เพราะในสมัยอยุธยา มีความร่ำรวยมั่งคั่ง

วังหลวงในสมัยอยุธยามีวิทยาการสูง

สมัยอยุธยามีความอุดมสมบูรณ์

เป็นยุคทองแห่งการค้าขาย

ชาวมุสลิมเปอร์เซีย

ชาวคริสเตียน คาทอลิก

ชาวจีนมุสลิม

ชาวพม่ามุสลิม

ชาวบ้านค้าขายสัตว์น้ำเป็นหลัก

ชาวบ้านมีความมั่งคั่ง ร่ํารวย

ชาวบ้านอาศัยอยู่ติดแม่น้ำ

ชาวบ้านยากจน

ฝอยทอง ทองหยิบ ทองหยอด

แกงป่าปลาช่อน

ปลาเค็ม

ขนมกล้วยบวชชี

วัตถุดิบหายากมาก ราคาแพงมาก

มีแค่เฉพาะในวังหลวงอยุธยา

ความประณีต ความวิจิตรบรรจง เฉพาะความเป็นไทย

มีกำลังผู้คนในการทำอาหารจำกัด หาได้ยาก

หางกะทิมีความเข้มข้นมากกว่าหัวกะทิ

หัวกะทิมีความเข้มข้นมากกว่าหางกะทิ

หัวกะทิและหางกะทิมีความเข้มข้นเท่ากัน

ไม่มีข้อใดถูก

กะทิแตกมัน ทำให้ขนมไทยดูไม่น่ากิน

กะทิแตกมัน ช่วยทำให้หมูนิ่มขึ้น

แกงเขียวหวานไม่จำเป็นต้องใส่กะทิ

แกงเขียวหวานมีความข้นมัน อร่อยมากขึ้น

ครกและสาก ดึงน้ำมันหอมระเหยจากวัตถุดิบได้ดีกว่า เครื่องปั่นอาหาร

เครื่องปั่นอาหาร ดึงน้ำมันหอมระเหยจากวัตถุดิบได้ดีกว่าครกและสาก

เครื่องปั่นอาหาร สามารถโขลกวัตถุดิบให้ละเอียด

ครกและสาก สามารถปั่นวัตถุดิบให้ละเอียด

สามารถทำให้ขนมอร่อยยิ่งขึ้น

สวยงามและคงทน

คุมความร้อนได้ดี

สามารถทำขนมไทยได้ง่ายขึ้น

ผงฟู น้ำสับปะรด ถ่านก้อน เกลือ

แป้งมัน ด่างทับทิม ส้มสายชู พริกไทย

ผงฟู สบู่ชนิดอ่อน ส้มสายชู น้ำตาล

ผงฟู ด่างทับทิม ส้มสายชู เกลือ

ทอดอาหารให้นานขึ้น

เร่งไฟก่อนตักอาหารขึ้นจากน้ำมัน

ตั้งไฟอ่อนก่อนทอดอาหาร

แช่แข็งวัตถุดิบก่อนทอด

วิธีย่าง

วิธีทอดในน้ำมัน

วิธีผัด

วิธีทอดในเนย

ใช้เวลาตุ๋นวัตถุดิบในน้ำ30-60นาที

ต้องตุ๋นในน้ำมันท่วมวัตถุดิบ

วิธีตุ๋นคือการลวกวัตถุดิบให้สุก

วิธีตุ๋นทำให้วัตถุดิบกรอบนานขึ้น

ใข้น้ำมะนาวและเกลือทาบนตัวปลา จะทำให้ไม่เหม็นคาว

ต้มน้ำน้อยๆและไม่จำต้องเดือดตลอดเวลา

หมั่นเปิดฝาหม้อบ่อยๆ เพื่อไล่ไอน้ำที่มีกลิ่นเหม็นคาวออก

นำตะไคร้ยัดใส่ในตัวปลา ช่วยลดกลิ่นเหม็นคาว

น้ำมันท่วมวัตถุดิบ ใช้ไฟปานกลางในการทอด

สามารถใช้น้ำเปล่าในการทอด แต่ต้องใช้ไฟแรงในการทอด

ใช้เวลาในการทอด 30-60 นาที

ใส่วัตถุดิบในขณะที่น้ำมันไม่ร้อน ช่วยให้อาหารกรอบนานขึ้น

วิธีการย่างบนกระทะ

วิธีการย่างบนเตาถ่าน

วิธีการย่างบนเตาหิน

วิธีการย่างบนเปลวไฟเตาแก๊ส

รสชาติ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด หรือไม่เผ็ดก็ได้

ต้องทำให้วัตถุดิบสุกก่อน เพราะวัตถุดิบไม่สุกอันตราย

วิธีการยำ ทำให้วัตถุดิบสุก ปลอดภัย

วิธีการยำ ทำเพื่อให้เครื่องปรุงคลุกเคล้ากับวัตถุดิบ

ล้างมือนานๆ

เตรียมอุปกรณ์ครัว

เตรียมวัตถุดิบ

เล่นเกม5ชั่วโมง