขมิ้น ฝาง
กระเจี๊ยบ กะลามะพร้าวเผา
