NEW
Font size
WorksheetsPre Test Pelatihan Hygiene Sanitasi Makanan
Total questions: 20
Worksheet time: 15mins
Higiene Sanitasi adalah
Upaya mengendalikan factor risiko terjadinya kontaminasi terhadap makanan baik yang berasal dari bahan pangan, orang, tempat dan peralatan agar makanan aman dikonsumsi.
Upaya mengendalikan factor risiko agar jasaboga/ resto ramai.
Upaya mengendalikan factor risiko terjadinya kontaminasi terhadap makanan baik yang berasal dari orang dan peralatan agar makanan aman dikonsumsi.
Upaya meningkatkan omset pada jasaboga/ resto.
Berikut ini cara transmisi virus terjadi di klaster tempat makan, kecuali ...
Melepaskan masker saat makan dan minum
Peralatan (alat-alat masak) dan perabotan (gagang pintu, toilet) yang tidak rutin di desinfeksi
Melakukan aktifitas lain tanpa masker
Jarak antar pengunjung jauh dan diatur sedemikian rupa
Pencemaran makanan meliputi ...
Pencemaran biologis : rambut, tanah
Pencemaran biologis : bakteri, virus
Pencemaran fisik : pupuk, mercury
Pencemaran kimia : cendawan, debu
Di bawah ini yang tidak termasuk Prinsip Hygiene Sanitasi Makanan ialah ...
Penyimpanan minuman
Penyimpanan bahan makanan
Pemilihan bahan makanan
Pengolahan makanan
Dibawah ini yang tidak termasuk dalam prinsip penyajian makanan ialah ...
Tempat penyajian
Sampel/ contoh
Cara penyajian
Pertumbuhan bakteri pada makanan masak
Di bawah ini yang bukan merupakan prinsip penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) ialah ...
BTP hanya digunakan pada produk pangan jika benar-benar diperlukan
Tidak memiliki nomor izin edar
BTP tidak boleh digunakan untuk menyembunyikan kerusakan pangan
Membaca takaran penggunaan, sesuai petunjuk label BTP
Yang bukan merupakan kriteria BTP ikutan ...
Tidak ditambahkan langsung
Terbawa dari bahan baku, BTP, atau dari perisa
Tidak mengajukan izin penggunaan BTP
Tidak berfungsi secara teknologi
Ada berapa langkah Cuci Tangan Pakai Sabun (CTPS) berdasarkan WHO ?
8 langkah
7 langkah
6 langkah
10 langkah
Bagaimana cara cek BTP berbasis android dan web?
Download aplikasi Ayo Cek BTP
Download aplikasi Ayo Cek BTP Makanan
Download aplikasi Cek BTP
Semua di atas salah
Dibawah ini yang bukan termasuk pengelompokan PERISA adalah ...
Perisa buatan
Perisa identik alami
Perisa alami
Perisa artifisal
Yang bukan merupakan syarat makanan yang dapat dikonsumsi ialah ...
Enak
Bersih
Sehat
Aman
Tujuan penerapan keamanan makanan adalah ...
Menghasilkan produk makanan yang aman dan teruji dengan hasil laboratorium
Menghasilkan produk makanan yang kurang bermutu
Menghasilkan produk makanan yang aman menurut penjamah makanan
Menghasilkan produk makanan yang menarik untuk di makan
Dibawah ini yang tidak termasuk ruang lingkup standar keamanan pangan adalah ...
Lokasi & bangunan
Makanan
Fasilitas sanitasi
Pengemasan
Pada pengawasan proses standar keamanan pangan, manakah di bawah ini yang tidak benar?
Pengawasan mesin/ peralatan
Pengawasan kontaminasi
Pengawasan bahan
Pengawasan proses
Yang bukan merupakan teknik pengelolaan air limbah adalah ...
Got terbuka
IPAL
SPAL tertutup
Grease Trap
Salah satu perilaku sebagai sumber pencemar ialah ...
Tangan bersih
Batuk, bersin, percikan ludah
memakai penutup kepala
Pakaian yang hygiene
Alat Pelindung Diri yang wajib digunakan oleh penjamah makanan adalah ...
Penutup kepala, masker, sarung tangan
Penutup kepala, masker, celemek, sarung tangan
Sarung tangan, masker, kacamata
Penutup kepala, masker, sarung tangan, kacamata
Pemeriksaan kesehatan bagi penjamah makanan minimal ialah ...
1 tahun sekali
2 tahun sekali
6 bulan sekali
3 bulan sekali
Mengapa hygiene perorangan penjamah makanan perlu menjadi perhatian?
Memang penting
Orang yang secara langsung berhubungan dengan makanan dan peralatan
Memenuhi persyaratan
Mendapatkan perhatian konsumen
Yang bukan merupakan aspek food handler ialah ...
Aspek pencemaran/ kontaminasi
Standar hygiene perorangan pada konsumen
Sumber pencemaran dari tubuh
Penyakit bawaan makanan
