NEW
Font size
Worksheets04 Tecnología Carnes
Total questions: 8
Worksheet time: 4mins
¿Se necesita para la limpieza de la carne?
Cuchillo muy afilado y cortes muy precisos
Cuchillo muy afilado y lavar carne
Desinfección y cortes muy precisos
¿Para que la carne no se contamine, las técnicas de limpieza y desinfección tienen por objeto?
Reducir los niveles bacteriológicos bajos
Reducir la cantidad de la grasa en la carne
Tener un área limpia
¿Una temperatura a 0°C en la carne nos ayuda a?
Los microorganismos no pueden desarrollarse
Una excelente congelación
Conserva sus características organolépticas
¿Qué nos ayuda a adquirir un alimento seguro?
Compra, Higiene, Manipulación, Conservación
Matanza, Higiene, Manipulación, Conservación
Despiece, Higiene, Manipulación, Conservación
¿Se considera como temperatura apta de refrigeración para las carnes crudas?
5°C
8°C
2°C
¿A que temperatura de congelación debe conservarse la carne?
Entre -12°C y -18°C
Entre -1°C y -18°C
Entre -10°C y -30°C
¿Se consideran como métodos de conservación en la carne?
Método físico, Método químico o combinado
Método natural, Método químico o combinado
Método físico, Método atmosférico o combinado
¿Cuáles son las temperaturas en las que se desarrollan los microorganismos en la carne?
Entre 4°C y 65°C
Entre 25°C y 65°C
Entre 27°C y 65°C
